大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芦笋口蘑炒虾仁
准备食材: 芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芦笋和口蘑切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋和口蘑焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、准备好蒜米，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜米炒香，然后加入芦笋和口蘑一起翻炒。
4、最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续均匀入味，即可出锅开吃。
大蒜烧鳝鱼
主要食材：鳝鱼3条、大蒜一头、洋葱1个、青椒1个、香菜2根、生姜1块、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、红油豆瓣酱1勺、食用油适量。
【具体做法】
1、鳝鱼买的时候顺便让商家给去骨，这样回来做就比较省事了。准备洋葱、大蒜、青椒、香菜和生姜。
2、锅中倒油，油热倒入切成段的鳝鱼，大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。
3、锅中留少许底油，倒入大蒜和生姜翻炒，将大蒜炒至微焦的状态，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鳝鱼，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖，倒入一碗热水。
5、大火煮开，转小火炖10分钟，加入洋葱丝、青椒丝翻炒至断生，撒上香菜，翻炒均匀出锅。生抽、老抽、豆瓣酱都有咸味，不需要再添加盐了。
毛豆米蒸肉饼
食材：猪肉、毛豆米、鸡蛋、生姜、白胡椒粉、料酒
1：锅中放水，烧开之后放入毛豆米焯水15秒捞出;
2：猪肉洗净，放入生姜一起剁成泥，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、生抽、盐和白胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲;
3：肉馅中再一边搅拌一边倒入少量的水，使肉吸满水分，最后倒入适量香油拌匀即可;
4：将焯好水的黄豆放入肉馅中，上锅蒸熟就可以了;
清蒸海鲫鱼
食材：海鲫鱼一只400克，枸杞少许，葱花和姜适量，蒸鱼豉油1小勺，糖一点点香油几滴。
做法：
1、将海鲫鱼去鳞去内脏然后清洗干净，尤其内壁黑色的膜要洗干净了，这样才没有腥味，然后加盐胡椒粉抹匀抓拿下清洗干净，接着再加入盐葱姜腌制10分钟
2、锅里面烧开水，放入蒸架，然后将腌制的鱼放入碗里面放蒸架上
3、盖上盖子，全程大火，大约8分钟就成了，如果鱼太大我们可以在鱼身划几刀方便蒸制。关火焖2分钟取出来，去掉里面的葱姜，重新放上葱末，将之前的料汁混合后淋上去，最后锅里面烧热油浇上即可。
香菇酿蛋
主要食材：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱花
1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。
2，香菇全部去蒂后，在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。
3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。
4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。
5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。
黄瓜土豆丁
【材料】：小土豆4个，黄瓜1条，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，白砂糖适量，玉米淀粉1勺，清水3勺，干辣椒6个，大蒜2瓣，老姜1小块
【做法】：1、准备好材料，土豆去皮后清洗干净，切成小丁，黄瓜清洗干净后也切成同样大小的丁，干辣椒洗净后切成小段，大蒜，老姜都切成末。
2、再准备料汁，取一个碗，依次放入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量白砂糖和1勺玉米淀粉，再加入3勺清水搅拌均匀调成料汁。
3、锅中倒入适量油，把切好的土豆丁放入锅中，煎至土豆丁表面微黄后沥油捞出。
4、锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味后把干辣椒放入一起煸炒后放入土豆和黄瓜丁快速翻炒均匀，倒入料汁炒匀，待汤汁煮开就可以熄火。
柿饼
原料：柿子30个、棉线适量
制作方法：
步骤1. 将柿子在清水中清洗干净，然后控干水分。[此步注意：柿子要挑选比较硬的，并且在清洗时不要去蒂、不要弄破柿子。]
步骤2. 将柿子削去外皮，然后用棉线绑在柿饼上，依次绑好后，几个一串，挂在阳台晾晒。[此步注意：柿子皮不要扔掉，后面有用处。]
步骤3. 晾晒几天后，柿子会变扁、体积会变小，这时，每天用手将柿子捏二十下，帮助将其捏软捏扁，这样会让柿饼吃起来口感更加紧实、有嚼劲。
步骤4. 等柿子晒干一定水分（不要晒得过干）后，准备一个箱子，铺上一层晒干的柿子皮，摆上一层柿子，再铺上一层柿子、一层柿子皮。置于不被阳光晒到的凉爽的地方，10多天后，柿子上就会返出白霜，柿饼就做好了，里面的果肉晶莹剔透非常的好吃~
山药排骨汤
食材：
排骨：500克、山药：200克、姜片：5片、红枣：5个、料酒：1汤匙、盐：少许、鸡精：少许、葱花：适量
制作步骤：
1. 将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水。
2. 捞出排骨，洗净，放入砂锅中。加入姜片和红枣，倒入适量开水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
3. 将山药去皮，切成段，放入砂锅中，继续炖煮30分钟。加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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