国庆节假期将至
来贵州怎么吃呢
享趣贵州推荐官整理了一份
贵州各市州美食必打卡清单
快来查收
贵A·贵阳
肠旺面：肥肠软糯、血旺嫩滑、手工面爽脆。
牛肉粉：米粉上铺着大片牛肉和酸菜，辣椒面增添风味。
丝娃娃：薄如蝉翼的面皮包裹各式鲜蔬，酸辣酱汁的浸润下，每一口都是清脆与酸爽的完美邂逅。
糯米饭：软糯的糯米饭，丰富的配料，香辣可口
香酥鸭：一口脆香麻，连骨头都酥得掉渣！
辣子鸡：辣得酣畅淋漓，香得回味悠长。
烤鱼：鱼肉外焦里嫩，鲜香麻辣，重点是里面的配菜，味道也是一绝。
铁签烤肉：沁人的炭香，浓浓的肉香，配上有折耳根的蘸水就是老贵阳烧烤。
贵B·六盘水
水城羊肉粉：贵州羊肉粉封神一般的存在，吃一口就爱上
水城烙锅：历史悠久，“一锅可烙万物”
羊汤锅：浓而不膻的羊肉香味，喝着热气腾腾的羊汤，可以驱散了秋冬的寒冷和一天的疲惫。
茨冲鸡火锅：茨冲鸡火锅的灵魂伴侣——茨冲豆腐和荞饭
贵C·遵义
虾子羊肉粉：羊肉以其独特的酸香口感，唤醒沉睡的味蕾，肉质细嫩，酸辣适中。
豆花面：豆花的嫩滑与面条的筋道交织出别样风味。
蛋包洋芋：煎蛋皮里有土豆泥、鱼腥草、火腿肠、香葱、辣椒油等。
图源/贵州画报
乌江鱼：鲜嫩的乌江鱼搭配爽滑的豆腐，安逸惨了。
遵义烤鸡：烤得外焦里内的鸡肉搭配遵义秘制烤鸡蘸水，越吃越香
贵D·铜仁
图源/微铜仁
抹茶：热知识！世界超级抹茶超级工厂就在铜仁！
铜仁锅巴粉：当地传统特色小吃，以锅巴粉香软、味道香醇而著称
松桃卤鸭：卤鸭皮色金黄、肉质嫩滑、味道鲜美。
社饭：青蒿野葱味混合腊肉香味，一碗下肚，活力满满。
贵E·黔西南
万峰林蛋炒饭：打蛋、放饭、颠勺……简单几步就成就了我的人生炒饭，颗颗分明，太好吃了！小菜也超多～
鸡肉汤圆：只有你尝过之后才懂那一口咸鲜给味蕾带来的震撼！吃过以后才知道原来糯米皮也能和鸡肉的咸鲜打配合战，一咬爆香，想起来都唇齿生津！
刷把头：蒸熟后的“刷把头”比大拇指略大，看上去淡黄油亮。一口咬下去皮薄馅多、鲜香爽口，与它最绝配的是一碗特色蘸水。
兴义羊肉粉：不同于其他地区羊肉粉，最特殊的地方在于辣椒、花椒和秘制酱汁。
贵F·毕节
荞凉粉：要说荞凉粉的“灵魂”，就不得不提蘸水里的霉豆腐和爆浆皮蛋，有点重口但也很上头。
织金烙锅：将土豆、臭豆腐、碱豆腐五花肉、鸡胗、肥肠、韭菜、莲花白等各种菜品逐一放入锅中，将其烙熟配上辣椒面或者活油蘸水，香辣可口，美味十足。
织金臭豆腐：织金的臭豆腐都是切成方块，放在糯稻杆上铺满一层，相互叠加进行自然霉化，在霉菌的作用下进行自然发酵，独具特色。
冷水汤圆：它虽然叫“冷水”汤圆，但并不是冷水煮出来的，而是热砂锅煮出。口感比常见的汤圆更糯，不那么粘牙。
大方豆干鸡：在精心制作的锅底中加入豆干，再放入鸡肉，汤色红油，麻辣鲜香，豆干吸饱了汤汁特别入味。
贵G·安顺
安顺裹卷：薄如蝉翼的卷皮包裹拌好的凉菜，口味多样，吃起来时就像在“开盲盒”。
夺夺粉：用安顺话来翻译普通话的“叉起、戳进去”，叫“夺”。锅底可选酸汤/酸辣/香辣，夺夺粉（俗称米豆腐）则是必点菜品。因为易碎，所以得用竹签签戳戳戳。
小锅凉粉：用小号砂锅、凉粉和各种配菜制作而成， 因加入了特调的腐乳和水豆豉，所以吃起来有种独特的香味。
油炸鸡蛋糕：以大米、黄豆磨浆为皮，肉馅为芯，炸制而成。当地人吃的时候拌上辣椒酱折耳根，香安逸~
破酥包：破酥包与传统白皮包子不同，甜中带咸，轻轻一掰就呈现层层酥皮。
旧州鸡辣子：鸡辣子算是旧州最有名的特产之一了。古街上有不少销售鸡辣子的店铺，每家制作工艺、原材料略有差别，所以口感也不太一样。
图源/花花肠子
断桥青椒鱼：一口美味鲜辣的青椒锅底，白嫩嫩的鱼肉浮出金色的汤面，还带着闪亮亮的油花，隔着屏幕都能感到那满满的肉欲暴击。
贵H·黔东南
酸汤鱼：红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角（当地野生番茄）为主要原料，经破碎后加入生姜、白酒、甜酒等辅助原料，装坛发酵而成。
牛瘪：牛瘪火锅是流行于黔东南一带的特色美食，对于当地人来说，可是人间至味。牛瘪辛辣略苦，气味芳香浓郁，清凉可口，营养丰富，
芋头糕：榕江当地的一种名小吃，可以说是榕江本地卷粉人气并列。米浆混入香芋碎末，有着独特的口感和香味。
榕江卷粉：米皮加上瘦肉、窝笋、干豆腐等配料，再拌上酱油、豆腐卤水、酸醋，撒上葱姜、辣椒面，还蛮有滋味的。
烧鱼：用香料将鱼包裹，慢慢地烘烤烧至金黄色，搭配着野韭菜、折耳根、大蒜、花椒、辣椒等作料而食，鲜嫩可口，别有风味，吃法非常原生态！
雷山鱼酱：鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，味道芳香四溢，鱼香味浓，很适合用来烹饪鱼香味型的菜肴。
图源/花花肠子
贵J·黔南
虾酸牛肉：牛肉和虾酸是绝配，现切的牛肉切成条，嚼劲十足，配上闻起来臭吃起来香的虾酸，能吃三大碗饭。
惠水马肉：马肉肉质鲜嫩多汁、绵柔爽口，这一锅鲜香美味的惠水摆金马肉是黔南人魂牵梦萦的美食秘密。
鱼包韭菜：荔波水族人有一道秘制菜肴——鱼包韭菜，烹制韭菜包鱼需选用在稻田里放养的鲤鱼，其肉质更鲜美，口感鲜嫩。
黄豆鸡：酥松的黄豆浸着满满的鸡汁，清香嫩爽的鸡肉散着淡淡的豆香，就着小火慢慢浸出来的鸡油细细地将黄豆与鸡骨头炸脆，现在，是轻嚼细品的时刻。
图源/贵州省人民政府
太师饼：用香料将鱼包裹，慢慢地烘烤烧至金黄色，搭配着野韭菜、折耳根、大蒜、花椒、辣椒等作料而食，鲜嫩可口，别有风味，吃法非常原生态！
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来源：贵州省文化和旅游厅