大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
上汤白菜鸡蛋汤
准备食材: 白菜、鸡蛋、皮蛋、午餐肉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，往里打入一个鸡蛋油煎，煎熟以后，盛出切小块备用。
2、切好皮蛋和午餐肉，然后热锅烧油，油热以后，放入皮蛋和午餐肉炒香，接着加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入煎好的鸡蛋和白菜一起炖煮两分钟，接着加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
南瓜蒸鸡腿肉
食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
蒜末牛肉
食材：牛里脊、香菜、小米辣、蒜瓣、辣椒面、白芝麻、鸡蛋、白砂糖、生抽、老抽、陈醋、食盐
做法：
（1）牛里脊洗净切片浸泡片刻，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制牛肉：牛肉片放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的生抽、陈醋、食盐、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）调酱料：碗中加入适量的生姜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，再倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、老抽充分拌匀。
（4）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入牛肉，加入适量的料酒和姜片，煮熟捞出，过一遍凉水，沥干水分备用。
（5）碗中放入煮熟的牛肉片、黄瓜、香菜碎，再倒入调好的料汁，淋上一勺热油拌匀即可开吃了，做法简单，全家都爱吃！
酿苦瓜
材料：苦瓜 2 根；瘦肉（猪肉或鸡肉）200 克；虾仁（可选）50 克；姜 适量；大葱 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；食用油 适量
步骤：
1. 准备苦瓜：苦瓜洗净，对半切开，去掉内部的籽和白膜，备用。
2. 剁肉馅：将瘦肉和虾仁剁成肉馅，加入姜末和葱末，调入盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 填充馅料：将腌好的肉馅填入苦瓜的中间，尽量塞满，但不要太紧，以免煮时炸裂。
4. 热锅：锅中加油，油热后将填好馅料的苦瓜放入，煎至表面微黄。
5. 加水焖煮：加入适量清水（刚好没过苦瓜），盖上锅盖，中小火焖煮 15-20 分钟，至熟透。
6. 调味：焖煮时可适量调整盐和生抽的用量，最后开盖收汁，让汤汁稍微浓稠。
7. 盛盘装饰：出锅后，切成适合食用的段，盛盘，可以撒上葱花或香菜装饰。
爆炒鱿鱼
食材准备：
鱿鱼，青红椒，葱段，姜片，葱姜蒜末。
做法流程：
1.鱿鱼用淀粉水清洗干净表面黏膜，再改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，然后倒入鱿鱼爆炒，淋入适量料酒，生抽和蚝油调味，大火翻炒一分钟，再淋入适量清水，焖煮两分钟。
3.再倒入青红椒大火翻炒，炒至断生后，倒入葱段翻炒几下即可出锅，香辣美味，开胃健脾。
青椒火腿炒蛋
食材：青椒、鸡蛋、火腿肠、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋
做法：
（1）青椒洗净，去蒂去籽切块，火腿肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（3）炒熟鸡蛋：碗中打入两枚鸡精，用筷子充分搅拌均匀，倒入油锅中，撒上少许盐，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒变软，再下入鸡蛋和火腿肠一起翻炒。
（5）配料：再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋调味，大火翻炒均匀。
（6）至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，厨房小白也能学会，大人小孩都喜欢吃，配米饭吃更香！
小炒鸡杂
主料：鸡心 鸡肝 鸡胗各100克
辅料：青红椒适量 葱姜蒜适量
调汁：酱油10克 黄酒10克 盐1克 胡椒粉适量 醋和香油少许 淀粉适量
做法：
1.青红椒切条，葱姜蒜切片
2.鸡心去油，片成厚片，再随便剞一点花刀，鸡肝和鸡胗斜切厚片备用
3.鸡杂用黄酒5克和盐1克抓匀，再放些干淀粉抓一下，炒锅烧热下适量油，
先把鸡杂在锅中用大火炒至八成熟，然后盛出来
4.锅洗净烧热，放适量油，大火先炒一下青红椒和葱姜蒜
5.然后下鸡杂，再倒少许黄酒爆一下
6.炒十五秒左右，倒入调好的味汁，大火炒匀即可出锅
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼：1条、葱：1根、姜：1块、酱油/蒸鱼豉油：适量、热油：适量
制作步骤：
1. 鲈鱼洗净，按照图片所示，切成梳子状，方便蒸熟后更加入味。将切好的鲈鱼放入加了葱姜的水中浸泡10分钟，去除鱼腥味。
2. 将浸泡好的鲈鱼取出，摆放在盘子里。锅中加水，水开后将鱼盘放入锅中，蒸8分钟。
3. 蒸好后，倒掉多余的水，淋上酱油或蒸鱼豉油。放上切好的葱丝，淋上热油，即可出锅。
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