金秋时节，漠阳大地“丰”景如画。一个个高效生态养殖园里，成群的鹅或在河面上畅游，或待在暖和茅草上晒太阳；一个个纤尘不染的车间内，鲜活的肉鹅经过高速运转的流水线“冰鲜上市”。
奔忙的景象，向上的气息，构成了白沙街道村民奋斗者的姿态。纵览江城区白沙街道村民养鹅的发展历史，勤劳智慧的村民全力打造种鹅繁育、规模养殖、精深加工、市场营销全产业链条，在联农带农等方面交出乡村振兴的优秀答卷。
自“百千万工程”实施以来，在江城区委、区政府的指导下，白沙街道特色养殖业成效显著，白沙鹅越“飞”越远、销往全国。2023年，白沙肉鹅出栏超过60万只、产值达9600万元，销售鹅苗超过260万羽，种鹅产值达1.3亿元。成功打造白沙鹅特色品牌，他们是怎么做到的？
起源
白沙鹅年产值超2亿元
一席尝尽鹅滋味。10月2日，白沙街道地标“大鹅”雕像下千人共品全鹅宴，座无虚席的热闹场面让人难忘。究竟白沙鹅有何魅力？成为该街道的地标性产品？这就要从源头找原因了。
白沙街道河涌水网纵横交错，气候温和，雨量充沛，拥有适于牧鹅的良好自然条件，是江城区有名的养鹅基地。白沙人养鹅更是有长达500多年的历史，不仅养殖被誉为广东四大名鹅之一的阳江黄鬃鹅，如今还有狮头鹅、马岗黑以及白沙鹅等多个品种。其中，白沙鹅是在上世纪60年代末，由白沙的养殖户引进广西大种鹅与本地黄鬃鹅杂交选育而来。
走进阳江市白沙绿源养殖专业合作社的孵化基地，工人们打开一台全自动孵化器，里面整齐摆放着一排排刚刚孵化完成的鹅蛋。“你看这鹅苗，多健康。”合作社负责人谢彦活拿起刚刚破壳而出鹅苗，自豪地展示破壳而出的小鹅。
作为养鹅大户，今年60岁的谢彦活，从事鹅养殖已有40余年经验，目前其孵化基地采用孵化机设备孵化鹅苗，模拟母鹅孵化的自然环境，自动控制温度、湿度和翻蛋次数，提高鹅蛋孵化效率，目前受精鹅蛋的孵化率接近八成。该孵化基地一共有13台孵化机器，一批次最多可以孵化7万多羽鹅苗。走出孵化基地，在养鹅场里，上万只白沙鹅在480余亩的果林山地里，或奔走觅食，或池塘间嬉戏，一只只小肥鹅好不快活。
谢彦活用他的养鹅经验，同时依靠技术创新，辐射带动周边农户养殖白沙良种鹅，走出了一条自繁自育的路子。“农户养鹅的销路问题不愁，由合作社统一收购，再销往省内外多个地市。”谢彦活对联合周边农户扩大白沙鹅产业规模胸有成竹，信心满满。
据统计，白沙街道如今共有大大小小200余家养殖场。存栏母鹅共13万只，年成产鹅苗共260万羽，母鹅年总产值1.3亿元；肉鹅年出栏60万只，年产值9600万元。目前，白沙街道正逐步建立高标准生态养殖基地，在生产端把好产品质量关。
升温
借鹅乸饭品牌切入预制菜赛道
然而，鹅作为初级农产品，销售渠道狭窄，且各家独立经营，缺乏产业带动效应。如何突破传统模式，实现经济效益更大化呢？
除了在养鹅上有妙招，在鹅美食的制作上，街坊们更是有“秘方”！
以鹅乸肉为原材料烹饪的美食有鹅乸饭、鹅脚翼、鹅肠、鹅血汤等，都是阳江市民爱吃的家乡风味，也为白沙街道在鹅养殖外，延伸出了一条新产业链，让白沙鹅拥有了更大的市场空间。其中，白沙鹅乸饭久负盛名，吸引着四面八方的食客前来探寻。
