本文来自微信公众号“空间秘探”，作者：余文婷。
日前，泉州市举行高端酒店专场招商会，一口气签下了16个高端酒店项目，预计总投资93.5亿元。今年以来，泉州一直酒店签约动作不断。原本对酒店似乎不算“上心”的泉州，怎么开始对酒店如此积极？
01 一座“小城”即将涌入16家高端酒店
日前，泉州市举行高端酒店专场招商会，现场共签约16个酒店项目。其中，正式签约项目9个、框架协议项目6个、意向协议项目1个，预计总投资93.5亿元。这些签约项目布局泉州市十个方阵，其中落地鲤城3个、丰泽3个、晋江2个、南安2个，洛江、石狮、惠安、永春、德化、台商投资区各1个。
细看9个正式项目，万豪国际集团在晋江、惠安各布局一子，分别是晋江荣誉万豪至尚酒店项目和泉州惠安福朋喜来登酒店项目；希尔顿酒店集团选址德化县龙浔镇签下德化希尔顿花园酒店项目；洲际酒店集团落子最多，其中有三个落地鲤城，分别是泉州古城英迪格酒店项目、洲至奢选泉州酒店项目、鲤城智选假日酒店项目，一个落地永春，挂牌智选假日酒店；温德姆酒店集团共签约2个正式项目，一个落地南安、一个选址泉州青阳街道。
6个框架协议项目中，温德姆酒店集团旗下便有三个，一个选址石狮，规划183个露台式海景房，设立多个特色餐厅和咖啡吧，预计打造五星级海景度假酒店；一个落地南安，预计打造为综合性高端国际品牌酒店；还有一个是洛江温德姆花园酒店项目，预计建设成花园式综合型高端星级酒店。其余三个项目，凯悦、朗廷、雅高三大酒店集团各占一个。
可以发现，此次签约项目不仅数量较多，且项目主体皆是国际酒店巨头。不仅如此，空间秘探还发现，除此次集中签约活动外，今年以来，泉州在酒店板块，一直动作不断。
继3月份泉州东海悦华酒店项目竣工后，4月又签约万豪国际酒店项目，同时还有泉州荣誉国际酒店、洲际皇冠假日酒店、泉州威斯汀酒店、泉州金爵大酒店等一批高端、奢华酒店在建。5月，中禾集团旗下福建詹府大院酒店管理有限公司与亚朵酒店集团上海戎朵商业管理有限公司签署战略合作协议，计划共同开拓泉州酒店市场。8月，泉州鲤城区、洛江区、晋江市、安溪县、开发区分别投资2.5亿元、12亿元、10亿元、1亿元、5亿元签约酒店项目。10月初，泉州中心市区有华住集团全季酒店、汉庭酒店，晋悦春江里丽柏酒店、南麒楼等3个项目竣工、开业；同时有桔子酒店、花间堂酒店、百脑汇亚朵酒店、滨江总部全季酒店、泉州滨江亚朵酒店等5个项目正式开工。未来，泉州酒店市场将得到进一步丰富。
02 “小小泉州”为啥突然“酒店大爆发”？
今年以来，小城旅游走热，泉州也成为旅游火热小城中的一员。似乎自去年泉州簪花走红以来，泉州旅游热度只增不减。但此前，在很多人的印象中，泉州似乎只是一个小城市，面积虽然比厦门大一些，但名气与网红城市厦门相比，似乎显得有些小众。因此大家也比较容易忽略，泉州其实是福建三大中心城市之一，也是全国万亿GDP城市之一，且自古就是一座“流量”城市。
凭借海港优势，泉州自古海上贸易便很发达，北宋时，泉州港是全国港口“四强”之一，也是“海上丝绸之路”的著名起点之一。元代，马可·波罗来到泉州，称其为东方第一大港，与泉州港有贸易往来的国家和地区就有98个。也因与外国通商贸易频繁，世界各地的外国人来泉州做生意的同时，也带来了他们的宗教信仰，如伊斯兰教、印度教、景教、摩尼教、犹太教……泉州因此也有了“众神之地”称呼。
现代，泉州凭借发达的制造业一跃成为全国万亿城市之一，拥有纺织服装、鞋业、石油化工、电子信息、机械装备等9个千亿产业集群，也是全国最大的鞋业生产基地。单泉州下面的晋江市就有安踏、361°、利郎、七匹狼等115家龙头企业。今年上半年，泉州GDP同比增长6.7%，是26座万亿城市中增长最快的城市。
