香蕉的丰富的营养和其香甜软糯的口感深受大众的喜爱，如果再给香蕉裹上一层酥脆的外壳，想象一下，咬上一口那又是一种何等的体验。毫不夸张地说，脆皮香蕉是香蕉中最美味的做法，外酥里软，香甜可口，大人小孩都爱吃。
脆皮香蕉非常好吃，而且做法也是极其简单，告诉你脆皮糊的配方和炸制的技巧，把复杂的步骤简单化，看完后保证就连厨房小白也能轻松做好。
脆皮香蕉的做法：
【主料】：香蕉2个380克。
【配料】：面粉100克（脆皮糊用）、玉米淀粉60克（脆皮糊用）、鸡蛋1个（脆皮糊用）、泡打粉3克（脆皮糊用）、食用油30克（脆皮糊用）、清水130克（脆皮糊用）、面包糠50克。
【准备工作】：
1、脆皮香蕉就必须用到脆皮糊，所以我们要先调一个脆皮糊，盘中加入100克面粉，60克玉米淀粉，1个鸡蛋，3克泡打粉，30克食用油，130克清水，然后充分搅拌均匀，要一直搅拌到没有面疙瘩而且比较细腻的酸奶状就可以。
2、把香蕉皮剥去，然后斜刀切成2厘米左右厚的马耳片备用。当然你也可以切成小段或者自己喜欢的形状，切的时候尽量切均匀些。
3、脆皮糊准备好了，香蕉也准备好了，另外还要准备50克面包糠。我们先把香蕉放进脆皮糊中滚上几下，让香蕉能均匀地裹上一层脆皮糊。
4、香蕉裹好脆皮糊以后再放面包糠中多滚上几下，让香蕉再均匀地裹上一层面包糠。这样脆皮香蕉的半成品就做好了，接下来就可以进行炸制了。
【烹饪方法】：
1、起锅加宽油，大火把油温加热到5成热时（150度）改小火，接着把裹好脆皮糊和面包糠的香蕉依次下入锅内，香蕉下锅后先不要去搅动，先稍微等上十秒，然后再用手勺沿着锅底轻轻地推动，防止粘锅，也能让香蕉受热更均匀。
2、香蕉下锅后小火㓎炸，中途多推动几下，让香蕉受热更均匀，香蕉下锅的时候是沉在油中的，等看到香蕉全部都漂浮起来了就说明火候到了，这时我们就可以把脆皮香蕉捞起来。整个炸制过程大概在90秒左右的时间。
3、把香蕉捞出后就改大火，把油温升到7成热（210度），这时就把香蕉再次倒入锅内开始复炸，前面炸制是让外表定型，而复炸的目的就是要让外皮更酥脆。
4、锅中的油温比较高，所以香蕉下锅后要多翻动几下，整个复炸的时间不用太久，最多不能超过30秒就可以捞出控油，美味即成。
技术总结：
1、也可以先在香蕉上裹上一层玉米淀粉，然后再裹脆皮糊和面包糠，先裹淀粉可以让香蕉更不会脱浆，也能让炸出来的脆皮更酥脆好吃。
2、炸脆皮香蕉我们只需要把外皮炸至酥脆便可，无需去考虑香蕉有没有熟的问题，所以只要把外皮炸酥脆了就可以出锅。
结语：
学会了这道吃上一口就让人上瘾的脆皮香蕉，看着家里的小孩抢着吃，脸上洋溢着满足的笑容，酥脆香甜的美味总是能带来家的幸福。成本很低，口感很美，味道很赞，如此美味可不能错过。
看到这里，相信你也对于脆皮香蕉有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！