文丨默笛
三喜临门辉碧宇，国缘焕彩映金秋。
智能酿造新程启，两万丰醇美誉留。
国缘新品方呈瑞，酒道华馆始绽猷。
秋酿佳醇香四海，共迎盛事乐无忧。
要说谁是当今中国白酒高质量发展的代表品牌，2023年突破百亿营收大关的今世缘酒业应有一席之地。进入2024年的今世缘酒业，依旧处于火力全开、加速发展的快车道上，为调整中的白酒行业注入了活力。
9月19日，以“醅酿醇香，智造未来”为主题的今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式，在今世缘酒业南厂区进行。这是今世缘酒业发展进程中的高光时刻，其新增的20000吨酒正式开酿，“酒道人生馆”正式开馆，“国缘2049”新品也正式上新，推动今世缘酒业进入全新的发展阶段。
01、20000吨酿酒项目开酿，今世缘产能迈上新台阶
对于5200余名今世缘员工而言，这是一个重要的时刻。
20000吨酿酒项目的正式开酿，标志着今世缘酒业产能将再增长50%，进入60000吨大型酿酒企业行列，为今世缘酒业的“后百亿”时代打下坚实的产能、产品基础。
中国酒业协会名誉理事长王延才等协会领导，江南大学原副校长、教授、博士生导师徐岩等业内知名技术专家，江苏今世缘酒业股份有限公司党委书记、董事长、总经理顾祥悦及今世缘酒业高管团队、中层干部及部分员工，一起见证了这个具有里程碑意义的重要事件。
顾祥悦在活动上坚定地指出：“扩大产能，是高质量发展的必然选择；智能酿造，是可持续发展的必由之路；守正创新，是高品质美酒的本质要求。”
《酒眼观酒》了解到，2006年以来，今世缘酒业通过持续不断技改投入，实现了传统酿造向智能酿造的转变，产能稳步提升。目前，随着2万吨产能的投产，今世缘酒业的总产能已达到6万吨。
顾祥悦在会上透露，正在建设中的2万吨产能也将在明年全面投产，届时今世缘酒业的总产能将达到8万吨。这个产能规模已然不小，对今世缘“后百亿”时代的发展，是强而有力的支撑。
2015年，中国白酒第一条智能化酿造生产线在今世缘投产。实践证明，智能酿造，流程更加标准化，酒质更具稳定性，优质品率更高。
2020年，今世缘酒业顺势而为，启动投资超百亿的南厂区技改项目，致力打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园，因地制宜发展新质生产力，推动传统产业升级。
顾祥悦透露，随着产能、贮能的提升，通过延长基酒贮存期、改善贮存条件，不断提升基酒品质，今世缘正在努力为消费者提供更优质的产品。
《酒眼观酒》了解到，今世缘酒业以“成为中国白酒行业最具成长性的创新型企业”为愿景，坚持对传统酿造技艺的保护传承，通过解锁传统酿造一招一式、工艺要点，赋能智能酿造，让传统的更传统，让现代的更现代。
王延才指出，今世缘酒业一直致力于探索和发展智能化酿造，持续推进、久久为功，为白酒产业树立了典范和标杆。
“今天，今世缘酒业以科技为支撑，构建绿色、生态、零碳、文化的智慧酿造产业园，是顺势而为，大势所趋。”王延才表示。
关于今世缘酒业的智能化酿造，有资深业内人士认为，这是其突破区域桎梏、成为泛区域化发展品牌的一个重要因素。“今世缘（酒业）新增2万吨智能化酿造产能，单位时间内的效率比其他酒企更高，这便是其优势之一。更加稳定的品质，也使得今世缘酒业的品牌向心力进一步提升。”
如今，今世缘酒业在产能上得以保证，其“后百亿”时代还将继续加速发展。
江苏酒商王总在与《酒眼观酒》交流时表示，产能是产品的基础，产品是消费的基础，动销是渠道的基础，如今的今世缘酒业，已经迈入了产能、产品、品牌、渠道、消费五维共振的新时期。新建产能正式开酿，将进一步优化今世缘酒业的产品力，为今世缘酒业的发展注入新动力。
02、“酒道人生馆”正式开馆，“国缘2049”新品上新
今世缘酒业的第二件喜事，便是沈怡方酒道人生馆正式开馆。
《酒眼观酒》了解到，建设酒道人生馆，是酒业泰斗沈怡方生前的夙愿。这项工作落到了今世缘酒业的身上，既是沈老对今世缘酒业的特别的厚爱，也给对今世缘酒业的鞭策。
“今天，沈怡方酒道人生馆以崭新面貌展现在世人面前，我们怀着无比崇敬的心情，举行开馆仪式，深切缅怀著名白酒专家、中国白酒泰斗沈怡方先生。”顾祥悦表示。
顾祥悦指出，酒道人生馆的建成，有三大重要意义：其一，是致敬沈怡方先生酒道人生；其二，是弘扬沈怡方先生酒道文化；其三，是传承沈怡方先生酒道精神。
“一生只为一杯酒”。沈怡方从业60余年，始终都在为酒业创新发展呕心沥血，在总结、发掘、提高、创新我国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果，对今世缘酒业品牌创新、品质提升付出了大量智慧与心血，起到了重要引领指导作用。
沈怡方是中国酒道文化的首倡者，他大力提倡健康理性的文明饮酒之道，对酒文化的传承与创新做出了杰出贡献。他严谨谦逊的治学风范、乐观坚强的人生态度、守正创新的不懈追求、甘于奉献的博大胸怀永远是白酒从业人士学习的楷模。
