9月13日，第二届云南国际餐饮食材暨预制菜产业博览会(以下简称“2024云南餐博会”)在昆明滇池国际会展中心开幕。同期，由云南省商务厅、云南省人力资源和社会保障厅、云南省总工会联合主办，云南省餐饮与美食行业协会承办的云南省第二十一届职工职业技能大赛滇菜烹饪竞赛暨云南省第二届滇菜烹饪技能大赛拉开帷幕。
活动现场。
此次赛事聚焦弘扬云南餐饮工匠精神、推进餐饮行业高技能人才队伍建设、培育餐饮劳务品牌，旨在充分挖掘滇味饮食文化，传承精湛滇菜技艺，加快滇菜创新发展，提高滇味美食的影响力和知名度，促进云南餐饮产业的高质量发展。
2024餐博会开幕式结束后，滇菜烹饪技能大赛在舞狮表演中拉开了帷幕。比赛现场，不锈钢烹饪工作台整齐排开，电磁炉、冰箱、烤箱等一应俱全，身着白色厨师服的选手们紧张有序地展开角逐，菜品香气四溢，吸引了大量的观展来宾驻足欣赏。选手们也不负期待，以精湛的技艺、别具匠心的摆盘、行云流水的刀工，为寻常的食材赋予了不一样的魅力，给大家带来了一场视觉与嗅觉的盛宴。
比赛现场。
为保证公平、公正、公开，云南省餐饮与美食行业协会在全国烹饪类赛事中首创了“直播分数、现场公证、监理监督”的举措，全程在公证处和监理组的监督下开展烹饪竞赛，并对裁判组的打分进行现场直播实时展示。
由云南省餐饮与美食行业协会邀请的外省专家大师及云南省中青年评委组成的裁判组，根据材料的搭配、创意设计及味感、质感、观感、营养卫生和文化内涵进行综合评价打分，结合理论考试成绩，共评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖28名。
参赛作品。
获奖选手可按相关规定晋升职业技能等级，并颁发职业技能等级证书。决赛获得前10名的选手，可获得奖励。同时，根据对大赛重视程度和选拔赛、决赛的组织参与情况、参赛人数、信息报送和竞赛结果等，评选出10家“优秀组织奖”。(李海球 文/图)
来源：云南省餐饮与美食行业协会