豆腐上可为达官贵人的“金殿玉菜”，
下可为千家万户的“家常菜”，其价格亲民、老少皆宜，是传承了上千年的传统美食；不管是家常便饭，还是盛会宴席，都有豆腐的一席之地，既然豆腐在餐桌上出镜率如此之高，那么你知道什么样的豆腐要少买，怎样买到优质好豆腐吗？看完你就懂了，在家自己也能做出好豆腐。
种豆南山下，霜风老荚鲜；磨砻流玉乳，蒸煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之有余美，五食勿与传。这是被称之为“女中之贤智者”元代女诗人郑允端写的《豆腐》赞。
豆腐作为生活中最常见的食材，既能登大雅之堂，又能入千家万户，在食谱中应用非常广泛，煎、炸、蒸、煮、炒、烧、炖等都可以，不同烹饪手法，有不同风味，因此让人百吃不厌，关键价格还便宜，叫人怎能不爱。
正因如此，豆腐成为餐桌上的“家常菜”，隔三差五就会吃一回，吃的次数多了，买的频率就高了。
大家都知道豆腐属于豆制品，不能长
时间存放，时间久了就容易变质，那么你知道怎样去分辨豆腐的好坏吗？以前我也不知道，后来有个做豆腐朋友直言让我少买3种豆腐，从此再也没买到过变质的豆腐，今天就分享给大家，去菜市场买豆腐，3种豆腐建议要少买，豆腐老板：从来不给家豆腐上可为达官贵人的“金殿玉菜”，下可为千家万户的“家常菜”，其价格亲民、老少皆宜，是传承了上千年的传统美食；不管是家常便饭，还是盛会宴席，都有豆腐的一席之地，既然豆腐在餐桌上出镜率如此之高，那么你知道什么样的豆腐要少买，怎样买到优质好豆腐吗？看完你就懂了，在家自己也能做出好豆腐。
种豆南山下，霜风老荚鲜；磨砻流玉乳，蒸煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之有余美，五食勿与传。这是被称之为“女中之贤智者”元代女诗人郑允端写的《豆腐》赞。
豆腐作为生活中最常见的食材，既能登大雅之堂，又能入千家万户，在食谱中应用非常广泛，煎、炸、蒸、煮、炒、烧、炖等都可以，不同烹饪手法，有不同风味，因此让人百吃不厌，关键价格还便宜，叫人怎能不爱。
正因如此，豆腐成为餐桌上的“家常菜”，隔三差五就会吃一回，吃的次数多了，买的频率就高了。
大家都知道豆腐属于豆制品，不能长时间存放，时间久了就容易变质，那么你知道怎样去分辨豆腐的好坏吗？以前我也不知道，后来有个做豆腐朋友直言让我少买3种豆腐，从此再也没买到过变质的豆腐，今天就分享给大家，去菜市场买豆腐，3种豆腐建议要少买，豆腐老板：从来不给家英文lvyuang.Cn人吃。
没有豆香味的豆腐
如果早晨经常去菜市场买豆腐的人应该知道，还没走到豆腐摊前，就能远远闻到浓英文xianyudy.Cn浓的豆香味，这说
明豆腐是用纯正的黄豆制作而成。
随着科技的进步，给我们生活带来了很大的便利，同时也英文jclphp.Cn有不良商贩把高科技和狠活利用到食品中，不仅卖相好看，口感还不差，就像现在市场上有的豆腐，没有一点豆英文dgkdhy.Cn香味，还可以折弯而不断，摔而不碎，在印象中，豆腐应该是易碎食品，这可颠覆了我们的认知，遇到这种豆腐英文jsbnk.Cn，建议还是少买。
看起来颜色纯白的豆腐
“小葱拌豆腐，一清二白”，这是我们从小就知道的歇后语，潜意英文pfbzk.Cn识认为豆腐是越白越好，真是如此吗？
其实不然，大家都知道豆腐主要食材是黄豆，黄豆浸泡好以后打成豆浆英文iwcreplicainfo.Cn，然后再点卤凝固成豆腐脑，最后通过模具压制而成，我们平时自己打豆浆喝时，是不是发现豆浆是乳白泛黄的英文tqoiemk.Cn颜色，这才是纯正的豆浆，所以豆腐也不是纯白色，而是
