10月17日，作为第九届中国特殊食品大会的重点会议之一——婴幼儿食品产业升级大会在成都成功召开。
本次会议围绕婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅食、特殊医学用途婴儿配方食品展开交流与探讨，旨在通过关注生命早期健康，发展婴配产业新质生产力。中国营养保健食品协会婴幼儿配方食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员荫士安主持了本次会议。
中国营养保健食品协会婴幼儿配方食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员荫士安
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原稽查专员毕玉安出席会议并开场致辞，他指出，婴幼儿食品产业健康发展不仅关系到每个家庭的幸福与安宁，更是提升下一代国民健康、推动社会和谐发展的重要基石。当前，婴幼儿食品产业发展面临着巨大挑战，未来仍需要朝着三方面努力：一是坚持科技引领，充分利用现代先进技术，不断提升产品品质。二是积极掌握市场动向，研发出更符合消费者需求的产品，增强消费者的信任感。三是切实履行食品安全主体责任，在生产的各个过程中严格把控，保证产品的质量和安全性。同时，企业还应积极履行社会责任，积极推动绿色可持续发展措施，为婴幼儿产业的可持续发展贡献力量。
中国工程院院士任发政在致辞中提到，婴幼儿食品行业在各级政府和企业的共同努力下，产品质量稳步提升，创新能力显著增强，行业规模不断扩大。提及未来如何促进婴幼儿食品高质量发展，他认为：第一，注重营养全面性、均衡性，全行业应加大婴幼儿营养基础研究，加大功能原料的挖掘与产业化工作，以满足婴幼儿全面的营养需求；第二，关注产品的安全性和质量，应用先进生产工艺和技术的同时，严格把控生产的各个环节，助推婴幼儿食品品质升级；第三，重视产品创新性和智能化，可以通过添加智能感应和识别技术，生产出更多高品质、高附加值、具有创新性的婴幼儿食品，不断提升行业整体水平和竞争力。
世界卫生组织(WHO)早已提出，生命早期1000天对一生的健康具有决定性影响。为了倡导大家关注生命早期1000天的营养，会议现场还重磅发布了《生命早期1000天》系列书籍。该书不仅汇集了婴幼儿食品行业的最新研究成果，还对未来发展趋势进行了深刻洞察和前瞻性思考。该书的出版，将为行业从业人员、研究机构及企业研发创新提供遵循，助力婴幼儿食品行业发展。
主题分享：婴幼儿配方乳粉板块
国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司婴配食品注册处处长李晓瑜对“婴幼儿配方乳粉注册管理进展”的整体情况进行了介绍，并详细解读了已发布的《婴幼儿配方食品原料等事项备案工作》、原辅料管理政策以及液态婴配相关政策进展等。她指出，婴幼儿配方乳粉质量安全关系到婴幼儿身体健康和生命安全，关系到亿万家庭幸福和国家民族未来。提升婴幼儿配方乳粉质量安全水平势在必行，需要生产企业、监管部门、行业协会、技术机构等共同的努力，切实保障婴幼儿配方乳粉质量安全，营造安全放心、公平竞争的消费环境，助推我国婴幼儿配方乳粉产业高质量发展。
国家市场监督管理总局食品审评中心婴配审评部主任龙继红围绕“婴幼儿配方乳粉产品配方注册原辅料审评要求”展开分享，详细介绍了原辅料审评、HMO审评以及相关原料核查等。她提到，婴幼儿配方乳粉是关乎亿万家庭幸福和国家民族未来的特殊食品，为保证其质量安全，企业研发创新应结合行业发展和注册管理实践，不断提升婴幼儿配方乳粉品质。未来，生产企业、监管部门、行业协会以及从业人员等都应进一步做好婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作，才能持续提升我国婴配乳粉质量安全保障水平。
