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实训课现场。受访单位供图
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同学们在工人的指导下学习酿酒实操。受访单位供图
10月10日，临湘职业中专白酒酿造专业前往“古瑶龙窖”实训基地展开专业实训教学，提升学生的实践能力，助力同学完成从理论到实操的跨越。
在工人师傅的耐心指导下，学生们学习粉碎、润粮、入甄、蒸粮、出甄、摊凉、拌曲、入窖等各个酿酒操作环节。从粮食的挑选到蒸煮，从发酵的奥秘到蒸馏的精髓，每一个步骤都充满了学问，每一个步骤都承载着传统工艺的厚重。同学们仔细观察着师傅们的操作，用心记录着每一个细节。
通过实习，同学们明白了温度、湿度、时间对白酒品质的影响，体会到了每一个细节的重要性；他们一起探讨问题，一起解决难题，共同为了酿造出优质的白酒而努力。
实习过程虽然辛苦，但学生们却乐在其中。古瑶龙窖，这里的每一口窖池都承载着历史的厚重。作为新一代酿酒人，白酒酿造专业学生们让青春与传承邂逅，用实际行动传承古老的酿酒技术。在这里，同学们不仅让理论和专业实操技能相结合，更收获了对生活的感悟。他们将带着这份宝贵的经历，走向更加广阔的未来，为白酒酿造行业注入新的活力。(姚美祥)