王延才表示，沈老早已超出一名白酒科研者的范畴，更像是酒道的“布道者”。酒道人生馆开馆，不仅是对沈老的缅怀，更是对沈老精神和事业的传承。
开馆仪式上，沈怡方的爱人金佩璋通过视频致辞的方式，表达了对今世缘酒业的谢意，激励今世缘酒业奋发图强，继续高质量发展。
今世缘酒业的第三件喜事，是今世缘酒业千元价格带战略级新品“国缘2049”新品鉴定会的成功召开。
这次新品鉴定会，由今世缘酒业与中国酒业协会的联合举办的，邀请了中国酒业协会理事长宋书玉、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义、河北衡水老白干酒业副董事长、总工程师张煜行等业内顶级专家，对“国缘2049”这款产品的风味、口感、特点等进行了鉴定，获得了与会专家的高度评价。
有资深行业媒体人士向《酒眼观酒》表示，发展中的今世缘酒业，需要这样一款高品质、高价值的形象产品，在千元级高端市场占得一席之地，为今世缘酒业未来的发展拓展价格空间、利润厚度和市场边际。
“国缘2049品质卓越，诞生在今世缘高质量发展时期，为今世缘‘后百亿’时代的发展注入了新动能。高端的力量是强大的，对高端的培育也是每个有理想、有规划的企业应该去做的核心工作，今世缘（酒业）深谋远虑。”该人士表示。
03、“智改数转”成主流，今世缘引领智能酿造新时代
9月19日，今世缘酒业还举办了中国白酒技术创新与高质量发展专家论坛，对白酒的智能化酿造进行了深度探讨。
会上，今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰围绕白酒行业158计划，从设备升级和酒质提升进行主题分享。
吴建峰指出，实现白酒酿造的绿色化、数字化、智慧化，是响应国家号召、履行社会责任的必然要求，更是我们企业持续发展的内在动力。
《酒眼观酒》获悉，自2005年起，今世缘便开始探索自动化酿造，并2010年建成了第一条全自动装甑机器人的浓香酿酒智能化生产线，克服了生产过程中人为的不稳定、环境的不稳定因、气候的不稳定等诸多因素影响，促进了白酒的质量稳定，提升了优质白酒的比例，提高了产品价值和经济效益。
据介绍，在“白酒绿色（低碳）智慧酿造关键技术研发及应用”项目中，今世缘酒业围绕制曲、酿酒、包装、能源等多个关键环节，深入开展创新研究和技术攻关。引入物联网、大数据等新一代信息技术，成功实现了生产过程的智能化升级和精准控制。
在制曲环节，今世缘酒业通过环境参数的智能调控，实现了高温曲和中高温曲的智能化培养，同时建立AGV智能输送系统，实现大曲出入房及培养过程的智能化；
在酿酒环节，今世缘创新智能装甑系统，提升整体布料效率，实现装甑过程的精准控制与自动化，构建智能行车踩窖模型，有效减少人为因素带来的误差，进一步提升白酒的酿造品质实现了酿造工艺的标准化和精细化；
在包装环节，今世缘首创个性化包材密集库管理系统，建立智能化在线喷码监测系统，构建标识二级节点数据链智能解析平台，实现产品的一物一码和全过程的溯源管理，为消费者提供更加透明、安心的产品追溯服务；
在能源管理方面，今世缘首创了基于碳足迹和温室气体排放的能源梯级利用与多能互补系统，创新绿色低碳能源利用技术，成功实现了白酒的零碳酿造。
业内人士指出，今世缘酒业在白酒智能化酿造领域的成绩斐然，不仅构建了数字化白酒绿色低碳智慧园区，提升白酒酿造的质量和效率，还推动白酒行业的绿色转型和可持续发展，可谓功勋卓著。
“我们将继续秉承创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，紧密关注市场需求变化，以消费者为中心，不断优化产品结构，提升产品品质，满足人民群众日益增长的美好生活需要。以创新驱动加快发展新质生产力，不断推动白酒酿造技术的智能化升级和绿色发展，以零碳产品为目标，降低产品全生命周期的碳足迹。”吴建峰表示。
顾祥悦也指出，今世缘酒业将始终坚持质量为王，持续加大科技创新力度，用数智技术、绿色技术改造提升传统产业，不断扩大智能化酿造规模和水平，努力实现质的有效提升和量的合理增长。
智能化酿造是白酒发展的必由之路，高效、精确、快速的运转，使得以今世缘酒业、国台酒业为代表的白酒企业，在生产端的效率大大提升，在大幅度降低酿酒工人劳动强度的同时，又提高了企业在品控、品质、清洁和能耗方面的控盘能力，进一步增强了今世缘酒业的总和实力。
“20000吨新增产能开酿，智能化建设硕果累累，产品在渠道、终端旺销，品牌凝聚力也在增长，今世缘酒业这十来年的发展有目共睹。如今，全方位实力都得以加强的今世缘酒业，有望提前实现双百亿目标。”《酒眼观酒》总编辑凌峰认为。
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