10月16日下午，人体代谢与健康研讨会在成都成功召开，作为第九届中国特殊食品大会期间举办的重点会议之一，会议围绕人体代谢与健康相关前沿课题及研究应用展开。中国疾病预防控制中心营养与健康所中心研究员霍军生、安利（中国）日用品有限公司科学家邓斌主持了本次会议。
原国家食品药品监督管理局副局长、中国营养保健食品协会原会长边振甲出席会议并开场致辞，他指出，随着全球以及中国的老龄化浪潮袭来，中老年人群代谢性问题日益普遍，成为严重困扰民众健康的问题。因此，代谢健康成为了特殊食品产业，特别是营养保健食品领域企业尤为关注的话题。中国营养保健食品协会也很重视代谢健康领域，在过去几年里也开展了一系列工作，包括在专业学术交流方面、引领行业创新层面、推动代谢健康交流方面等都做了很多努力和探索，希望能帮助大家更好地认识代谢健康的重要性，并通过研讨交流带来更多的新发现，提出更多的新点子，从而为产业创新发展提供更好的引领和帮助。
安利（中国）日用品有限公司研发及技术法规总经理彭先武表示，过去几年，中国市场正在经历深刻的变化。“实现人民对美好生活的向往”成为国家的奋斗目标，“告别疫情，生活重启，注重身心健康、生活品质”，正成为千家万户的主旋律。顺应时代的变化，安利也成功实现了从大健康到“美好生活之花”的战略升级，旨在为更多消费者提供一体化全方位的美好生活解决方案。针对代谢健康细分领域，安利也有重点布局，希望通过今天与各位嘉宾的探讨和交流，共同带来代谢健康领域的新趋势、新发现以及维护代谢健康的新方法、新主张，从而为健康代谢领域做出更多贡献。
国家食品安全风险评估中心主任李宁围绕“卫健委系列食养指南解读：关注尿酸、血脂、血糖及代谢健康”展开，详细分享了系列指南的编制背景和过程、内容简介与示例、应用与推广等。她指出，健康生活方式干预，尤其是膳食营养是全球公认的慢病防治策略。膳食营养可以通过调节血脂、血压或血糖水平等危险因素，影响代谢疾病的发生，从而在预防与改善代谢性慢病发生中发挥重要作用。为了预防和控制我国代谢疾病的发生和发展，我国卫生健康委员会也发布了系列食养指南，制定了符合我国现状的居民食养原则和建议，为慢性病人群提供了针对性的食养指导，进一步提升了居民食养素养和健康生活水平。
中国疾病预防控制中心慢病和老龄健康管理处处长赖建强分享了“健康生活方式推动：国家战略行动与趋势”，主要围绕生活方式的变化、健康生活方式、三减三健、体重管理四个方面展开。他指出，面对生活方式的变化以及慢病带来的挑战，我们并非束手无策，健康的生活方式正是最强大的武器。为应对慢病患病率的不断上升，自2007年全民健康生活方式行动启动以来，国家也陆续出台了很多的相关政策和方案，致力于在全人群中开展全民健康促进行动。对于国民而言，想要践行健康生活方式不仅要了解健康知识，建立健康理念，提高健康素养，还更要将知识转化为行为，才能做到每个人都是维护自身健康的第一责任人。
中山大学公共卫生学院院长夏敏围绕“健康寿命关键影响因素探析：从代谢健康的视角”展开分享，并深度探讨了不同膳食成分、膳食模式以及生物活性物质与健康老龄化的关系。他指出，随着中国人口老龄化进程的加快，促进健康老龄化的必要性愈发突显，而丰富的膳食多样性对老年人整体营养状况和健康至关重要。总体来讲，营养膳食既是老年人生存和健康的基础，也是实现健康老龄化的重中之重，如何依据老年人的健康需求，来解决他们的营养需要，从而建立适合中国国情的老年膳食保障体系，将是实现健康老龄化的基础。未来，希望有更多研究揭示多样化饮食对健康老龄化的积极影响，才能多层面、多角度为营养防治老龄化提供新思路和新靶点。
