要问谁喜欢桂花吗？估计大家会异口同声说喜欢吧。确实是的，桂花的香气是那种淡雅清香，不浓烈，也不刺激，更没有别的花的妖艳。可以说桂花不仅可以闻，也是可以吃的，比如桂花糕，桂花茶，更是可以桂花泡酒的，桂花酒名不虚传的。
在自家庭院里种上两株，到了农历八月的时候，桂花盛开时满屋子桂花香，还可以采摘桂花晾晒之后制作利用起来的。我家院子里就是有一株，是深黄色的桂花，虽说没有丹桂那样的飘香，但是颜色非常好看了。每年的八月还会采摘一些制作泡酒用，我家人很少喜欢的。只是桂花盛开之后，最怕的就是大风降雨，只要出现下雨之后，地面会是掉落一层的桂花，这样的话也是提前清理干净了树上的桂花了。
我们知道的，桂花是比较喜欢凉的花，对于夏季炎热天气，桂花树基本上处于休眠状态，也就是说不会出花蕾的。桂花的花蕾要活跃盛开的气温环境是在20～23摄氏度之间的，这样的气温正是每年八月中秋节前后的秋凉天气。因此，桂花盛开与中秋佳节往往是同步的。但是，今年的天气异常，如今中秋佳节已经过去了，我国有很多地方本应该盛开桂花的地步却没有等来花开的。
这也印证了那句老话，“八月将尽，桂花不开”，这是比较罕见的天气的。也就是说明了到了农历八月应该是降温添衣的天气，如今是气温偏高，秋老虎还没有走。也因为气温太高，本来要苏醒的桂花没有苏醒。这主要反映了天气异常，今年入秋之后气温太高的，导致八月快要结束了，炎热天气还没有结束的。
对于这样的年景，到底有啥说法呢？来看看老人怎么说的:
“八月桂花还不开，今冬寒冷防冻害”
这句农谚说的是在农历八月的时候，桂花还没有看到大范围集中盛开，这也说明了今年气温偏高了。入秋之后天气还是非常炎热的。这样的年景要是到了冬季的时候将会是非常寒冷了。具体来分析:
今年到了现在，已经到了农历八月下旬了，南方的桂花树依然没有闻到桂花香气，说明气温还没有下降到唤醒桂花的花蕾的。
“今冬寒冷防冻害”
这里说的是在今年冬季的时候将会是非常寒冷的，人们就是要看到多降雪大降温天气，这样的冬季是冷冬的。