大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蟹肉煲
食材：
1、鸡爪：10个、大虾：10只、花蟹：2只、玉米段：适量、年糕：适量、葱姜：适量、蒜：3瓣、香叶：2片、八角：1个、干辣椒：3个
2、生抽：1汤匙、番茄酱：2汤匙、海鲜酱：2汤匙、蚝油：半汤匙、砂糖：半汤匙、老抽：少许、盐：少许、豆瓣酱：1汤匙、啤酒：1罐、开水：2碗、油：适量、葱花、白芝麻：适量
烹饪步骤：
1、鸡爪冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。大虾去虾线，洗净备用。花蟹洗净，切开备用。
2、锅中倒入油，烧热后放入大虾，翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒入油，烧热后放入花蟹，翻炒至变色，捞出备用。
3、将生抽、番茄酱、海鲜酱、蚝油、砂糖、老抽和盐混合均匀，调成酱汁备用。
4、锅中倒入油，烧热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。放入葱姜蒜、香叶、八角和干辣椒，炒出香味。倒入鸡爪，翻炒至上色。倒入一罐啤酒和2碗开水，大火煮开，转小火炖煮45分钟。
5、放入玉米段、年糕、大虾和花蟹。倒入调制好的酱汁，煮开，转小火煮10分钟。出锅前撒上葱花和白芝麻即可。
三色炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、毛豆、玉米、胡萝卜丁、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.剥好毛豆和玉米，然后清洗干净备用，接着将胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜丁，再起锅烧水，水烧开之后，先放入毛豆焯煮三分钟，最后再倒入玉米和胡萝卜丁一起焯煮两分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
3.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着再加入焯好的毛豆、玉米和胡萝卜丁，继续翻炒均匀，再加入适量的食盐、鸡精和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
胡萝卜番茄土豆炖牛腩
准备食材：胡萝卜：适量，洗净切块。番茄：适量，切块备用。，土豆：适量，去皮切块。牛腩：适量，切块并焯水去血水。葱姜蒜、八角、香叶、花椒等调味料。食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味品。
制作步骤：
1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
2. 放入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒炒匀去腥。
3. 加入适量的水，放入土豆、胡萝卜、番茄块，以及八角、香叶等调味料。
4. 大火烧开后转小火慢炖，炖至牛腩软烂，土豆和胡萝卜熟透。
5. 根据口味加入盐、生抽、老抽等调味品，继续慢炖至汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花或香菜提味，出锅装盘即可。
蒜香大虾
食材：
大虾 500g、蒜 1头、小米辣 2个、姜 1块、料酒 1汤匙、盐 少许、淀粉 1汤匙、椒盐 适量、葱 1根、食用油 适量
步骤：
1. 大虾去壳去虾头，开背去虾线，洗净备用；蒜切末，小米辣切碎，姜切片，葱切花备用。
2. 将大虾放入碗中，加入姜片、料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。锅中倒入食用油，大火加热至油温七成热，放入腌制好的大虾，煎至两面金黄。
3. 加入蒜末和小米辣，炒香，撒上椒盐，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒均匀即可。
番茄炒娃娃菜
准备食材: 番茄、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净番茄和娃娃菜，然后把番茄切小块、娃娃菜切成小段备用，再准备好葱蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒。
3、煸炒出番茄汁后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、然后继续翻炒至娃娃菜断生后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
青椒酿虾滑
食材：青椒、虾滑、生抽、白砂糖、蚝油、陈醋、老抽、胡椒粉、淀粉
做法：
（1）青椒用碱面洗净，切段划一刀但是不要切断，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的生姜、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、老抽、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀。
（3）将虾滑塞入青椒段里，依次下入热油锅中，煎至两面金黄色。
（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁。
（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单厨房小白也能轻松上手，来客必备家常菜！
豉汁蒸粉肠
食材：粉肠，豆豉，葱姜蒜末，食用油，食盐，生抽，淀粉，白糖，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、粉肠加入食盐、食用油和面粉，抓匀清洗干净，然后切花刀切成小段。水开后放入粉肠焯水15秒，然后捞起来清洗干净控干水分。
2、准备一个小碗，放入豆豉、蒜末、姜末、葱白，泼上热油激发出香味，再放入食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
3、把粉肠铺在盘子上，淋入酱料，上锅蒸3分钟就可以了，蒸好后取出来撒上葱花即可。
鸡肉冬瓜汤
材料
鸡肉（鸡腿或鸡胸）：300克；冬瓜：400克；生姜：3片；大葱：1根（切段）；盐：适量；清水：适量；料酒：1汤匙；胡椒粉（可选）：少许
步骤
1. 准备食材：鸡肉洗净切块，冬瓜去皮切块。生姜切片，大葱切段。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，腌制15分钟以入味。
3. 热锅炒香：在锅中加少许油，放入生姜和大葱炒香。
4. 煎鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微微金黄色，释放香味。
5. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡肉，煮沸后转小火，撇去浮沫。
6. 加入冬瓜：将冬瓜块加入锅中，继续炖煮约20分钟，直到冬瓜变软。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅。
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