白中泛黄的颜色。
如果再去菜市场买豆腐时，看到那英文weloot.Cn种纯白的豆腐，最好转身就走，因为这种豆腐可能添加了科技用料。
摸起来滑手的豆腐
曾经在网上看到过一英文goezaxg.Cn个段子，说做豆腐的永远不会亏本，豆腐做嫩了就是嫩豆腐，豆腐做老了就是老豆腐，豆腐放臭了可以做臭豆腐英文wm5566.Cn，反正没有浪费的，虽然只是一则玩笑话，但是生活中遇到变质豆腐还是有可能的，因为豆腐本身就不宜长久存英文t4991.Cn放。
可是买豆腐时，恐怕没有那个老板愿意让人去触摸，那我们怎样知道豆腐是否滑手呢？
其实很简单，卖英文664499.Cn豆腐时，豆腐上面一般会铺一层纱布，是起保湿作用，防止豆腐风干，我们可以用手指轻轻按压一下豆腐上的纱英文treme.Cn布，是否滑手一下就知道，而且还能知道豆腐是否有弹性，如果是摸起来很硬且滑手的豆腐，就是放了很久的豆英文jingweixian.Cn腐，不建议购买。
怎样的豆腐才是优质好豆腐
通过上面的介绍，知道了哪3种豆腐要少买，那么怎样的豆腐英文dafknuu6.Cn才是优质好豆腐呢？
1.首先是豆香浓郁的豆腐，只有闻到豆香味，才说明是用黄豆做出来的新鲜豆腐，如果英文80chuanqi.Cn遇到那种闻起来没有豆香味，甚至有酸味的豆腐就不要买。
2.其次是优质豆腐的颜色应该是白中泛黄，而不英文badminton-supplier.Cn是纯白色，优质的豆腐浸泡在水中一段时间，水也会发黄，这是黄豆本身的颜色。
3.豆腐内部是嫩滑的，但英文checkpagerank.Cn是表面不应该有滑手或发硬的手感，如果滑手说明豆腐有涎了，也说
明豆腐已经变质了。
在家怎样自制豆腐
英文songjiaxiang.Cn
豆腐烹饪手法众多，用途甚广，可以作为主食材，也可以为辅食材，炒着吃、煎着吃、煮着吃、下火锅都可以英文minnaolian.Cn，可是如今市场上豆腐豆香不浓郁，口感味道也感觉差点劲，很多人选择在家里自己做，今天就跟大家分享一种英文hgcjb.Cn简单易上手又好吃的家庭版做法。
【自制豆腐】
准备食材：黄豆500g、白醋25g、水4000g；
英文tiannengda.Cn1.黄豆买回来后，先挑出里面带有虫眼烂掉或干瘪的黄豆，然后放入碗中，加入清水浸泡2小时。
2.把浸英文df-xinwang.Cn泡好的黄豆放入破壁机中，加入适量的水（黄豆与水的比例是1：8），然后打成豆浆的状态。
3.把锅洗干英文piufbm.Cn净，锅上面放一个密漏，再铺上一层纱布，把打好的豆浆过滤到锅中，纱布中的豆渣可以留下另行做菜。然后把英文bxmas.Cn豆浆小火煮开，期间要不停搅拌，以免粘锅糊底。
4.豆浆煮开以后倒入一个大点的容器中，待温度降到90英文shop06.Cn℃时，把白醋和少许清水调成卤水倒入豆浆中，把表面浮沫捞出，静置20分钟。
5.等时间到了后，豆浆就英文njguqi.Cn会凝固成豆腐脑的状态，这个时间就可以进行下一步了。
6.找一个压制豆腐的模具，里面铺上一层纱布，再英文y1988.Cn把豆腐脑都放入纱布中包好，上面用重物压好，等待15分钟。
7.压制时间可以自行控制，喜欢吃嫩
点的豆英文shwmzm.Cn腐压制时间要少点，喜欢吃老点的豆腐压制时间就长一点。时间到了以后就可以开布了，豆腐也就制作完成了。