“了解到预估的宾客数量后，我们建议可以考虑适量定餐，同时选择一些灵活调整的菜品，以便根据实际到场人数进行调整。另外，在推荐菜品时避免诱导超量点餐。”
近日，吕巷镇针对集中办酒场所这一食品浪费的重灾区，创新实施“四员”反食品浪费工作法，有效减少了食品浪费行为，营造良好的社会风尚。
吕巷镇食药安办与吕巷镇市场监管局所联合行动，选派了1名反食品浪费“引导员”，直接参与到东家与商家的前期洽谈中。在近期的一场大型婚宴筹备中，“引导员”不仅帮助东家理性评估宾客数量，建议适量定餐，还细心检查商家在洽谈过程中是否存在诱导超量点餐的行为。同时，“引导员”还积极引导司仪将反食品浪费的理念融入主持词中，使得婚礼现场充满了节俭之风。
此外，吕巷镇的集中办酒场所均配备了反食品浪费宣传员。在一家知名酒店举办的升学宴上，“宣传员”不仅张贴了醒目的反食品浪费海报和桌贴，还在宴会开始前，代表商家向东家及宾客们发表了一段融入反食品浪费话语的祝酒词。这种“有声”的宣传方式，让参宴人员在享受美食的同时，也深刻感受到了节约粮食的重要性。“这样的宣传方式既新颖又实用，让参加宴席的人更加自觉地参与到反食品浪费的行动中来。”吕巷镇食药安办工作人员表示。
吕巷镇还创新性地引入了“餐厨垃圾收运情况信息通报员”制度，以便精准掌握集中办酒场所的食品浪费情况。“一旦发现某家场所的餐厨垃圾量明显增多，我们就会开展联合指导检查，确保反食品浪费工作落到实处。”经与吕巷镇环卫所协商，指定环卫所人员作为辖区集中办酒场所餐厨垃圾收运情况信息“通报员”，每月定期将5家集中办酒场所的餐厨垃圾收运桶数通过微信群进行通报。吕巷镇市场监管所和吕巷镇食药安办则根据这些数据，对每家场所的餐厨垃圾进行量化分析。
在一场执法检查中，执法人员发现有一家未落实反食品浪费提示提醒义务的集中办酒场所，存在明显的食品浪费现象。随即，该场所被立案处理，成为反食品浪费工作中的一个典型案例。此外，执法员还组织了一系列反食品浪费法律法规培训活动，要求商家签订“反食品浪费承诺书”，明确法律责任和义务。
吕巷镇“四员”反食品浪费工作法有效遏制了集中办酒场所的食品浪费现象。接下来，吕巷镇将继续深化反食品浪费工作，推动形成全社会共同参与的良好氛围。
通讯员：郭伟清
编辑/责编：冯生丹
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