犀 浦
地铁2号线的终点
去都江堰彭州青城山都到这儿换乘
这次咱们不去坐高铁，专门到犀浦街上吃吃
#1
只卖上午的肥肠粉
「袁记肥肠粉」
犀浦这家肥肠粉只卖上午半天，最早在犀浦老街上，后面搬了几次，实打实的老馆子。每天早上现打手工粉，用大骨熬制的汤底，吃起来确实很不一般。
汤底醇厚鲜美，粉条爽滑劲道，入口油润但不腻口，把表面的油脂撇开，还能喝到香醇的汤底。肥肠也洗的白净，没有油脂和腥味，熬制的红油辣子是糊辣椒的，添加了一份柴火香气。
如果早上到犀浦坐动车，就值得跑一趟嗦碗肥肠粉。肥肠粉旁边的孙大丁猪头肉在犀浦也开了20多年，装修后的环境有点网红，但味道还是可以一吃。
Tips
「袁记肥肠粉」
「营业时间」
上午营业
#2
两家面馆，都很资格
「成记面馆&大刀铡面」
犀浦老字号的成记面馆，招牌就是担担面，据说它家的担担面是最资格的了。
担担面看着很寡淡，其实面底下的辣椒油给得很足，表面的脆哨十分香酥，小块但完美粘在每一根面上，吃起来特别香，面条碱水味也不重，不愧是招牌。
口蘑是清汤的，很xuan，嗦口面，喝口汤，太舒服了。水饺一般，是我不喜欢的甜口。
另外一家面馆也很不错，喜欢北方面食可以无脑冲。面条不是机械做的面，是老板每天早上手工做的，稍宽的面条口感相当劲道。
招牌红烧牛肉，浇头是笋子烧牛肉，笋子是烟熏的味道，牛肉也大块，调味香辣醇厚，尤其很喜欢这种烟熏味的笋子~~
Tips
「成记面馆」「大刀铡面」
「营业时间」
07:00-19:30
#3
犀浦人的老字号砂锅
「国林张砂锅」
国林张砂锅，在众多犀浦老字号里是发展规模蛮大的店，在十字路口都有3层楼，环境也很不错，适合带家人一起来吃。
麻辣牛肉砂锅，很纯正的红油辣味，牛肉片大块，入口细嫩扎实，打底的金针菇也吸足了辛辣汁水，下饭极了。
Tips
「国林张砂锅」
「营业时间」
10:00-21:30
#4
20年的传统蛋糕铺
「上海周记蛋糕」
上海周记蛋糕完全就是小时候的记忆，只要和爸妈出门就必会买点。这家在犀浦开了20几年，在张砂锅转拐的街上。现烤的面包、蛋糕、饼干....每一款都很传统。
油炸米老鼠，一种老式点心，现在街上都很少在卖了。刚出锅的永远是最好吃的，香香脆脆的。
Tips
「上海周记无水脆皮蜂蜜蛋糕」
「营业时间」
09:00-18:00
#5
传承两代人的红油兔丁
「老字号王大笨」
犀浦土著推荐的店，据说从上世纪80年代就开始卖了，卖得最好的当属这道红油拌兔，大爷相当舍得放调料，兔丁都淹没在红油里了。
兔丁味道很直接，就是老式的红油麻辣味，麻味很重，没有啥豆豉之类的酱香，辣的上头麻的也上头。喜欢这种老成都麻辣口的可以买点试试。
花生米真嘞超级香脆，而且叔叔给得很多，脆蹦蹦的下酒巴适。
Tips
「老字号王大笨」
「营业时间」
10:00-21:00
#6
菜市场的卤肥肠摊摊
「卤味摊摊」
不得不这家开在犀浦综合市场的无名肥肠每天下午基本上两个小时就卖完了哈，一个小摊摊，每天下午4点出摊，每天卤肥肠就这一铁锅，有时候5点不到就卖完了。
里面是当天老板现卤好的肥肠，一根根儿油光水滑的。按照自己喜好挑肥肠，肥润点的、薄一点的、或者有肠头的，当然也可以让老板帮你挑。
卤猪头肉，他不是像其他还要用调料拌一下，是直接给了辣椒面蘸着吃，卤香味更重。
Tips
「菜市场卤肥肠」
对面
「营业时间」
下午4点出摊
#7
犀浦20多年的肥肠老店
「金香玉卤肥肠」
金香玉卤肥肠，开在犀浦有2、30年了，正儿八经的地道老馆子。它家的卤肥肠是TOP1，卤出来的肥肠香味浓郁，卤味十足，入口软糯化渣，搭配自家辣椒面，很绝。
酸菜肥肠的做法在成都蛮少见的，看着清淡实则酸辣十足，肥肠油润肥厚，入口少了几分腻口，多了几分清爽，很开胃了。打底是豆芽，嫩气爽口。
凉拌肥肠，红油给的很足，闻着是很浓郁的辣油香，加了小青椒，吃起来还蛮清爽的。肥肠是条状的，肠壁留有一层油脂，口感要软绵点，但细细咀嚼又很劲道。
Tips
「金香玉卤肥肠」
「营业时间」
11:00-14:30；17:30-20:30
#8
街边的串串香小店
「老成都串串香」
珠江路的冷锅串串香，有些年头，味道说不上很好，但是犀浦人夜晚夜宵的好去处。经典的老成都冷锅串串味道，锅底带点药材味，辣味不重。牛肉品种很丰富，野山椒、香菜、麻辣...口感嫩气劲道，没有假滑感。
芋头粉沙沙的，空心菜烫串串惊奇的很不错。
Tips
「老成都串串香」
「营业时间」
11:00-23:00
#9
读书就吃起的香香土豆
「犀浦夜市」
香香土豆绝对算得上是夜市的佼佼者，开了有十年了吧。还是狼牙和锅巴，招牌糖醋麻辣怎么也吃不腻。
这家油炸串串在夜市旁边，老板是乐山人，所以味道不得拐哈。住在犀浦的人几乎每周都会去，我们吃了都觉得很OK！
串串炸得不是很干，能吃到肉和蔬菜本身的味道，有些油炸串串炸得焦干，反而吃多了很腻。推荐五花肉、掌中宝、排骨、小香肠和苕皮，蘸上辣椒面，配上冰可乐，很巴适了。
Tips
「香香土豆」「张记串串」
「营业时间」
12:00-24:00；17:00-23:00
【编辑部话题】
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