中国疾控中心发布的数据显示，中国的儿童中有一半以上会出现营养不足的情况。大家好，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。
很多妈妈会觉得，现在生活条件这么好，想吃什么都能做到，也会尽可能给孩子最好、最有营养的食物，难道这还不行吗？
每天不低于十二种食材，每周不低于二十五种食材。食材越多样，就代表着摄入的营养越广泛，这样身体的自护力就会越强。
说到健康饮食，中国的健康饮食文化博大精深。很多妈妈觉得现在生活条件这么好，想吃什么都能做到，也会尽可能给孩子最好、最有营养的食物。
今天的主题是家长如何给孩子科学饮食，吃出健康。关于科学饮食，有一部 “尚方宝剑”，那就是中国营养学会推出的《中国居民膳食指南（2024）》。
今年新鲜出炉的版本，业内称之为 “红宝石”，也有人称之为 “尚方宝剑”。其实所有的科学饮食都在里边。
今年新出炉的《中国居民膳食指南（2024）》中，新增了三座 “宝塔”，这三座宝塔是针对不同年龄段的青少年。
第一个阶段是 6 到 10 岁，第二个阶段是 11 到 14 岁，第三个阶段是 15 到 17 岁，18 岁就成年了，就可以用成年的膳食宝塔了。这三座宝塔里有很多科学的饮食方针，我帮大家总结好了。
第一块是饮食的多样化。很多人对 “多样” 两个字很反感，觉得何为多样？我直接给大家上两个关键词，一个是 “十二”，一个是 “二十五”。
“十二” 就是我们每天不低于十二种食材，每周不低于二十五种食材。为什么要这样要求呢？因为食材越多样，就代表着摄入的营养越广泛，摄入的营养越广泛，代表着我们摄入的能量就会越多，这样身体的自护力就会越强。
第二个宝典是在多样的基础上，尽量做到均衡饮食。这个 “均衡” 也是大家比较讨厌的，何为均衡？怎么样是均衡？跟大家说一下，其实我们说的营养素无非也就是六种：碳水化合物，也就是我们日常生活中所吃到的糖、主食都属于碳水化合物；蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，还有水，无非就是这六种。
我刚才说了，我们一天要摄入十二种食材，那好，围绕着这六个营养素摄入十二种就可以了。比如说这十二种食材，不能全是蔬菜，那不叫均衡，要有主食、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质，这才叫均衡。
接下来是蛋白质的摄入。我们是鱼虾肉蛋，按照一定比例摄入。同时，推荐大家可以摄入奶制品和豆制品。奶制品也是可以多元化的，比如说大家可能奶制品就会局限于让孩子喝牛奶，但其实还可以有酸奶、奶酪等食品，让孩子的饮食丰富和多元化。
还有就是豆制品，大家可能会觉得豆制品不是有什么所谓的雌激素吗？淡定淡定。首先，豆制品里的雌激素属于植物激素，我们人体根本不吸收，所以根本不会存在吃豆腐会导致性早熟这样的说法。
而且，因为豆制品含钙比较多，是补钙小能手，非常适合孩子吃。钙，大家会有意识地去给孩子补充。但其实我想说的是，如今生活条件很好了，如果我们在日常的饮食中能够做到多样和均衡，那完全不用担心钙的摄入，这个时候不需要额外再去补充钙质了。
过量的钙会导致一个致命的问题，那就是骨骺提前闭合。妈妈们肯定都非常关注骨骼健康，因为没有人不想长高。之前有很多家长说，我们家孩子晚长，我们家孩子他爸爸就是十五岁或者十几岁才开始突然长高的，之前一直是在班里后几排，然后突然就长高了。
那我想告诉大家，不要自欺欺人，所谓的晚长是指骨龄偏小。比如说孩子今年十五岁，他的骨龄可能只有十岁、十一岁、十三岁，那他是远小于他的实际年龄的，这是他骨龄偏小。
还有一个就是他骨骺没有闭合。如果大量补钙，骨骺提前闭合了，这个是你找神仙也救不了你的，因为骨骺已经闭合，他就会停止生长了。我建议大家可以去找一些 APP，就是那种监测孩子生长曲线的APP，定期给孩子做身高体重的监测。
你会发现阶段性的问题。比如说这段时间，孩子的生长曲线不是很理想，如果连续几个月不理想，或者甚至连续半年不理想，比如说没有长高、没有增长，或者是他这个曲线下滑得很厉害。
王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳
那这个时候建议您去专业的医生那里或者咨询专业的营养师，让他们给出专业的判断，而不是用所谓的晚长来安慰自己。洞察世界，守护健康，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下期节目见。