2023年白沙街道“和美乡村（村BA）”篮球赛，除常规的奖杯奖金外，所有参赛队伍均获得2只由养鹅户赠送的白沙
在白沙街道，有这样一个家族，他们以鹅为媒，四代接力，100多年来坚持将阳江养鹅悠久历史与现代餐饮文化完美融合。从第一代陈生开始，家里就以养鹅为生，并在农家宴席上担任帮厨。第二代陈创国从小传承祖上养鹅、烹饪鹅的技艺，是闻名白沙的农家宴席帮厨师傅。第三代陈业棠1967年开办了餐饮服务项目，逐步将家族的技艺推向新的高度。
“要挑选3到5年以上的鹅乸。鹅乸肉厚皮薄，肉嫩鲜甜，比较弹牙爽口，特别适合做白切鹅、鹅乸饭，有一种很浓郁的香味。”该家族第四代传承人、白沙麻香白切鹅烹饪技艺市级传承人陈德健分享道。
如今，整个街道有食肆上百家。家家都以鹅乸饭和白切鹅为主。
加速
延伸产业链 发展大产业
而当前火热的预制菜产业，也恰好为“白沙鹅”迈向规模化生产、提升产业附加值提供了良好的契机。为此，三年来，由阳江市委宣传部、市直机关工委等部门组成的阳江市直驻白沙街道乡村振兴帮镇扶村工作队，近年来不停地奔走合作社和企业之间，以探寻更多发展白沙鹅产业的新路径。最后决定从鹅美食入手，打造鹅孵化、养殖、销售、加工和预制菜为一体的全产业链。
2022年7月，在市、区的指导下，白沙街道党工委、办事处和工作队的积极协调下，结合“漠阳味道·寻味江城”打造区域公用品牌，并创建“鹅知健”企业品牌，将餐饮店升级转型，专营阳江鹅乸饭、种鹅产品及猪八件等地方特色餐饮，提供堂食、外卖及预订制售。
除外，“鹅知健”还通过从各村收购白沙鹅，经过精加工，制成鹅肉粒、鹅骨汤、鹅四宝、鹅百臻（鹅杂）、鹅公煲等熟食产品，经过物流冷链配送，产品可销往省内外各地，受到广大消费者的欢迎和好评。前不久，该品牌还被评为了“中国名优产品”，为白沙鹅产品进一步打响了知名度。
围绕落实“百千万工程”，白沙街道在江城区委、区政府的大力支持和相关部门相互配合下，全力打造“美食之乡”，切实做好“鹅文章”，努力探索白沙鹅全产业链发展，带动当地经济发展，实现富农兴村。
举办“鹅司令”集结培训；组织鹅养殖大户、鹅餐饮企业代表到省内外调研学习鹅产业相关农业项目；对接阳江职业技术学院，寻求鹅加工技术支持……他们专注白沙鹅产业，为乡村振兴注入新动能。
“白沙鹅产业发展依然要从生产源头抓起。”白沙街道党工委书记陈光耀表示，首先要加快良种鹅品种选育，提升产品质量；其次要强化服务指导水平，采取科技承包、科技合作、科技人员领办等多种方式，提高养殖户和产业经营者的科技水平；再者是加大对龙头企业的扶持力度，鼓励、引导和支持龙头企业参与鹅产业基地建设、产品加工、市场营销等，拓宽资金渠道，提高产业规模化发展水平。
如今，江城区正规划建设“罗琴雅韵”乡村振兴示范带。依托“一鹅一带一圩街”定位，该示范带以白沙街道的白沙圩场为中心枢纽向外延伸建设，以此培育白沙鹅全产业链品牌。除打造鹅美食一条街外，还正在大力打造鹅博物馆和农产品消费帮扶馆。相信不久的将来，白沙鹅会越“飞”越远。
江城区融媒体中心出品
来源|南方+、江城融媒
编辑|谭小惠
审校|敖玉婷
审核|杨广恒
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