4月，抓紧吃“水中人参”，一清热二健脾，三降糖四养颜还促发育！
人参是大家经常听到的大补圣品，时常出现在电影中的深山老林，很多人无意间挖出千年人参，滋补功效那是杠杠的。但你有没有听说过“水中人参”呢？顾名思义，“水中人参”一定是生长在水中的食物，那么到底是什么食物，能有这么高的美誉呢？它就是我们江南特有的——茭白。在我们当地，茭白的自然成熟期一般在小麦成熟时，和水稻成熟期，人们把它们分别叫做“麦茭”和“稻茭”，但是现在的科技发达，又研究出了新的品种，使茭白上市的时间大大提前，让我们能早早品尝到茭白的美味，不过，这一波茭白的上市时间很短，我们可要抓紧吃哦。
茭白和人参比起来，不仅价格亲民，而且也有着与人参相当的营养价值。根据中医养生学的观点，茭白性寒，具有清热解毒的功效，可以排出体内毒素，改善上火、口腔溃疡等症状。茭白中富含的膳食纤维和蛋白质，能改善脾胃功能，起到健脾养胃的作用。另外，茭白中还含有一种能够降低血糖的成分，可以帮助控制血糖水平。而茭白中的维生素C和维生素E，能起到抗氧化、清除自由基，改善皮肤质地，延缓衰老的作用。除此之外，茭白中含有丰富的叶酸和维生素B族，有助于预防胎儿神经管缺陷和畸形，促进胎儿发育。丰富的微量元素，还可以保护心血管、增强免疫力，预防感冒等疾病。
了解了茭白的好处，大家说它是不是可以与人参媲美呢？但是这里也要提醒大家，茭白虽好，但它毕竟是寒性食物，不能一次性吃太多哦，一旦过量食用，有可能会刺激胃肠道，引发腹泻等不适症状。北方的朋友曾经留言说，不知道什么叫茭白，更不知道怎么吃，今天就跟大家分享茭白最家常的做法——茭白炒肉片，如果大家碰到了，不妨尝一尝，很好吃的哦。下面把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白炒肉片】
主要食材：茭白2只，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，猪肉切片腌制。准备里脊肉，洗净后切成薄片，加入半勺食盐、1勺料酒和一勺淀粉，抓拌均匀后，腌制入味。加入淀粉腌制过的肉片，炒制后会特别滑嫩。
第二步，茭白切片。接着，把茭白的外壳剥掉，削去老根部位的皮，洗净后对半切开，再切成薄片，放入盘中备用。如果不是马上就炒制的话，盖上保鲜膜，防止水分吹干。
第三步，焯水。炒制前，记得要给茭白焯水，因为茭白中含有草酸，焯水可以有效去除草酸。锅中加入清水，水开后放入茭白片，焯水2分钟后，捞出过凉。
第四步，炒肉片。把香葱、老姜洗净后切好，锅中加入食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色后，加入葱花、姜片、料酒爆香。
第五步，加入茭白。接着，把焯水后的茭白也加进来，翻炒均匀后，加入食盐调味，再加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开。
第六步，出锅。烧开后，因为茭白已经焯水过了，所以可以马上关火，喜欢加鸡精的可以加一点鸡精，我一般荤菜都不加的，直接出锅。
第七步，成品图。这样简单一炒就上桌，猪肉滑嫩柔美，茭白鲜脆入味，真的太好吃了，大家可以试试！
茭白炒肉片怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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