跟着上海孃孃做的粢饭糕，我一口气能炫好几个！

以前小时候暑假都会在上海的姑妈家玩一两个月，印象最深就是小推车的粢饭糕，咸香酥脆，令人回味无穷！

长大后都很少有机会去了，偶然间跟一位上海的孃孃学做了这个粢饭糕，做出来就是小时候的那个味道，满满的回忆！

忍不住马上分享了出来，家里有吃剩下的米饭千万别浪费，做成又酥又糯的粢饭糕，一口气就能炫好几个！

孃孃说多做这一步，做出来的粢饭糕就不会松散，个个成型好看又好吃！

配方放这边了，一起接着看看吧！

吃剩的米饭加点盐和水，热水冷水都可以，记得用勺子搅拌几分钟，搅到米饭有点黏糊，还有点拉丝的状态最好，并且能够沾在饭勺上不容易甩下来的程度，这样做出来的粢饭糕肯定就不会松散了！

接着就用保鲜碗或者其他方形的容器，把米饭倒进去压实，封上保鲜膜冷藏一夜。

第二天炸的时候就直接从冰箱里拿出来，切成1cm左右厚的米糕块，油热煎至两面金黄就可以吃了！

喜欢外皮厚脆有嚼劲一点的可以多炸几分钟，记得全程小火！

也可以用空气炸锅，米糕块表面都刷上一层油，200度烤20分钟即可。

煎炸的过程中都已经超级香了，还可以根据自己的口味加点芝麻葱花或者孜然味的，都特别的好吃！

一定要趁热吃，外皮金黄酥脆，内里软糯，孃孃说如果想要更正宗一点，米饭可以用一半的大米和一半的糯米来做！

真的强烈推荐，没有吃完的还可以放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接取出炸就行啦，特别方便！

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