天天消费讯，近日，古茗旗下一门店让员工佩戴“谢罪牌”以及纸质手铐，在网络上引起了广泛关注。
据网友爆料，该门店对犯错员工实施了一种非传统的惩罚措施——让员工佩戴标识错误行为的牌子以及象征性的纸质手铐，在店内进行所谓的“公开示众”。
9月18日，据新京报核实，涉事门店位于广东深圳龙华区。一位参与视频拍摄的员工称，这是一段娱乐视频，“三个员工自愿参与拍摄的，是闲暇时自娱自乐的。拍视频的是公司的人，我们配合拍摄而已，以前没有这样的惩罚。”上述奶茶店员工称，出现如忘记放吸管等小差错，他们及时处理不会被严格处罚。涉事奶茶品牌官方账号显示，这则视频已被删除。
有网友指出，“这种惩罚方式不仅过于激进，而且可能会侵犯员工的尊严，甚至触碰法律底线。”也有网友认为，“要流量不要脸”“自以为是玩梗，这就是不尊重人！这是侮辱！”
有观点认为，对于员工的错误行为，企业应当采用更为人性化和合法的管理手段来进行纠正与指导，而非采用带有羞辱性质的方法。同时也有观点认为，这种严厉的惩罚可能是企业用于维护纪律的一种手段，可能会在一定程度上起到震慑作用，但更多的声音则是在质疑，这种方式是否真正有助于提高员工的工作表现和服务水平。
9月18日下午，古茗官方微博发文紧急致歉，“对不起，我们玩梗翻车了。该视频借鉴了抖音平台上热梗‘舔狗罪’+‘双杯杯托手铐’的创意，结合门店工作场景，由分公司员工与门店员工扮演并拍摄。我们自以为搞笑的‘玩梗’，给部分网友带来了误会与不适。收到网友反馈后，我们第一时间下架了视频。”
此后，古茗在评论区置顶表示，送出1000张单杯饮品免费券，以表歉意。对此，有网友表示，最该给员工道歉和补偿。
上市进程陷入停滞
资料显示，古茗创立于2010年，创始人王云安由一家奶茶店起家，主营现制饮品，主要品类包括新鲜水果茶、奶茶、咖啡等。今年1月2日，古茗控股有限公司向港交所提交了上市申请书，但古茗IPO之路似乎并不顺利。
今年7月3日，港交所显示，古茗的上市招股书已经失效，而上市进程陷入停滞的背后，是茶饮赛道投资市场不够乐观的事实。
招股书显示，2021年至2023年前9个月，古茗营收分别为43.84亿元、55.59亿元和55.71亿元，同期净利润分别为2399.2万元、3.92亿元和10.02亿元。
门店数方面，截至2023年底，古茗门店数超9000家，已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中，约79%的门店位于二线及以下城市。2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，商品销售额超过192亿元。
从债偿能力及现金流情况来看，古茗的债务问题不容忽视。招股书显示，2021年、2022及2023年前三季度，古茗的负债总额分别为32.5亿元、38.5亿元、40.7亿元。而同期公司的资产总值分别为20.44亿、30.32亿和42.72亿元，负债率达到了159.01%、126.94%和95.21%。
换言之，2021年、2022年古茗一直资不抵债，2023年有所好转，但负债率仍然高达95%，而同期蜜雪冰城的负债率只有30%。
而究其负债背后的原因，古茗解释这主要是由于分类为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债的可转换可赎回优先股的非经营性影响。有媒体指出，主要是古茗与资本签署的对赌协议有关。2020年古茗通过两轮融资引入包括美团、红杉等投资近7亿元。
值得注意的是，和蜜雪冰城、茶百道一样，古茗的大部分营收都来自于加盟。虽然古茗门店总数超9000家，不过直营门店仅6家。
招股书显示，古茗80%以上的收入来自于销售商品及设备，这部分收入主要通过向加盟商销售商品及设备产生的。另外约19%的收入来自于加盟管理服务，仅约0.1%来自于直营门店销售。
这也意味着，古茗的主营收入并非卖奶茶，真正挣钱的是其加盟生意，超过9000家加盟店大幅推动了古茗的业绩增长。
食品安全问题频发
然而，加盟店的持续增加也为食品安全问题埋下了隐患。
今年3月底，有媒体报道，在古茗的某个门店内，一只个头不小的老鼠正在蹿行。随后，该奶茶店回应称：公司当天已经对店内进行消杀。而对于店内为何会出现老鼠，该负责人解释称：“店铺临近小吃街，不排除（老鼠）是从小吃街跑进来的。”
今年315期间湖北经视曾报道，多家奶茶门店出现食品安全风险问题，店员将没用完却即将过期的食材篡改有效期，继续使用，其中就点名了古茗。涉事门店的店员还表示，在操作此类手法时，专挑监控盲区动手。
2023年315期间，武汉市市场监督管理局发布2022年消费维权典型案例，其中，武汉市江汉区本汉古茗奶茶店生产经营感官不良的食材、擅自更改保质期，被江汉区市场监管局依法作出没收违法所得1205元、罚款10万元的行政处罚。
2023年8月28日，在江苏省常州市新北区食品安全抽检过程中，古茗茶饮奔牛镇店内使用的不锈钢小料盒被检出“大肠菌群”。
2022年7月26日，据每经报道，广东省潮州市一位消费者称在古茗购买的杨枝甘露内喝出一只小壁虎，还晒出了喝出壁虎的全过程监控自证，在饮用过程中感觉口中有异物，她用手从口中取出后，整个人受惊弹离座位。
截至发稿，在黑猫投诉平台，涉及古茗的投诉量已达1622条，投诉主要集中在吃出异物，虚假宣传、冰块过多、服务态度差等。
古茗在茶饮市场能够杀出重围，其联名活动功不可没。从《厨神小当家》、PeachFiv、《莲花楼》、潮玩IP52TOYS、卡通IP粉红兔子、到《天官赐福》、《恋与深空》等等，随着时间的推移，古茗的跨界联名越来越多。
但是，在高频率的联名背后，也存在不少风险。据了解，在今年6月份古茗与手游《恋与深空》的联名活动中，出现古茗内部员工私自泄露样品、辱骂手游玩家、物料偷跑等问题。
6月的联名风波未平，古茗新logo擦边又引起巨大争议。有人明赞实讽的说：“大胆前卫”，有人则直言不讳，质疑是“流氓设计”、“擦边，玩软色情”。
食品安全问题频发、营销事故也越来越多，古茗在冲刺IPO不顺的同时，也正面临着口碑的急速下滑。