安徽这地道的传统月饼！香！

作为中秋节的象征，月饼的种类繁多，风味各异，接下来，咱们来看看两款受欢迎的地道的传统月饼。

宿松：酥麻饼 飘香迎中秋

在宿松县华亭镇花凉村，当地的传统酥麻饼，备受欢迎。

宿松县隘口乡隘口村村民 董方桥：这个饼子相当好吃，我买了十多年。

酥麻饼一直秉承传统手艺制作，馅料、皮、酥要按照特定的比例混合。

宿松县华亭镇花凉村酥麻饼作坊负责人之一 朱小兰 这个饼子皮薄，芯子大，它又是油皮，还包了酥，不能用力锤，要轻轻锤，像哄小孩一样，你锤重了一点，它就破皮。

敷满芝麻后，放进传统平底铁锅上，用“天火地火”烘烤。

宿松县华亭镇花凉村酥麻饼作坊负责人之一 姚铁华 要3-5分钟，要烤到两面焦黄，吃起来酥脆。

宁国：酥皮月饼 留住老味道

在宁国，市县级非遗“苏式月饼”制作极其考究。

制饼师傅 朱国君：自己配的这个馅料去搓揉它，不断的搓揉它，使这个馅料更加糍一些，软和一些。

随着消费市场的不断变化，月饼的品种和口味也在与时俱进。

制饼师傅 朱国君：我这个馅料每年也在改进，减少这个油跟糖的比例，满足大众的口味吧。

苏式月饼的诀窍，三分靠制作，七分靠烘烤。

苏式月饼制作非遗项目代表性传承人戴子翔：我们一直保持传统的手工艺，然后包括配料方面都是以传统的方式继承下来，然后始终坚持着以炭火烘烤手工制作。

制饼师傅 胡丽娟：过节的时候吃这种传统的月饼，就有一种感觉过节的气氛，大家都很高兴。

安徽经视记者报道

编辑：王楠楠

责编：左开勋 吴雯雯

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