如果要列出来京都必做的10件事，其中一件一定是逛面包店！根据日本TBS电视台的街头调查统计显示，有9成的京都居民都表示早餐喜好是面包，如此一来，京都便自然而然成为了面包店开业的聚集地，在交通便利的地方，每家面包店之间常常相隔不到步行10分钟的距离，称这里是「面包激战区」一点也不为过。
所以要是哪家店成为了京都面包店的TOP1，且是连续几年的，说它是日本顶级面包店不过分吧，「ル·プチメック今出川店」（Le Petit Mec）就是这个京都的TOP1，日本权威美食网站「食べログ」（tabelog）每年都会评选出年度日本面包百名店，而Le Petit Mec就曾凭借着纯粹简单的面包滋味多次在tabelog 面包店排行榜上排名京都地区的第一。
今天，我们就来聊聊在日本最激烈的面包店战场上杀出的第一名，看这家捕获京都群众心的面包店到底是什么样。
本文目录/ content
1：连续登榜日本百名店的Le Petit Mec
2：藏在匠心里的秘密
3：让人赞不绝口的面包
4：全新单品甜甜圈系列
01
连续登榜日本百名店的Le Petit Mec
如果某日路过京都想打听一下这里美味的面包店铺的话，附近居民推荐的排行榜首位一定是Le Petit Mec。截至2024年10月，Le Petit Mec（今出川店）在tabelog网站上仍有3.60分的高分。
从京都站出发，坐地铁到今出川站只需要半个小时，距离美味越来越近的时候就会忍不住心动雀跃。基于「比法国更法国」的理念，Le Petit Mec于1998年成立，第一家店位于今出川，作为一家传递正宗法式烘焙和文化的创新面包店，这在当时来说是非常少见的，而今，即使经历了20多年的时间考验，这里的顾客始终络绎不绝。
以法国街角面包店为原型，外观使用红色装修，今出川店那醒目的红色店门在周围的建筑中显得格外独特，被京都人亲切的叫做赤メック（Red Mec）。P.S.烏丸御池的2号店外观黑色被叫做黒メック（Black Mec）。
进入店内，刚到门口就被浓郁的面包香味吸引了，尽管店面不大，但一眼就能望到柜台区域。今出川店并没有用时下流行的长条形或圆弧状展台设计，转而采用了我们儿时记忆中那种经典的多层展台布局，更在展台中央设置了一张桌子，周围错落有致地陈列着产品，显得温馨又怀旧，顾客也能够轻易选取自己心仪的面包，一排排码好的面包仿佛等待着顾客带它回家，各种香味也扑面而来，让人难以抉择。
©图片源自小红书 爱吃面包的小夏同学
同时，店内醒目的传统法式装饰与木质地板相得益彰，为了向历史风貌致敬，还设计了深红色座椅和红白格子的桌布与之呼应，店里播放着法文广播，墙上电影海报和来自世界各国客人们的留言……一切都充满了温暖的家庭氛围。
02
藏在匠心里的秘密
与很多面包店的核心产品相似，Le Petit Mec的产品走的也是「温暖而柔软」的口感路线，去到这家店ins账号，就能发现它们的产品大都具备着松软的面包体与丰富的内馅搭配，很适合亚洲人的饮食习惯。然而在最开始，店长兼主厨西山逸成在店里售卖的却是并不符合东亚人口味的传统欧包。
西山出生于日本京都府福知山市，受到法国电影《Garçon!》的影响，激发了他投身法国美食事业的决心。为此，他先去了一家餐厅接受厨师培训，随后又在京都的Furiandy's深入学习面包制作技艺。之后，他远赴法国，遍访各地接受烹饪培训，并在此过程中深入体验并吸收了丰富的法国文化。1998年，西山回到京都，创立了Le Petit Me。
然而，Le Petit Me的开业并未如众人所料般爆火。西山坚持销售用天然酵母发酵的乡村面包，这种传统的欧式面包对日本人来说口味偏酸，并不受欢迎，这导致根本没什么人来店里买东西。尽管如此，西山仍然坚持每天制作和准备大量面包，在长达两年的时间里，这些面包一直难以售出，甚至一度导致他面临发不出员工工资的困境，西山觉得自己的店铺就快倒闭了。
事情的转机出现在一个企划案，西蒙是一位著名的法国盲品大师，当时他正忙于名为「Casa BRUTUS」的热门企划，企划内容是西蒙会亲自探访并点评日本一些法国餐厅、酒馆及面包店，当时这个企划的热度非常高，而西山一直怀揣着让西蒙品尝自家面包的愿望，这也是他坚持制作地道欧式面包的重要动力。
