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一、凉拌包菜
准备食材：包菜、盐、蒜末、葱段、干辣椒、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油
做法步骤：
1、包菜用手撕成小块，加入炒菜两倍的盐，用清水洗净。
2、锅中水开，加入适量盐和少许油，倒入包菜煮熟，捞出用凉白开过凉，挤干水分。
3、加入蒜末、葱段、干辣椒、辣椒面，用热油激发出香味，加入生抽、陈醋、蚝油，抓拌均匀即可。
二、豆芽炒香干
准备食材：豆芽、香干、葱蒜、小米辣、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、韭菜
做法步骤：
1、香干切成薄片，锅中水开倒入豆芽、香干焯烫30秒捞出。
2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣，煸炒出香味，再加入豆瓣酱，炒香炒出红油。
3、放入豆芽和香干，加入鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，放入韭菜，大火快速翻炒几下即可。
三、大葱炒鸡蛋
准备食材：大葱、鸡蛋、黄豆酱、蚝油、水淀粉、白醋
做法步骤：
1、大葱斜刀切成段，碗中打入鸡蛋，加入少许白醋搅匀备用。
2、碗中加入黄豆酱、蚝油、水淀粉调成酱汁备用。
3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋，快速滑熟滑散，盛出备用。
4、锅留底油倒入大葱，炒到微微发黄，放入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。
四、花甲粉丝煲
准备食材：花甲、盐、食用油、蒜末、小米辣、葱花、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、娃娃菜、金针菇、粉丝
做法步骤：
1、花甲中加入一勺盐和少许食用油，浸泡半小时，再清洗干净，捞出控干水分备用。
2、碗中加入蒜末、小米辣、葱花，泼热油激发香味，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
3、砂锅中垫入娃娃菜、金针菇、粉丝，放入洗净的花甲，加适量清水，淋入调好的料汁，扣盖焖煮5分钟即可。
五、鸡蛋烧豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、蒜末、小米椒、葱花
做法步骤：
1、豆腐切成小块，三个鸡蛋打散淋在豆腐上。
2、锅中烧油，油热放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
3、碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉搅拌均匀。
4、锅中烧油，油热放蒜末、小米椒煸炒出香味，倒入豆腐。
5、淋入调好的料汁，小火炖煮3分钟，撒葱花翻炒收汁即可。
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