秋天，宁可不吃肉，也要多吃这5素菜，不放肉也很鲜美，安稳度秋。入秋后，贴秋膘进补，这个时候很多人都开始吃肉进补了。但其实咱们现代人生活水平高了，平时吃的肉菜已经不少，营养摄入是完全足够的。所以不建议秋天盲目贴秋膘，容易给肠道造成负担，脂肪堆积导致肥胖等等。这个时候咱们可以多吃一些秋季的当季素菜，更营养健康哦。
一、芦笋
推荐菜谱：虾仁炒芦笋
食材：虾仁、芦笋、大蒜。
1、虾仁用料酒腌制一下，去腥入味；芦笋洗净切段。
2、沸水下入芦笋焯水断生捞起沥干水。
3、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，加入芦笋煸炒。
4、下入虾仁一起翻炒，虾仁炒至变色。
5、加入少许的蚝油提鲜、少许盐调味，翻炒均匀。出锅装盘即可上桌享用。
二、莲藕
推荐菜谱：五花肉炒藕片
食材：藕片、五花肉、大蒜、辣椒、葱。
1、莲藕洗净切片、五花肉洗净切片、大蒜辣椒葱洗净切好待用。
2、锅里加水煮沸，下入藕片焯水断生。
3、焯水好的藕片捞起投凉然后捞起沥干水待用。
4、热锅凉油，下入五花肉煸炒出油脂，炒至焦黄，下入大蒜和辣椒一起爆香。
5、加入藕片一起翻炒，加点生抽、蚝油、少许盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
三、口蘑（白蘑菇）
推荐菜谱：蚝油炒口蘑片
食材：口蘑、葱、大蒜。
1、口蘑洗净切片、大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。
2、口蘑先焯水一下，捞起沥干水待用。
3、热锅凉油下入蒜末爆香。
4、加入口蘑一起翻炒均匀，加入少许的生抽、蚝油、少许盐和鸡精。
5、加入葱段一起翻炒均匀即可出锅。
四、南瓜
推荐菜谱：蒜蓉炒南瓜
食材：南瓜、大蒜、葱。
1、南瓜洗净切片、大蒜洗净切蒜末、葱洗净切段。
2、热锅凉油，下入蒜末和葱段一起爆香。
3、加入南瓜片一起翻炒均匀。
4、加点蚝油提鲜，加点盐调味，翻炒均匀。
5、加点水闷煮一下，南瓜软糯，下入葱花点缀增香，出锅装盘即可上桌享用。
五、秋葵
推荐菜谱：蒜蓉凉拌秋葵
食材：秋葵、蒜蓉、料汁。
1、秋葵洗净、大蒜洗净剁碎待用。
2、锅里加水煮沸，下入少许油，加入秋葵焯水断生，捞起过凉水沥干水待用。
3、准备料汁，碗里加入少许的生抽、蚝油、少许盐、鸡精、淀粉，少许清水混合拌匀。
4、热锅凉油，下入蒜末爆香，倒入准备好的料汁一起炒香，把炒香的蒜蓉料汁淋在焯水好的秋葵上，即可上桌享用。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于适合秋燥天吃的5道当季素菜，秋燥天吃非常适合，附上了5道家常推荐做法，秋燥天吃非常适合，做法简单味道鲜美，不放肉也很香哦，秋天不吃肉也可以常做给家人这些素菜，养人对身体好，肠道更健康哦。