藏酒封坛，千年临水，礼敬天下！国家非遗(霍邱柳编)赋能乡村振兴文化嘉年华暨安徽临水三口井酒业有限公司第四届开酿节将于2024年9月19日上午10:00正式启动，恭迎八方贵宾一同鉴赏这场金秋盛事！
2024年9月19日上午10:00
六安市广播电视台
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本次开酿节活动盛况
点击上图观看第四届开酿节开幕盛况
千年古镇 精华陈酿
唐，贞观十二年，太平盛世，唐太宗李世民派开国功臣尉迟敬德赴阳泉县（今临水）任监察御史。衙门前有三口深井，蕴水丰盈，终年外溢。一口井水清甘甜，一口井贯连泉河，一口井常年吐雾。传说，御史用水浇花、百日不谢；饮马、千里不乏；酿酒、绵甜爽净。当时阳泉县有三十多家酒坊，唯以尉迟敬德用三口井水监造的御酒为最佳，有“窖开两省醉，糟出三县香”之誉。
安徽临水三口井酒业有限公司创建于1994年，坐落在酒乡临水镇，现有职工100余人，年产优质浓香型大曲酒1000余吨，年综合生产能力5000吨，所生产的三口井系列酒，以优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆为原料，经过半年以上发酵，三年以上窖藏，精心勾兑和调味而成，具有“绵甜爽净，回味悠长”之特点，实乃馈赠亲友及宴客之佳品。
金秋开酿 匠心传承
淮河流域夏季气温高，酿酒最佳气温30摄氏度以下，所以在夏季高温前（六月底）都要停产，九月份气温降到30度以下时就到了酿酒季节。经过近4个月的长时间发酵，开酿节时所出的酒俗称“压池酒”酒体更浓，品质最佳。这就是“开酿节”的意义。
安徽临水三口井萃取金秋优质纯粮及山泉为原料，传承酒曲发酵、古法酿造，开酿入窖，以时间沉淀，让美酒散发出自然发酵的岁月醇香。
随着开酿节的临近，酿酒车间将恢复往昔的热闹，沉寂了一整个夏天的窖池将被唤醒，就着岁月，发酵出一层又一层的香醇，即将开启一年中最美好的秋酿。
秋酿正当时，匠心酿美酒。醉人的酒香和初秋的景色融为一体，散发出时间的味道和匠人的光芒。在此，品一杯三口井美酒，与君共醉金秋时光。
编辑/汤格 监制/兰天 终审/台运俊 王政