澳门科技大学药学院教授叶丽围绕“代谢健康的主动干预：科学认知进展与指数共识应用”展开分享，并针对毛钩藤碱改善非酒精相关性脂肪肝/脂肪性肝炎（NAFL/NASH）的药效与机制研究进行了详细解读。她表示，糖尿病作为代谢综合征最重要的组成部分之一，通常伴随有非酒精性脂肪肝/炎(NAFLD/NASH)，全球一半以上2型糖尿病患者合并NAFLD，NASH治疗领域存在巨大未满足需求。但NASH致病机理复杂，急需寻找可靠靶点与有效治疗药物，因此利用中药良好特色，筛选创新中药活性成份甚至单体，以研发创新及副作用较小的代谢性疾病治疗性新化合物是良好的研究方向，而毛钩藤碱能过够以CRTC3为靶点治疗NASH，具有临床应用的巨大可能性，未来值得深入挖掘和探讨，通过临床应用转化更好的促进代谢健康。
安利（中国）科创中心阚君陶博士围绕“合理膳食助力代谢健康产业应用落地”展开分享，他指出，随着社会的发展和生活水平的提高，代谢健康在全球持续恶化，并出现早发、高发、并发的趋势。代谢平衡因人而异，受到基因、年龄、生活方式等因素的影响。然而，通过科学合理的饮食，可以有效地改善代谢健康。为顺应国民健康需求，安利纽崔莱首创MetX™调衡科技，通过“智汇本草”系统筛选配方与代谢强相关的植物蛋白与植物营养素，可以深入调节人体的代谢过程，包括脂肪代谢、糖代谢、蛋白质代谢等，帮助恢复和维持代谢平衡，全面支持血管、血糖、血脂、体重管理、肠道、肝脏与心脏等多方面的健康维护。
中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长刘爱玲围绕“合理膳食推动营养缺口的弥补：促进代谢健康的证据”展开分享，她提到，慢性病高发已成为健康的最大挑战，而不良膳食因素正是慢性病DALY的主要因素之一。目前，中国居民膳食营养结构仍存在缺口，全面均衡营养，需求迫切。而要想吃的健康，除了关注食物的数量和质量外，膳食摄入时间和顺序也至关重要，如不吃早餐会增加肥胖、糖尿病、心血管代谢死亡风险，不同早餐种类摄入也会影响疾病发病和死亡风险。因此，想要弥补营养缺口的关键是要：吃好早餐。首先，重视早餐营养，合理膳食从吃好早餐开始；其次，保证食物多样，早餐至少四类品种以上；另外，关注营养平衡，食物烹饪健康选择不能忘；最后，顺应天时养生，早餐打底持续全天能量。
武汉大学公共卫生学院教授荣爽围绕“合理膳食预防心血管代谢性健康风险”分享了组学研究和队列研究的重要性以及大量的研究思路、数据和经验。她指出，合理膳食是影响心血管疾病发生发展的重要因素，聚焦各类膳食与心血管健康管理的研究，尤其是关注中国特色膳食及饮食行为与心血管代谢健康的关联，将为改善心血管健康提供更多本土的研究证据。总的来说，合理膳食作为一种健康干预策略，具有很强的推广和应用价值，希望未来可以通过多队列数据的采集、多组学检测分析、营养知识图谱等多个板块结合，将多渠道来源的研究数据与问卷数据进行动态合并，为个性化、动态化改善心血管健康提供更多可能。
从左到右依次为：中国疾病预防控制中心营养与健康所中心研究员霍军生，武汉大学公共卫生学院教授荣爽，中山大学公共卫生学院院长夏敏，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长刘爱玲，安利（中国）日用品有限公司技术法规总监罗蓉，澳门科技大学药学院教授叶丽
随后的圆桌论坛环节，由中国疾病预防控制中心营养与健康所中心研究员霍军生主持，中国疾病预防控制中心营养与健康所中心研究员霍军生、武汉大学公共卫生学院教授荣爽、中山大学公共卫生学院院长夏敏、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长刘爱玲、安利（中国）日用品有限公司技术法规总监罗蓉、澳门科技大学药学院教授叶丽围绕“推动代谢健康，迈向健康长寿的美好未来”话题展开交流和探讨，详细分析了中国目前面临的代谢健康挑战、针对性的措施和策略、未来发展的方向等，为行业创新发展带来了一场科学思考“碰撞”。