由此可见，泉州今年在酒店板块摊下这么大的“饼”，一方面是其有足够的经济实力，而另一方面，或许与泉州的“大城梦”有关。在获福建省政府批复的《泉州市城市总体规划（2008—2030)》中，泉州就曾为2030年定下“1个特大城市+7个中等城市”的发展目标，其中，作为“特大城市”的环泉州湾核心区，包含泉州、晋江和石狮，其中仅泉州中心城区的目标就达到280万人，而“七人普”统计显示，2020年泉州该数据仅为135.4万人。泉州的强县源自强大的制造业，去年第二产业在GDP的占比仍以53.2%超过第三产业，其反面则是服务业的发育不足。在城市产业结构、环境和品牌等因素影响下，泉州对人口的吸引力不足，难以支撑城市的转型升级。想要转型为“大城”，则需要通过服务业的发展不断吸引常住人口。
为发展服务业，泉州在文旅方面也进行了一系列尝试。例如，2022年起，晋江梧林传统村落管理方和新加坡旅游局合作“小娘惹”文旅IP，但起初效果并不明显。直至2023年3月8日，当地举办第二届新加坡梧林小娘惹文化季，突然意外走红，并带动了泉州乃至全国“小娘惹”文化风潮。加上去年年初泉州簪花的走红，泉州旅游彻底大爆发，自去年至今年一直热度不断。今年国庆7天假期里，665.58万人次海内外游客涌入泉州，旅游总花费达58.12亿元，比增均超三成；在全国入境游客数量前20强城市中，仅次于深圳、广州，跻身全国第三。
旅游业的起势让泉州看到服务业发展的前景，但首先要解决的障碍便是住宿问题。据了解，截至2023年底，泉州星级酒店仅48家，其中五星级酒店11家，与其他万亿GDP城市相比差距明显。同时，相比高端酒店云集的厦门，泉州酒店“洼地”现状也给了众多酒店发展机会。
03 猛造酒店能圆泉州“大城梦”吗？
泉州有古代佛、道、景教的遗存，还有世界仅存的完整摩尼教寺院、中国仅见的古印度教遗存、中国现存最早的清真寺等“独家”古迹，堪称一座巨大的“世界宗教博物馆”。文庙与开元寺之间经过的中山路，是我国仅有保存最完整的联排式骑楼建筑商业街。泉州古街的文物胜迹除开元寺、东西塔、城心塔，名人宅第、近现代洋楼外，还保留着大量风姿独特的古大厝，古色古香的木楼群……作为一座拥有22处世界遗产点的城市，泉州的旅游资源确实很丰富。但不可否认的是，当地在住宿接待能力、交通服务保障、餐饮服务等方面还存在不足，服务业发展尚缓。那大量高端酒店的进入，能为城市带来什么？
一方面，酒店是城市文化的表达者，能够展现一座城市的魅力与风情。酒店作为城市的重要组成部分，是人们体验城市文化、感受城市风情的重要场所。城市高端酒店，亦如同“职业观察者”，以建筑探寻城市风格，以空间探索人群需求，以社区生活方式回赠城市的人文底色。美国记者、社会活动家简·雅各布斯女士在其著作 《美国大城市的死与生》中，表达了对建造规模大但毫无特色的高层建筑群以及与城市格格不入的高速公路的抵制，她认为城市社区的构建，是一种让城市充满活力的社区营建，而不是千篇一律地用高端石材或是玻璃幕墙构成的建筑物，因为它们看似高档，但实际上不由让人产生高不可攀、冷冰冰、或可见不可达的感觉，因而望而却步。不少高端优质酒店，则是激活城市能量与活力的重要角色，它们对城市的探索，城市身份的开发及打造，有着丰富的经验。例如上海的东方明珠塔、北京的王府井大饭店等地标性酒店，它们已然成为了城市文化的一部分，甚至承担起了城市门面的功能。因此，大量高端酒店的进入，不仅能为旅客提供舒适的住宿环境，更让人们在短暂的停留中感受到城市的脉搏与风情。