开店第三年，虽然顾客还是不多，但Le Petit Me的可颂已经成为了关西地区面包店排行榜的第一，西蒙也终于如愿到访并品尝了店里的乡村面包，也给出了非常不错的评价。他对Le Petit Me乡村面包的认可让这家店一下子有了超高人气，于是日本不少知名明星厨师纷纷慕名而来，更有众多关西杂志的记者前来采访。到了第四年，店铺前就已经停满了来自全国其他府县的车辆，可颂一天就能卖100多个。
03
让人赞不绝口的面包
用普通的材料，通过把握火候调理风味和口感，这是西山的烘焙哲学。饮食是一种交流，每一个烘焙职人不管怎么说，也还是想让自己的面包能让食客吃得开心，虽然店铺在名人光环的作用下突然有了姓名，但西山也意识到一家面包店不赚钱是不行的，「即使再冷的石头坐上3年也会热起来，那么开店的第4年就应该要赚钱了」，不管自己对偏酸的自然酵母再怎么有执念，Le Petit Me还是改良了味道，做出了符合日本人口感的乡村面包，否则就活不下去了。
目前店内常规款产品包括法棍、可颂，以及布里欧修等维也纳甜面包，差不多有70多种。
法棍
店内法棍光是口味就有6种，尤其推荐蒜香法棍，胚体比想象中柔软许多，在传统法棍基础上抹了满满的蒜香黄油，整一根都香迷糊了。
可颂
必吃的招牌可颂，每天下午两三点就会售罄。超酥松脆的面包体黄油香味弥漫，轻巧的包体空口吃都不会腻，带着面包略微烤制后散发出的香气，表皮酥酥的，内里却层次分明，带着热气与柔软的口感直奔味蕾。
水果派
最诱人的是中间木桌上色彩斑斓的挞派区域，洋梨、香橙、巧克力、杏仁片等各种季节限定口味。五星推荐苹果派，切成薄片的苹果片，经过糖浆煮透后再铺在千层派皮上一起烘烤出炉，苹果片和派皮的比例刚刚好，吃到最后一口都不会觉得哪一方抢了对方风头。
另外，为了让顾客能愉悦而轻松地享用法式料理，店内还会供应20多种口味的三明治。
鸡肉基玛三明治
融合了牙买加烤鸡调料的香辣与哈里萨辣椒酱的热烈，搭配印度风基玛咖喱的浓郁与蔬菜的清新，每一口都是层次分明的热辣滋味，独特的异域风味扑面而来！
烤蘑菇虾仁三明治
店内热销三明治，以香烤蘑菇的馥郁与鲜嫩虾仁的甘甜交织，佐以孜然、大蒜与洋葱的辛香提味，每一口都是满满的幸福感。
普罗旺斯鸡肉三明治
蒸制的鸡腿肉柔软多汁，搭配咸香的凤尾鱼、酸甜的番茄干、清新的生菜与脆爽的绿橄榄，再抹上一层浓郁的黑橄榄酱，着实让人回味无穷。
更贴心的是，店内还设有巴慕达吐司机，顾客随时都可享用复烤后的可口面包，服务满分！
04
全新单品甜甜圈系列
如今，Le Petit Mec已稳坐京都面包店必访榜单的前三甲，其足迹更从京都延伸至东京、大阪，被誉为日本最具法国风情的面包房。在品牌成立25周年之际，Le Petit Mec首度推出了甜甜圈专卖店「Le Petit Mec DONUT」，首站落户大阪心斋桥。
除了经典甜甜圈系列，Le Petit Mec DONUT还推出了风味独特的日式爆浆甜甜圈，一口咬下，流心就溢满嘴间，以及法式无孔甜甜圈等近40种品类来满足不同食客需求，更有季节限定口味以及Le Petit Mec独家风味，让每一次品尝都成为不可复制的美妙记忆。
此外，Le Petit Mec还与诞生20周年的果酱专门店「Romi-Unie Confiture」合作，共同推出了联名款甜甜圈。Romi-Unie Confiture的果酱以「像糖果一样的果酱」为概念，采少量手工制作，每一批都能感受到店家的用心。
草莓巧克力甜甜圈
外层包裹着由新鲜草莓制成的酥脆坚果，搭配香浓白巧克力脆皮，双重脆感交织。内里藏着丝滑奶油，一口咬下，草莓的酸甜与奶油的绵密、白巧克力的醇厚相互交融，带来层次分明的美妙口感。
抹茶巧克力甜甜圈
选用京都宇治抹茶制作，融合抹茶的浓郁茶香与巧克力丝滑，入口清香，甜味恰到好处，回味时还有一丝苦涩。
山核桃巧克力甜甜圈
外皮柔韧，坚果脆爽，奶油内馅浓郁醇厚，可以感受到软糯的面团让核桃的独特味道在嘴里肆意蔓延。
Le Petit Mec坚守现烤现卖的原则，不设定固定的出炉时刻，每一炉新鲜出炉的面包总能在短短一个小时内被食客们一抢而空。假如你有机会能来京都，一定要去试试Le Petit Mec的面包，因为在这里，你不仅能吃到正宗、美味的法式面包，更能深刻体会到Le Petit Mec面包师们对烘焙事业的执着与热爱，以及他们倾注在每一块面包中的热情与温暖。
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