10月25日，重庆潼南哑河村，正是尤力克柠檬丰收的季节。午后三点半左右，46岁的老瞿正带着25名老乡采摘柠檬。他们分工有序，“采摘员”人手一个小剪刀，熟练地用拳头握住树上的柠檬，比出三根手指测量柠檬的大小。随即将符合标准的柠檬剪下来，放到胸前的袋子里。“运输员”则负责开着履带车，将一车车新鲜的柠檬运送到地头，装车发货。
当天下午，2024中国（潼南）柠檬产业高质量发展大会在重庆市盛大启幕。会上，政府部门领导、企业管理人员、农业技术专家等各界人士齐聚一堂，共话柠檬产业的未来发展。潼南柠檬的采购大户，现制饮品企业蜜雪冰城也来到现场，并发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”——计划首批投入500万元，将与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴。
一年采购超11万吨柠檬，“订单式农业”保障种植户收益
从2017年开始，老瞿和老乡们的生活，就与柠檬结下了不解之缘。那年，29岁的安岳人李智，在市场驱动和政策号召下，扎根潼南种起了柠檬，老瞿加入他的团队，负责一个百亩果园的日常管理。与李智之前从事的建筑行业不同，柠檬种植属于周期长、投资大的农业。每年收获之前，不仅要频繁地进行修枝、浇水、打药等工作，还要时刻关注树势和天气情况，抢农时、预防病虫害。即便如此，因为缺乏统一的收购标准，辛苦大半年种出来的柠檬仍可能面临“卖不上价钱”的尴尬局面。
这种局面，随着“雪王农业”的到来得到了改善。“雪王农业”是现制饮品企业蜜雪冰城的全资子公司，主营业务为柠檬的采购和加工，为蜜雪冰城全球超3.6万家门店提供制作饮品的原料。刚开始接触时，李智、老瞿和村民们一样，对“雪王农业”并不熟悉，“只知道它属于蜜雪冰城，是大公司，应该挺有实力。”经过一段时间的合作，李智认识到这家公司的不同。“他们做事情讲信誉，有标准，眼光放得长远。”李智说，“雪王对品质的要求很高，他们建立了完整的鲜果定级标准，A级果价格最高，并且打款快，这就让我们有动力去种出更好的柠檬”。
李智介绍称，“雪王农业”还和当地很多果园签订了保底收购协议，对合作的果园不仅照单全收，价格上还“就高不就低”——协议价高于市场价时，就按照协议价收购；协议价低于市场价时，就按照市场价收购，给足种植户们“安全感”。有了这种“安全感”，“李智们”才有更足的底气扩大种植面积、完善水肥基建，将更多的精力投入精细化运营。
据了解，2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨，通过公开透明的定价标准，推广“订单式农业”，保障了良好的经营环境。
首批投入500万元，蜜雪冰城全力支持柠檬产业高质量发展
在农业科技飞速进步和乡村振兴战略深入实施的背景下，潼南柠檬产业作为地方特色优势产业，正承载着推动农业现代化、促进农民增收、实现乡村振兴的重要使命。去年，在2023中国·潼南柠檬产业发展大会上，潼南区提出了未来要大力实施的潼南柠檬优品工程、智慧工程、强链工程、品牌工程、畅销工程、共富工程“六大工程”，旨在加速打造“中国柠檬第一品牌”。
“雪王农业”深入潼南柠檬主产区，经过调研，发现潼南柠檬产业基础扎实，但在农机配备、保鲜技术、人才培养等方面仍有提升空间。以李智的果园为例，要想让柠檬在生长过程中“吃得好”、“喝得饱”，就必须进行水肥一体化、无人机喷洒等方面的农资装备改造，需要投入大量资金。此外，随着种植规模的扩大和精细化管理的推进，懂种植、有技术的产业人才越来越成为掣肘柠檬产业高质量发展的重要原因。
为着力解决这些共性问题，蜜雪冰城发起“支持柠檬产业高质量发展公益项目”。该项目计划首批投入500万元，将与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴
具体来说，项目将联合大型农资装备提供商，以规模优势降低农资配备成本，联合专业院校开展保鲜技术研究，拉长柠檬的储存周期，提高柠檬产业的生产效率和产品品质；在人才方面，通过“柠檬种植者支持中心”，提供种植技术课堂，同时搭建“孵化+培训+应用”转化的机制，培养一批懂技术、会管理的职业化柠檬产业人才；在组织方面，将加强合作社建设，提高农民的组织化程度；在环保方面，将推广水肥一体化等环保技术，促进柠檬产业的绿色发展。
这一项目方案的实施，将为当地柠檬产业的发展注入新的动力。它不仅有助于提升潼南柠檬的国际市场竞争力，更将带动农民增收，推动柠檬产业实现可持续发展。
背靠蜜雪冰城，打造从田间到门店的共富链
提及“雪王农业”，不得不提其背后的蜜雪冰城。这家拥有全球超36000家门店的饮品企业，对原料产地的品质要求极高。为了确保柠檬等鲜果原料的品质稳定，蜜雪冰城及其旗下子公司深入原料产地，在河南温县、重庆潼南、安徽滁州、海南定安等地建立五大生产基地，与当地个体种植户、经济联合社建立了紧密的合作关系。
位于潼南柏梓镇的柠檬加工工厂，正是背靠蜜雪冰城全球3万多家门店的消费需求，结合潼南的特色柠檬产业，由蜜雪冰城、重庆誉鑫农业，以及天池村、哑河村等七个经济联合社共创共建的鲜果分选、加工及储存基地。每年十月开始，这里就会忙碌起来，最高峰时会有超过500名当地村民同时进行柠檬拆袋、装箱等工作，场面颇为壮观。这种从田间到门店的共富链，不仅让农民受益，也让蜜雪冰城的消费者能够品尝到更加新鲜、美味的现制饮品。
此外，蜜雪冰城还整合资源优势，叠加重庆（潼南）农科城等农业科研优势，建设实验基地，研究柠檬鲜果的保鲜储存技术，减少化学保鲜剂、实验物理保鲜技术，降低食安风险。同时，开展深加工产品的延伸，加大柠檬原汁利用率，深化柠檬类衍生产品研发，提升柠檬系列饮品数量，打造“爆款”产品，大力提升柠檬产业附加值，引领产销一体，提升潼南柠檬品牌价值；引领联动带农，打造融合发展示范标杆，打造现代高效完整的产业链闭环，持续推进农村一、二、三产业协同发展，以高品质农业引领劳动人民共同致富。（谭欣迟）