橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。这话是真的一点不假，不同的地方，生长出来的东西，在口感上就会有明显的一个差异，在前不久，老妈从福建给带回了一些柚子，其汁水饱满，鲜甜多汁，吃着那叫一个爽。
原本以为，是不是所有的柚子，都这么好吃呢？于是乎，吃完了之后，又在当地的超市买了一些柚子回来，还说是当地的甜柚子，结果打开之后，果肉硬，汁水也没有那么多，甚至还有些酸味苦味，我这才明白，都是柚子，不同的地方，味道也可能截然不同。
除了地域的原因之外，当地的一个果农和他交谈的时候，还说到了另外的一个原因，那就是挑选，同样是一棵树上，长出来的柚子，味道都有可能不同，所以在买的时候，尽可能的挑选品质比较不错的柚子。
在讲柚子挑选之前，还是要科普一下，这个柚子的历史。
中国人吃柚子，历史可相当的悠久，《山海经·中山经》中提到的“櫾”就是柚子。东晋时期的郭璞在注解《尔雅》时提到柚子皮厚味酸的特点。此外，《吕氏春秋》和《韩非子》中也有对柚子味美的称赞。明朝的李时珍在《本草纲目》中也描述了柚子的特点，并提到其颜色如油，形状如卣，因此得名柚。
中国并不是柚子的原产地，它原产于东南亚地区，在中国已有3000多年的栽培历史。在中国长江以南地区广泛分布，最北至河南信阳及南阳一带。柚子树喜温暖湿润的气候，不耐干旱，需要大量的水分但不耐久涝。而其中最为出名的必定是福建的柚子。
它是公认的鲜甜多汁，而且口感也是相当的不错，那么我们如果想要吃柚子的时候，应该如何去挑选呢?
10月吃柚子正当时，选“圆头”还是“尖头”？果农：区别大别乱选，下面我们就一起来看看，柚子的一个挑选。
圆头和尖头，是柚子外表的一个形状体现，那么的口感是完全不同的，比如说，圆头的柚子，它指的就是形状比较圆的柚子，这种柚子果肉较厚，水分较多，口感更甜。
如果你追求多汁和甜味，圆头柚子觉得是最佳的一个选择，它味道鲜甜，营养价值也比较高，
尖头柚子，这种柚子底部尖细，形状偏长。果肉可能较薄，水分较少，味道稍微偏酸。如果你是想要制作果汁或者喜欢酸味较重的柚子，尖头柚子则是不错的选择。
当然这个也不是绝对的，只是大部分符合这个规律，我们按照这个来选的话，基本不会出错。
重点来了！
不管柚子的形状怎么样，我们都需要选择重量比较重的柚子，这种柚子汁水比较的饱满，水分也更多，另外就是外形色泽要选择明亮一些的，买的时候，这里教大家一个技巧，轻轻按压柚子，如果感觉果皮较厚且不易按动，通常意味着果肉较紧实。反之则比较的松。
喜欢吃柚子的朋友，一定记得如果喜欢甜一点的柚子，还是建议大家选择哪种圆形的柚子，这种口感会比较的鲜甜多汁，而尖的柚子，相对来讲，可能就要偏酸一些，而且水分没有那么充足，皮也会相对比较的厚。