随着近些年习酒的异军突起,酱香型白酒江湖从最初两家隔河对峙的局面,逐渐形成了三足鼎立之势。放眼现如今的习酒,也从当初的单一系列、数款品种,逐渐发展成为拥有君品、窖藏、金质、生肖、文创、纪念、知交等若干个系列、几十个品种的习酒大家族。但是,对于众多陪伴着习酒一起成长的老酒客来说,比较熟知的还是习酒的金质系列。

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特别是市场上比较常见的金质习酒与金钻习酒,是很多人熟知的两款习酒系列酒。金钻习酒,最初其实是金质习酒的钻石版,人们习惯简称为金钻习酒,后来索性就调整为金钻习酒。很多人对这两款酒经常混淆,甚至于区分不清,哪怕很多有辨识度的老酒友对这两款酒的区别也是模棱两可。今天,就与朋友们一起聊一聊金质习酒与金钻习酒,口感上有啥区别?哪款更好?看完终于懂了。

一、酿酒原料

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不管是金钻习酒,还是金质习酒,在制曲工艺、酿酒用粮上完全相同。都是选用优质小麦作为制曲用粮,选择在端午时节高温制成大曲,以此作为糖化发酵剂来发酵糟醅。酿酒用粮均选用当地的优质红高粱,整粒下沙发酵,固态纯粮酿酒。贵州当地的这种优质红高粱虽然颗粒小,但是种皮厚实、不易破碎、更经蒸煮、也耐翻炒;此外,侧链淀粉含量高、单宁丰富,是酿造优质酱香酒离不开的高粱品种。

二、酿酒技艺

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在酿酒技艺上,金钻习酒与金质习酒均采用了传统的“12987”酱酒工艺,同时都具有高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒与发酵周期长、贮存时间长的“四高两长”特点。酿造一个批次的习酒,生产周期至少一年的光景,如果再算上端午制曲的时间还要漫长。经过蒸煮的红高粱掺拌曲粉,整粒下入窖池,发酵一个月之后再下入另一半的高粱。糟沙与新粮再混合发酵,前前后后要历经9次蒸煮、8次发酵、7次馏酒。

三、包装设计

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金质习酒,瓶体整体上以白格调为主,搭配金色塑料瓶盖,瓶体正面则是圆形金色图腾点缀金色字体,外包装则以金色格调为主。金钻习酒不管是瓶体,还是外包装,都以高端奢华的钻石金格调为主,瓶体正面则是浅金色图腾搭配金色字体,瓶盖则是钻石设计。因为金钻习酒是金质习酒的升级版,从包装设计上完胜金质习酒。

四、酒品口感

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有时候,鉴酒像极了品茗,有人喜欢茶香馥郁,留恋入口的那一抹醇厚粗犷;有人则更爱茶香淡雅,着迷入喉的那一丝兰花清香。单是个人观点:整体上金质习酒酱香更突出,金钻习酒入口更绵柔;酒体上金质习酒醇厚饱满、后味绵长,金钻习酒则细腻醇和、入喉顺畅。在酒品、口感上,金钻习酒与金质习酒各有所长,整体上金钻习酒略胜一筹。

五、价格场合

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根据市场指导价格,金钻习酒比金质习酒高出约50元左右,在价格上金质习酒则更有优势。在应用场合方面来考量:金钻习酒包装精美、设计高端,更适合作为招待用酒,特别是升级版的礼盒装,作为馈赠用酒也比较上档次。金质习酒因为酒质上乘、价格实惠,更适合酒友小酌、家宴用酒,懂酒的老酒友之间作为馈赠用酒礼尚往来,也不失为明智之举。

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总之,不管是金质习酒,还是金钻习酒,都是习酒集团着力打造的优质系列酱香酒,各有所长、互为伯仲、大同小异。朋友们,你认为这两款酒还有哪些不同吗?欢迎在下方的评论区与广大老酒友们一起讨论一下吧!