菲仕兰食品配料生命早期营养销售总监姚琦玮围绕“多元化低聚糖组合，滋养婴幼儿健康成长”展开分享，并详细阐述了Vivinal® GOS在婴幼儿营养和特殊医学用途食品领域的最新科研成果和应用探索。他提到，自2000年推出以来，全球已有超过2亿婴儿通过含有Vivinal® GOS的婴儿配方奶粉获得营养，并安全使用25年。展望未来，菲仕兰将凭借其独特的低聚糖成分解决方案（Vivinal® GOS、下一代 GOS（3’-SL、6’-SL）、下一代 HMO（2’-FL和LNT）），从多角度、多方面更好地助力婴幼儿健康成长。
阿拉食品原料集团中国营养科学负责人尹婧博士围绕“乳脂肪球膜的健康魔力——科学证据全揭秘”展开分享，并针对乳脂肪球膜的活性营养成分、科学研究进展以及产品应用、发展前景进行了详细介绍。她指出，MFGM（乳脂肪球膜）对免疫力、胃肠道、大脑发育、新陈代谢等具有积极的作用，是一款可以为全生命周期、各年龄段人群带来多种健康益处的关键创新原料。从被发现到应用，阿拉食品原料集团对乳脂肪球膜进行了近30年的研究和探索，未来仍将不断深入探索MFGM 的神奇“膜”力，为全年龄段人群带来更多的解决方案。
诺和新元人类健康HMO中国区科学事务负责人甘俊蔼博士围绕母乳低聚糖及其健康益处、诺和新元HMO生产技术与科学研究展开了详细的介绍。她提到，母乳低聚糖是母乳中含量第三的固体成分，在支持婴幼儿的肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用。在HMO领域，诺和新元不仅拥有领先的生产技术，还不断致力于科学研究和探索。凭借多年的专业沉淀、科研结晶，诺和新元创新开发了五种HMO混合物——5 HMOs，以“组合”形式带来“更接近母乳”的营养解决新方案。未来，诺和新元也将加大对母乳营养的深入研究，探索HMO的更多“健康面”，帮助品牌生产高品质产品，注入创新势能。
阿拉福兹乳制品技术服务（北京）有限公司市场与产品创新总监杨洁分享了Arla 宝贝与我®有机奶粉的新质生产力发展之路。她提到，Arla是欧洲最大的奶农合作社，“有机”是旗下产品的核心标签，已连续6年是全球最大的有机乳品生产商。Arla 宝贝与我®有机系列是Arla在中国市场最核心的产品线，在自家牧场的有机奶源基础之上，加成A2蛋白配方并采用黄金比例GOS/FOS的亲和配方，为中国宝宝的成长提供天然助力。未来，Arla仍将以引以为傲的产品和可持续发展的理念，将天然、环保、安全、健康的产品带给中国消费者。
嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司应用研发总监肖敏分享了母乳低聚糖、母乳低聚糖复配的魔力以及嘉必优母乳低聚糖产品。他提到，相比单一HMO，特定HMO复配的协同效应比单个营养素更有潜力，能够为差异化竞争提供思路，以满足消费者日益增长的健康需求。嘉必优紧跟市场发展趋势，在开发2'-FL的同时，还同步推进LNnT、3'-FL、3'-SL 及 6'-SL 等多种HMO的研发工作，旨在进一步丰富HMO的产品线和配方组合，助力婴配企业在产品设计中实现更高水平的创新，增强客户的竞争力。
达能开放科研中心生命科学副总监赵显峰博士分享了达能“凤凰研究”的最新成果，他提到，达能开放科研中心始终秉承“在中国，为中国”的核心理念，致力于在健康营养领域推动循证科研，守护中国婴幼儿的健康成长。达能“凤凰研究”项目首次精确测定了中国妈妈母乳中24种HMO在不同哺乳阶段的准确含量及其变化趋势，为保障中国宝宝的肠道健康和免疫系统早期发育提供了关键数据基础。未来，达能将会把这些前沿的科研成果积极转化为更贴合中国宝宝成长需求的生命早期营养解决方案，惠及更多中国消费者。
主题分享：婴幼儿辅食板块
婴幼儿辅食板块主题分享由中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会主任委员蔡玮红主持。
