中国每年能吃掉七亿头猪呢，那为啥欧美国家不太吃猪肉呢？
2021 年咱国家进了 9652 万吨大豆，这好多大豆可不是为了做
豆浆的，除了拿去榨油，大部分都喂猪了。有数据说，我国每年能吃 7 亿头猪呢，那为啥咱就这么喜欢吃猪肉呢？欧美国家的人咋就不咋爱吃猪肉呢？
想弄明白这个，咱先说说中国人吃猪的过往。
咱国家吃猪的历史老早了，三千年前商代的甲骨文里就有跟猪有关的象形字，那字叫“豕”（shǐ），瞅那外形，还真挺像个躺地上的猪。虽说咱中国人老早就养家猪了，可在先秦那会儿，猪肉不咋招人待见，古人那太牢之礼里，猪的位置在牛羊后头。
在宋朝的时候，猪肉才渐渐变成咱国人饭桌上的主打菜，咋这么晚呢？这得看猪的另一个叫法，猪还叫“彘”（zhì），这字挺有意思。“彘”字是上下结构，说明古人把猪在“下边”养着。有学者研究后说，古人的猪圈一般建在厕所下边，人拉完粑粑，正好让猪给“利用”了。
在宋朝以前，好多猪是吃粪便长大的。中国的中国每年能吃掉七亿头猪呢，那为啥欧美国家不太吃猪肉呢？
2021 年咱国家进了 9652 万吨大豆，这好多大豆可不是为了做豆浆的，除了拿去榨油，大部分都喂猪了。有数据说，我国每年能吃 7 亿头猪呢，那为啥咱就这么喜欢吃猪肉呢？欧美国家的人咋就不咋爱吃猪肉呢？
想弄明白这个，咱先说说中国人吃猪的过往。
咱国家吃猪的历史老早了，三千年前商代的甲骨文里就有跟猪有关的象形字，那字叫“豕”（shǐ），瞅那外形，还真挺像个躺地上的猪。虽说咱中国人老早就养家猪了，可在先秦那会儿，猪肉不咋招人待见，古人那太牢之礼里，猪的位置在牛羊后头。
在宋朝的时候，猪肉才渐渐变成咱国人饭桌上的主打菜，咋这么晚呢？这得看猪的另一个叫法，猪还叫“彘”（zhì），这字挺有意思。“彘”字是上下结构，说明古人把猪在“下边”养着。有学者研究后说，古人的猪圈一般建在厕所下边，人拉完粑粑，正好让猪给“利用”了。
在宋朝以前，好多猪是吃粪便长大的。中国的英文linuxart.Cn王公贵族一开始是不吃猪肉的，只有底层的穷苦百姓把猪肉当美味，那是因为他
们没啥可挑英文wcwuo.Cn的。
宋朝往后，猪肉的地位大幅提高。苏东坡这位大文豪给猪肉做了宣传，不过更关键的英文inkkas.Cn是宋朝养猪技术有了很大进步，人们知道了打猪草和圈养育肥的法子。而且，宋人的猪肉烹英文9006.net.Cn饪技术也进步不少，当时有句俗语挺流行：“慢着火，少着水，火候够了就好吃，每天弄上英文xatyh.Cn一碗，自己吃得饱，别人管不着”。这说的就是猪肘子的做法，这时候猪肉已经渐渐取代羊英文spphy.Cn肉了，从皇帝到平民都爱吃猪肉。
猪养起来周期短，肉出得多，养一年就能杀了吃。和猪英文400044.Cn一对比，牛羊马这些家畜生长的时间可就长多了。羊虽说当年也能杀，可羊繁殖的本事可比英文weilabi.Cn不上猪，猪一窝能生七八个，多的能有十只往上，羊一窝最多生俩，多数母羊一窝就只生一英文mkdao.Cn个羊羔。
猪肉没啥杂味儿，味道比别的家畜好，不像羊肉、牛肉，味儿挺明显的，得用好英文qqqfk.Cn多辛香料才能盖住。猪肉没这毛病，能跟不少食材搭一块儿，所以中国人就爱吃猪肉。
西英文444518.Cn方国家咋就不爱吃猪肉呢？难道是他们养猪
的本事不行吗？
其实欧洲人咋会不会养猪呢，英文renbaidu.Cn只不过东西方文化不太一样，他们更喜欢吃牛肉，而不是猪肉。西方文明在草原兴起，在海英文5ybs.Cn洋昌盛，猪这种牲口对他们来讲挺“没用”的。
在游牧时期，他们依草而住，猪没法跟牛英文0576114.Cn羊似的跟着他们到处走，中国的先辈用了好几千年得出个经验——猪得圈着养才能胖起来！英文hlys168.Cn古代欧洲人也明白这理儿，很明显，在大草原上养牛羊更妥当。
在大航海时代，猪的运输英文nbyxg.Cn不如牛羊方便，因为牛羊能吃容易储存的干草，可猪不吃这玩意儿，没谁见过养殖户拿麦杆英文159012.Cn喂猪的，所以那时候古代欧洲养猪的人不多。
另外，古代欧洲人不会给猪崽阉割，杀猪时英文632658.Cn也不给猪放血，烹饪方式又特别原始，这么多因素凑一块儿，弄出来的猪肉根本没法吃。都英文vnqtpa009.Cn到 21 世纪了，美国的屠宰场杀猪时还是不把猪血放掉，这样的猪肉咋能好吃呢？
那英文cqyuhu.Cn当然也有例外，在欧洲有个国家对吃猪肉那是情有独钟，猪肘、香肠还有啤酒是他们那儿的英文poxzbjj.Cn美食招牌，估计不少人都能想到，对喽，这个国家就是德国。在全世界，德国人喜欢吃猪肉英文tr54.Cn那可是相当出名的。咱国家虽说猪肉消费的总量是世界首位，可论人均消耗猪肉的量，那得英文pz223.Cn在德国后面，德国人拿猪肉当主食呢。
他们特别爱吃猪肉，烹饪猪肉的方式跟中国挺像的英文anzimei.Cn。2016 年德国总理默克尔来咱中国访问，咱这边接待的人给她端来一碗酸菜白肉，默英文ddhtw.Cn克尔一下吃了两大碗。完事儿后她还找厨师要这菜，据她讲，这酸菜白肉跟她家乡的菜差不英文jncpsy.Cn多，都是把猪肉和酸腌菜放一块慢慢炖。这么看，德国人在做猪肉这方面还是挺有想法的，英文2000uu.Cn起码比美国人强些。
有人算过：一个德国人每年能吃51.2公斤猪肉，比咱中国人吃的英文manghen.Cn多不少呢。德国农业挺发达的，那儿的地适合种农作物，德
意志人老早就有农耕文明了。
英文uc288.Cn农耕文明有个特点：不爱吃牛，爱养猪。为啥呢？牛在古人那相当于拖拉机，得用来犁地。英文5566yykc.Cn养猪就不一样了，不用到处挪窝，有个固定猪舍就行。所以，猪肉是农耕民族挺不错的蛋白质来源，德国人爱吃猪肉，这和他们农业文明的发展有不小关系。