秋季进补第一肉！鸡鸭牛猪靠一边，果断囤5只，下锅一炖可香了，走路有劲，强免疫，气色好！
到了深秋时节，北方的天气已经小冷了，尤其是一早一晚，温度很低，我们除了把肚子吃得暖乎乎，还要添衣防寒。在这个深秋向冬季过渡的时节，日常养生除了适当增加运动，平衡饮食与作息，还要顺应自然，早睡早起，尤其是在饮食这一块，根据中医的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，可以进补了。
但是此时尤其凉燥比较明显，还不太适合大补，温和一些的比较合适，而鹅肉就是极佳之选。首先，鹅被誉为“百肉之首”，它是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，是理想的高蛋白、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康营养肉类，并且鹅肉还含有多种氨基酸、钙、磷、钾、铁等十几种元素，对人体的健康非常有利，堪称“秋季第一补”！
根据检测，鹅肉含有的蛋白质要比鸡、鸭、牛、猪都高，可以强健身体，增强免疫。中医理论认为，鹅肉味甘平，有补阴益气、和胃止渴、暖胃开津、防衰老祛风湿、解铅毒的作用，非常适合体质虚弱、气色不好、走路没劲的人群，尤其是中老年尤其要吃。
我家的鹅肉还是前两天宝爸囤的，平常不好买，这次遇到了果断囤货5只，分别裹上三层保鲜袋一冻，都能吃上大半个秋冬了！最主要的是鹅肉不肥腻，滋润润燥不上火，简单一炖就可香了，全家都爱吃。热乎乎暖身体，还强健体质，为入冬打好基础。
这次的炖大鹅，我没用土豆也没用蘑菇，而是用了最开胃的酸菜，这俩简直就是绝搭，尤其是汤汁，往米饭里一拌，那叫一个香啊！
【大鹅炖酸菜】
需要准备的食材：大鹅1只，东北酸菜丝3斤，葱，姜，蒜，八角，酱油，料酒，盐，植物油
详细做法：
1，买回来的大鹅是处理干净的，需要把它剁成大块，然后水泡去血水，换水洗到清亮
2，煮锅里加入清水，捞入鹅肉，加入料酒，大火烧开进行焯水，中途需要在沸腾状态下撇掉浮沫。关火后捞出来控水待用
3，找个大点的炒锅，加入植物油，放葱姜、八角炒香，倒入鹅肉煸炒至香味浓郁，顺锅边烹入料酒翻炒去腥，再放点酱油炒上颜色
4，倒入没过食材的热水，烧开后炖10分钟
5，把酸菜丝放入水盆里洗三遍后稍微攥水，放入锅里，加盐炖半小时
6，此时味道浓厚，菜汤少了许多，加入蒜末拌匀，关火出锅
香喷喷的【大鹅炖酸菜】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，炖鹅肉，如果不喜欢吃酸菜的，可以加土豆块，也或者放蘑菇
2，鹅肉的腥味去除，一是泡水，二是焯水，三是多炒一会
3，酸菜比较费油，要想这道菜更加好吃，也可以加点肥瘦猪肉炝锅，也或者炒的时候加点猪油
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