品牌:打造品牌可提高客户忠诚度,提高知名度,能快速响应市场需求。

优质:实行优质策略是保证海产品质量安全,让消费者放心,开发绿色食品。

服务:为客户提供周到、细致、全面的服务。

营销:认真研究海产品的市场环境、消费者群体、受众等特点。

差异化:针对不同的顾客提供不同的海产品。

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一、背景分析

1、目前中国已成为世界上最大的海产品生产国,海鲜食品年总产量为5100万吨,这代表着每年4.08%的稳定增长率。

2、2007年前第三季度全国海水产品产量1782.85万吨,比上年同期增长2.12%,其中海洋捕捞产品940.34万吨,比上年同期减少0.98%,海水养殖产品产量842.50万吨,比上年同期增长5.82%。

3、海产业捕捞、生产、加工集中在北方的沿海城市如大连、青岛、南浙江、福建、广东附近,省会在济南山东居中国海鲜食品生产业首位,总产量为740万吨。

4、中国海产品的消费量随着国家的富裕中等阶层的不断增长而增长,从1990年的人均11.5公斤增加到2006年的人均25.6公斤。

5、虽然最近几年,中国的海鲜产品加工经历了重大发展,但是海产品加工业发展相对滞后的矛盾仍相当突出,加工、半加工产品仍无法满足市场需求。

6、随着国内生活水平的不断提高,人们海产品提出了更高的要求,天然、营养、方便、美味、新鲜的海产品已逐渐成为时尚。

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二、消费特征分析

1、中国深厚的饮食文化,消费者普遍喜欢海产品,特别是大众化的海产品,而猪肉、食用油价格的上涨使海产品成为重要的替代品。

2、消费者开始向理性化方向发展,对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面,更要求快速、卫生、便利、安全以及精致化、人性化的高品质服务。

3、随着人们工作、生活压力的增大,消费者的空余可支配时间越来越少,在闲暇之余根本没有时间来购买海产品并进行加工,因此经过加工、半加工的海产品非常受青睐。

4、消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品,消费者对于品牌更易建立忠诚度。

三、发展方向

1、品牌

(1)大部分水产品都是无牌品牌经营,因此就目前水产生产经营企业的现状而言,品牌化是当务之急。

(2)打造品牌,可以提高客户忠诚度,提高知名度,还可以进行整体营销,能快速响应市场需求。

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(3)目前我国海产品仍属于供大于求的产品,打造品牌可以让产品更加可靠,可拥有完善的销售网络,也可以让行业更加了解和创造良好的合作关系。

2、优质

(1)随着人们生活水平的提高、健康意识的提高和我国加入了WTO,海产品质量的要求越来越高,因此为优质海产品营销提供了广阔的空间。

(2)实行优质策略是保证海产品质量安全,让消费者放心,开发绿色食品,以优质带来优效。

(3)严格按照国际标准进行海产品的生产、加工、销售,确保海产品质量安全,在市场上畅通无阻。

3、服务

(1)市场的发展与成熟,使消费者对服务内容的要求越来越具体,对服务质量的要求越来越高,做好服务是提高市场竞争力。

(2)为客户提供周到、细致、全面的服务,让其购买方便、携带方便、食用方便、卫生、健康。

(3)向消费者介绍海产品的种类(鱼虾贝蟹藻等)、主要营养成分(丰富的蛋白质和多种氨基酸、低脂肪、多种维生素等)、食用的好处(降血脂、降胆固醇、健脑等)以及食用的方法等,并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品,以唤起他们的购买兴趣、引导消费。

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4、营销

(1)成功的营销策略是必不可少的,要认真研究海产品的市场环境、消费者群体、受众等特点,把钱花在刀刃上。

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(2)口碑营销是最为实效的一种方式,辅助各种促销活动,力争用最少的钱取得最大的效果。

5、差异化

(1)海产品差异化策略可以理解为针对不同的顾客提供不同的海产品。

(2)首先做到品种差异化,鱼、虾、贝、蟹、藻五大类及其加工产品一应俱全,用来满足人们不同口味的需要,其次做到档次差异化,根据不同水产品的种类、质量、营养、产地等划分低、中、高价格满足消费者的不同档次需求。

(3)较低的价格吸引和诱惑大批中下层收入者,高档水产品是为了较高收入的消费群体或请客送礼等而准备的。

(4)做到服务差异化,针对不同客户的需求,提供产品的加工、半加工、送货上门等服务。