另一方面，伴随着城市旅游的兴起，旅游城市中酒店业的发展水平也成为衡量城市旅游业和城市发展的重要标准。城市星级数量与城市建成区面积之比，反映了城市旅游基础设施的丰富性，也反映了城市的阶段能力。酒店不仅是一个住宿空间，在很大程度上，也代表着这座城市给人的第一印象，尤其表现在酒店接待服务能力上。并且随着旅游业的发展和人们生活水平的提高，旅客越来越重视个性化的服务和独特的体验感，没有达到预期的酒店体验，可能会让一趟城市旅行大打折扣。相反，一次满意且难忘的酒店体验，无疑会给整趟旅行增添亮色。大量高端酒店进入，不仅能够提高城市的接待能力，也能成为人们留恋这座城市的重要理由。例如香港的瑰丽、东京的安缦和曼谷的嘉佩乐等酒店，多少人因为一家酒店，选择了一座城市。
毋庸置疑，大量酒店尤其是高端酒店的进入，对一座城市来说是新鲜的能量，也是不可或缺的助力，更是发展服务业的灵魂。泉州“猛造”酒店能够看出其发展服务业的决心与行动，或许也是圆“大城梦”的关键一环。当然，单靠酒店的作用，也难真正彻底转型，还是需要在软硬件规划上进一步提升。不过，酒店是其中的“灵魂”之一。
04文化与商业冲突必经之路上，酒店能做什么？
在走红的道路上，似乎很少有人能够坚持住自己的底色。即使像有着深厚文化历史底蕴的泉州，有支撑自身长红的资本，但发展的道路上，很难不经历文化与商业冲突带来的“阵痛”。以泉州著名的西街为例，不少去过的人称“太商业化”了，显然许多前往泉州旅游的游客是奔着“文化”去的，而西街打破了他们对泉州文化的想象。
可文化与商业从来是一对孽侣，商业的兴盛让文化得以被供养，而后者让商业变得滋润和体面。如果不是旅游的走红，泉州文化也难以被大众所认识，也需要商业带着文化走向更远的地方。但这个过程中，稍不注意，就容易走偏、过度，变得过于商业化。这台天平的杠杆，需要多方面的维持，酒店在这方面，能做什么？
/ 去融入，去创造
城市商业化发展需要，让“现代化”的城市景观，似乎变得千篇一律。但当我们深入其中，生活其中，便知道城市之间有一种难以言说的差异，即文化的差异。前往不同城市的游客，想要的就是去感受这种差异，不是去感受千篇一律的标准。因此，酒店对于在地文化的关注热度，也从未降温。高端酒店落地在地性表达，就要求品牌需要具备观察力和创造力，理解城市的在地文化，并将其为己所用，在作品中得以呈现。
但融入城市文化，并不代表失去自己的品牌个性，只是尊重这种城市差异，然后在城市的生活文化中，在那些本地年轻人不断更迭的消费习惯里，去创造出外地的“本地作品”。就像那些从不同国家来到泉州的宗教与神明，融入当地，但也保持自己的个性，并让自己的个性变成当地文化的一部分。
/ 开放，与城市共生
随着经济社会的发展，酒店与周边社区之间相对封闭的格局逐渐被打破，越来越多的周边社区居民成为酒店的消费者，酒店的发展也反向影响周边社区居民的生活方式和生活环境。因此，“酒店社区化”也成为不断被提及的概念。而泉州，一座适合慢游的城市，也是一座极具烟火气的城市，相比与游客更有距离感的封闭式酒店，开放且更社区化的酒店，或许更适合这座城市。酒店公共空间，不仅仅服务住店客人，同时也服务方圆3-5公里的社区客群，让酒店能够成为缔造城市生活的“共创者”。还有像北京前门文华东方酒店那样的分散式酒店模式，或许也同样适合拥有众多历史建筑与文化遗址的泉州，让酒店既能保留城市的烟火气，同时也避免了商业化过程中一种精致主义般的冰冷感。
综上，泉州开始在酒店板块狂奔，一方面表现了其自身雄厚的财力，更关键的也是对城市转型升级的需求。酒店作为城市文化的缩影、艺术的载体、自然的延伸，在城市转型升级上，确实扮演着至关重要的角色。一座富有魅力的城市，需要一些珍珠般的酒店作为点缀。同样，酒店也需要认识到自己城市生活“共创者”的角色，为表达城市文化，传达城市魅力做努力。