校园食品安全、学生用餐安全
一直是家长、社会高度关切的问题
和鼎鼎一起走进
福鼎两家校外供餐公司
9月23日，福鼎市市场监督管理局联合教育局邀请人大代表、政协委员、家长代表等社会各界人士组成联合检查组，共同深入两家校外供餐公司，开展校园食品安全专项检查行动。
当天上午，记者跟随检查组首先来到了福鼎市君玖食品发展有限公司。
执法人员检查工作人员健康证
在菜品前处理车间，自动洗菜机已经开启它的工作，不远处的烹饪间、配餐间内，工作人员按部就班地为学生准备今天的午餐。
蔬菜清洗
烹饪间
工作人员进行配餐
此外，执法人员还对米仓、禽蛋库、肉类冷冻库、蔬菜冷藏库、消毒间、工具间等重点区域进行了检查。
米仓内的大米离地放置
调味品置于货架上
蔬菜冷藏库里放置的蔬菜
餐盒从高温消毒库中移出
“你这个调味料是什么时候开封的？没有标签？”“怎么放在工具间！”检查过程中，工具间内盖有保鲜膜的调料盒引起了执法人员的注意，执法人员表示已开封的调味品应张贴标签标识，且不应放置在工具间。
已开封的调料品未及时粘贴标签，并放置在工具间
天气渐冷，自家孩子在学校能否吃上“热乎饭”也是家长十分关心的事。
在君玖食品发展有限公司的出餐口，执法人员随机抽取一份套餐进行食物中心温度检测，检测结果符合高于60℃的食品中心温度要求。
菜品温度高于60℃
另一边的福鼎市福供云厨餐饮管理有限公司外包区，工作人员也正将一份份“走”出微波加热“隧道”的套餐放置保温箱里，等待送往各所学校。
工作人员将一份份套餐装进保温箱
“经过微波加热‘隧道’后，可以将打餐途中所失掉的温度补回来，从而保证饭菜不低于60℃。”福鼎市福供云厨餐饮管理有限公司的工作人员说。
跟随检查的过程中，记者还注意到，为了避免交叉污染，该公司不同区域内放置着不同颜色的食材存放筐，工作人员穿着的围裙也有所不同。
放置框分色管理，工作人员穿着不同颜色的围裙
吃得怎样？安不安全？也是此次检查的重点。在分装区，家长代表仔细查看当日饭菜，了解食材的来源等方面信息。
分装区
工作人员还告诉记者，分装线上还安装了金属异物探测设备，每份套餐都要过安检，一旦发现疑似金属等异物，流水线会自动停机。随后，执法人员还前往检验室，随机抽取餐盒进行清洁度检测。
显示数值在1000以下，合格
“这是这一周的菜单，这是生产用水的检测报告。”“整体较好，但有一些细节处没有注意。”……除了现场对车间进行检查，检查组还前往会议室与两家供餐公司的工作人员进行交流，对此次检查提出意见建议，并填写满意度问卷调查表。
在座的人大代表、政协委员、家长代表提出意见建议
此次检查，两家校外供餐公司设施设备、人员健康管理、进货查验和索证索票、清洗消毒、加工制作、分餐及配送等环节整体情况较好。对于检查中发现的餐品保温箱上粘贴的食安封签不够规范，以及工器具间食材、工器具混放等问题，执法人员现场要求两家公司及时整改。
据悉，今年4月以来，福鼎市市场监督管理局持续推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，对两家校外供餐公司开展许可审批情况复核，从源头把控集体用餐配送单位的基础设施条件，经复核，两家校外供餐公司均符合许可条件。同时请第三方认证公司对两家公司开展食品安全风险评估，对食堂的硬件设施、操作流程、食品安全管理职责履行等进行全面“体检”，精准识别潜在校园食品安全风险。
福鼎市融媒体中心
文图：林锈锈
编辑：林锈锈
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