秋季天气比较干，比较适合吃一些温润滋养的食物，梨子是秋季应季水果之一，每100克含有约4-5毫克的维生素C、116毫克的钾，是一种很好的高钾高维C水果，关键是润肺效果很好，但是梨子性寒，对于老人、体寒的人不宜多吃，那怎样吃梨才能让老人、体弱、体寒的人达到润肺而又不寒凉的效果呢，推荐用红酒来炖梨；
好吃但不醉人，红酒通过高温煮之后挥发掉了酒精，只留下了淡淡的酒香，通过搭配红酒炖煮方法，消除梨肉一定寒性；
而且红酒雪梨是一道极具浪漫气息的美食，这款甜品不仅香甜脆爽，还具有解腻开胃的效果，红酒有着美容养颜的功效，再配上脆甜润肺的雪梨，脆甜滋润又养人；它不仅美味，摆盘后的颜值也很高，过年过节用来待客也非常的有面子，淡淡的红酒回甘更是让人一口惊艳，让你吃一次就忘不了的味道，下面一起来看看具体的制作步骤吧！
【制作主料】：雪梨4个、红酒500毫升
【制作调料】：250毫升雪碧、50克蜂蜜、150克冰糖
第一步：准备4个雪梨，将皮刮掉，接着一分为二，去掉里面的果核；
第二步：准备一个大一点的容器，加一勺盐，给它搅拌化开，接着将梨块放进去泡着，用淡盐水浸泡，能防止雪梨的表面氧化变黑；
第三步：将泡好的梨块放入锅中，开始调红酒汁：准备500毫升红酒、250毫升雪碧，红酒和雪碧的比例是二比一，加雪碧主要是增加风味，会多一分清新的味道，再加50克蜂蜜和150克冰糖；
第四步：加热煮开后调小火煮20分钟，刚开始煮的时候需要不断地用铲子翻动锅底，这样可以防止冰糖局部过热而粘锅；煮的过程中可以中途翻动一下，让浮在表面的梨子均匀吸收，煮的时候不用盖锅盖，这样可以把酒气完全散发出去；
第五步：煮好之后关火，上面盖一个盘子让它均匀的泡制，等到里面的红酒汁自然冷却之后封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，这样雪梨就能更加充分地吸收红酒的香气和味道。
第六步：第二天撕开保鲜膜就闻到了淡淡的红酒香气，通过10几小时的浸泡，红酒的醇香与雪梨的清甜完美融合，让人陶醉其中，色泽也非常的漂亮；
第七步：吃的时候可以切成薄片，然后美美的摆个盘，再淋上红酒汁，有条件的还可以撒点干桂花；咬一口雪梨肉水润多汁又脆甜，还有些许的酒香味，让人只想一吃再吃，不过建议这道甜品还是在周末或晚上吃哦。
花厨小贴士：
1、这道红酒雪梨一定要多浸泡些时间才能让红酒的香味和营养完全浸泡到雪梨之中；
2、做这道甜品的要尽量学着肉质比较细腻的梨子做，口感更佳！
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