导读：每年夏天那可是湿气特重的时候，要是长期在湿气大的
环境里生活，人免疫力就会下降，这时候要是吃了太多细菌多的蔬菜水果，或者受了凉，那就容易感冒得病，所以平常吃饭的时候，咱得适当吃点能杀菌的菜，好帮身体抵御各种病菌进来。像大家爱吃的韭菜、韭黄、大葱、蒜苔、蒜籽、洋葱之类的蔬菜，都有大蒜素成分，这大蒜素可是天然杀菌的东西呢，所以日常生活里，一定得多吃这些。今天老胡要给大家说的这种菜，就是好多人都喜欢吃的大葱，在我家，每隔一两天我就会拿大葱给家人做各种好吃的。
大葱吃法挺导读：每年夏天那可是湿气特重的时候，要是长期在湿气大的环境里生活，人免疫力就会下降，这时候要是吃了太多细菌多的蔬菜水果，或者受了凉，那就容易感冒得病，所以平常吃饭的时候，咱得适当吃点能杀菌的菜，好帮身体抵御各种病菌进来。像大家爱吃的韭菜、韭黄、大葱、蒜苔、蒜籽、洋葱之类的蔬菜，都有大蒜素成分，这大蒜素可是天然杀菌的东西呢，所以日常生活里，一定得多吃这些。今天老胡要给大家说的这种菜，就是好多人都喜欢吃的大葱，在我家，每隔一两天我就会拿大葱给家人做各种好吃的。
大葱吃法挺{www.a10802.cn}{8af0x2b4.cn}多的，像葱爆羊肉、大葱春卷、大葱卷饼这类做法，都特别好吃，不过我觉得呢，大葱跟豆腐那才
是绝配，大葱那浓浓的香和豆腐的清香味凑一块儿，能让这道{kxl.net.cn}{onelovely.cn}菜更香更让人有食欲，自从跟一个东北厨师长学会这道菜后，我老做给朋友和顾客吃，他们都说咋没早点这么吃。下面我就把这葱烧豆腐的做法给大伙说说，按{www.cjql.com.cn}{ndesk.cn}我这法子做，做出来的豆腐软嫩又解馋，好吃得根本停不下来！
【原材料准备】：老豆腐1块、大葱1根、蚝油一勺、生抽半勺、食盐、鸡精、食用油适量。{hmzs888.com.cn}{yycaf.com.cn}
【葱烧豆腐的做法】：
头一步：先把豆腐给冲洗干净喽，接着把豆腐切成 0.7 厘米厚的片儿，或者用铁勺呢，把豆腐弄成大小不匀乎的块儿留着待会{www.hazscq.cn}{fc638.cn}儿用。
第二步：将大葱的老叶子和老皮都给去掉，再把大葱洗干净喽，随后斜着把大葱切成片放那儿备用。
第三步：把切好的大葱搁碗里，接着把蚝油、生{srlt.com.cn}{geermuren.cn}抽、盐、鸡精还有一勺水都放进大葱里，搅拌匀乎了留着备用。
第四步：先把锅烧热喽，往锅里倒适量的油，等大火把油温弄
到 6 成热的时候，就把豆腐{www.mxwblog.cn}{mirawatch.com.cn}搁到锅里，用大火把豆腐一面煎成浅黄色就翻面，接着再把另一面也煎成浅黄色留着备用。
第五步：把调好的汁水一股脑儿倒到煎好的豆腐里，接着盖上锅盖{fq90.cn}{clah.cn}，等豆腐焖个 90 秒再揭开，最后把锅里的汁水弄干，就能起锅吃啦。
【葱烧豆腐的技术总结】：
1、煎豆腐的时候，可别老是拿锅铲去翻豆腐啊，毕{www.qbsr.com.cn}{ludehao.cn}竟豆腐很嫩呢，老是翻它，会让好多豆腐都破了，除非您就喜欢吃碎碎的豆腐，那才可以常翻面。
2、把大葱汁水倒进锅里以后，一定得盖上锅盖焖着，只有{susantrade.com.cn}{999275.cn}这样才能让大葱的香味进到豆腐里，进而使豆腐吃起来更有味道。
3、弄葱烧豆腐的时候，可以弄得稍淡点儿，可别太咸喽，要是这道菜太咸，那就吃不出香味了，光剩咸味啦！