大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。自古以来，在民间就有着“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的说法”。因此，关于晚餐适合吃啥这个问题，我认为应该以简单为主，辅以必要的营养搭配，清淡饮食，不吃太过油腻的食物。所以，晚餐适合吃啥？推荐八道简单菜大家别错过，不仅操作简单，而且道道富含天然维生素和蛋白质，营养搭配特别好。接下来，我分享一下这八道简单菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄西兰花炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、西兰花、木耳、番茄、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后把木耳提前泡发，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄炒出番茄汁，再加入木耳和西兰花一起翻炒。
4、最后加入食盐、黑胡椒碎和白糖调味提鲜，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、洋葱炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、洋葱、蒜末。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净洋葱切条，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至洋葱断生，接着加入鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西葫芦炒鸡蛋
准备食材: 西葫芦、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净西葫芦切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入西葫芦大火翻炒。
3、再加入食盐调味，接着继续翻炒至西葫芦断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、然后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒丝炒肉丝
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末、豆豉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗切条，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒。
4、然后加入食盐调味，再继续翻炒至青椒丝断生，接着加入瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、杏鲍菇炒鸡蛋
准备食材: 杏鲍菇、鸡蛋、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗打入鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2、清洗干净杏鲍菇切薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇一起翻炒，然后加入适量的食盐调味。
4、继续翻炒均匀以后，再加入鸡蛋一起翻炒，接着放入生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、葱蒜末、干辣椒、葱段。
做法步骤:
1、土豆去皮清洗干净，然后擦成土豆丝备用，接着把葱蒜末、干辣椒和葱段准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒至土豆丝断生。
4、最后加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
七、口蘑牛肉汤
准备食材: 牛肉、口蘑、姜丝、香菜碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑，然后热锅烧油，油热以后，放入口蘑油煎。
3、煎出口蘑汁水后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入牛肉一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、山药牛肉汤
准备食材: 山药、牛肉、姜丝、香菜碎。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小段，再热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎。
3、煸炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，然后转中小火煮十分钟左右。
4、最后加入适量的食盐调味，然后撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。