济南市学校食堂100%、养老机构食堂100%、中型及以上餐饮单位70%达到“清洁厨房”要求

济南市市场监督管理局党组成员、副局长田磊介绍，近年来，济南市市场监管局牵头全市食品安全监管工作，全面落实“四个最严”，深化党政同责，狠抓系统治理，连年在全省食品安全工作评议中获得A级等次，国家食品安全示范城市顺利通过复审，全市食品安全治理能力和水平不断提升。

在落实责任体系方面，健全以党政同责为核心的食品安全责任体系，推出《食品安全工作评议办法》《约谈暂行办法》《重大事项督促落实办法》等制度设计。

在严格全程监管方面，加强生产经营监管，打造生产企业“清洁工厂”，推行食用农产品批发市场“五项制度”，创新产地准出与市场准入衔接机制，组织超市体系检查，社区团购生鲜食品安全管理工作被列为全省试点。学校食堂100%、养老机构食堂100%、中型及以上餐饮单位70%达到“清洁厨房”要求。

在打击违法行为方面，组织开展食用农产品源头治理、校园食品安全、网络餐饮服务“净网”行动等一系列食品安全专项整治，严厉打击肉及肉类产品违法行为，查处一批典型案件，深化监管和执法联动，统筹全市食品执法力量，推进市区（县）一体化执法。

在加强企业责任方面，配备5500余名食品安全总监和29700余名食品安全员，实施“日管控、周排查、月调度”工作制度。开展食品抽检分离和全覆盖抽检试点，食品抽检覆盖率达5份/千人。

记者：袁媛

编辑：韩露