大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立冬快到了，这是冬季的第一个节气，意味着凉风习习的秋天结束，迎来了寒风凛冽的冬天，气温会变得越来越低，我们的身体也会进入怕冷模式，穿起了厚厚的外套，来抵御寒风。立冬前后天气寒冷，这八道菜要使劲吃，食材丰富营养高，养出充足的气血，温暖过寒冬，一起来学学这八道炖菜的做法吧，学会了就给家人安排起来。
一、白菜火腿豆腐煲
准备食材:白菜，火腿，豆腐，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，火腿斜切成片，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面焦黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒几下，然后倒入白菜和豆腐，加入生抽、食盐、老抽调味，翻炒均匀煮至入味。
4、然后淋入清水焖煮两分钟，最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、娃娃菜炖鸡腿
准备食材:娃娃菜，鸡腿，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜煮至断生后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀后淋入一点清水焖煮一分钟。
4、最后开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、胡萝卜土豆焖牛肉
准备食材:牛肉，胡萝卜，土豆，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，清洗干净浮沫。胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，再放入胡萝卜、土豆、姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。
3、接着倒入适量温水，盖上盖子焖煮半个小时左右。
4、焖煮至牛肉软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、冬瓜鸡腿煲
准备食材:鸡腿，冬瓜，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入冬瓜翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽和适量开水，搅拌均匀盖上盖子焖煮十分钟。
4、焖煮好了之后，放入食盐和葱段，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、南瓜板栗排骨汤
准备食材:排骨，南瓜，板栗，胡萝卜，莲子，山药，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。
3、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净。莲子清洗干净即可。
4、将排骨、胡萝卜、板栗、南瓜、山药、莲子、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
5、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、番茄土豆焖牛腩
准备食材:番茄，土豆，牛腩，姜丝，葱段，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶、姜丝、葱段炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀。
4、牛腩炒至变色后，加入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀上色和入味，接着放入番茄翻炒几下。
5、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入土豆继续焖煮十五分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
七、白萝卜炖牛腩
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，葱花，香菜。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入牛腩翻炒几下，炒至变色后放入适量温水，盖上盖子焖煮五十分钟。
3、时间到，再倒入白萝卜，继续焖煮二十分钟。煮好后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。
八、娃娃菜炖牛肉
准备食材:娃娃菜，牛肉，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒煮至变色，然后倒入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒至断生后，淋入一点清水，加入生抽翻炒均匀，盖上盖子焖煮一分钟。
4、娃娃菜炖牛肉煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。