中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师涂顺明的分享主题为“从婴幼儿食品发展及标准看加工技术的提升”，主要围绕从产品市场看发展、从标准要求看发展、从消费需求看发展、从产品发展看加工技术的提升等方面展开。他提到，消费者对婴幼儿食品关注点排在首位的是营养和安全，开发营养全面、食用安全的产品，尤其是婴幼儿辅食中补充目前婴幼儿易缺乏的维生素、矿物质等是当前消费市场的重要需求。同时，由于婴幼儿消费人群的特殊性，婴幼儿食品产品不仅要确保营养充足性，还要保证产品的稳定性和安全性。
广东省科学院微生物研究所正高级工程师卢勉飞围绕“婴幼儿配方食品微生物检出率影响因素”展开分享，并针对微生物的培养时间、温度、接种方法、培养基配方设计及优化给出了实际的经验分享。她表示，相比于一般食品，婴幼儿配方食品的生产要求更为严格，尤其是对致病微生物的检测，直接关系到婴幼儿健康和社会稳定，因此要严格检测和防控微生物污染。未来，应该从检测的流程、方法、培养基等方面，进一步优化微生物的检测方案，提高检出率和检验质量，全力保证婴幼儿配方食品质量安全。
湖南英氏营养食品有限公司首席科学家、教授任国谱针对婴幼儿辅食分阶喂养体系的科学性论证展开分享，他指出，婴幼儿的营养状况面临着营养不足和营养过剩的双重挑战，科学的、分阶的辅食添加对婴幼儿的营养状况及生长发育具有重要影响。经临床研究实证，综合考虑宝宝1-5阶段的生理、营养、感知力等维度的特征需求进行辅食分阶喂养，具有较强的科学性和可行性。未来，英氏也将持续专注中国婴幼儿辅食领域，深入辅食分阶喂养的科研研究与科学论证，为更多中国家庭提供辅食精准分阶喂养的科学解决方案。
主题分享：特殊医学用途婴儿配方食品板块
特殊医学用途婴儿配方食品板块主题分享由国家市场监督管理总局食品审评中心原注册核查部主任白鸿主持。
国家食品安全风险评估中心应用营养一室副研究员屈鹏峰围绕“特殊医学用途婴儿配方食品标准建设助力行业升级”主题展开分享,详细介绍了我国特医婴儿食品行业所面临的挑战、我国特医食品标准的现状与修订进展。他提到，随着国家优生、免费筛查政策的大力实施，筛查技术的更新，新生儿遗传代谢性疾病人数相对增加，对特医婴儿食品需求越加细分、小众、紧迫。为了满足不同人群的特殊营养需求，应该完善法规标准建设和产业结构，加强研发适合中国宝宝的“其他品类”特殊医学用途婴儿配方食品。展望未来，希望通过标准的不断建设助力行业升级，让每一位具有遗传代谢疾病的宝宝，都有适宜、可负担起的特殊医学用途配方食品食用。
中国检验检疫科学研究院助理研究员唐文瀚分享了特殊食品水解乳蛋白过敏原精准检测，并详细介绍了其团队在牛乳成分过敏原检测方面开展的工作。针对未来在特殊食品中开展食物过敏原的检测工作，他也提出了一些展望：第一，建立婴幼儿和老年人等特殊人群特定过敏原成分数据库，以提升过敏原监测。第二，建立快速筛查和精准定量检测方法，以便高效、快捷、精准、高效地进行食物过敏原检测。第三，建立特殊食品过敏原检测标准，有助于规范检测技术流程，提高检测的准确性和可信度。第四，建立特殊食品过敏原表位筛查与定量研究，以便于查询和分析相关数据，推动新型低致敏性食品的开发。
山东省食品药品检验研究院研究员/食品总检验师、博导王骏分享了特殊医学用途婴儿配方食品粘度测定方法的相关进展，详细介绍了特医食品粘度的检测方法以及国内外粘度测定的标准。他指出，粘度反映粘性大小，测定粘度并控制其在适宜范围内对于特医食品来说至关重要，不仅能优化生产的工艺流程、保证产品质量稳定，还可以帮助产品实现功能。目前，特医食品粘度测定和分析研究仍然处于起步阶段，存在不少亟待解决的问题，应加强基础研究和标准的制定，才能更好地保障特医食品品质及消费者体验。
国家市场监督管理总局技术创新中心（特殊食品）工程师曹文博博士分享了特医食品中相对分子质量分布检测的方法研究，并针对水解乳蛋白原料的相对分子质量分布检测给出了实际的经验分享。她指出，特殊食品是满足特殊人群营养需求和健康生活的保障，是大健康产业中的重要一环，开发特殊食品是实现健康中国战略的重要途径。针对特医食品中的相对分子质量分布进行检测，能够保证产品质量安全和临床效果，确保产品科学、安全、有效、真正满足特定人群的多样化、个性化需求，为特医食品行业的高质量发展奠定基础。