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中秋，对上海人来说，是个充满传统韵味的节日，美食自然是这个节日不可或缺的部分。提到中秋美食，鲜肉月饼首当其冲。那酥皮层层叠叠，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，咬一口，肉香和酥香混合的美妙滋味在口中散开，这是上海人中秋最爱的味道之一。
其实，上海还有一种美食——上海酥饼，它同样有着深厚的文化底蕴，这背后的非遗技艺更是前人智慧的结晶，值得我们去品味和珍藏。
这里要讲的上海酥饼非遗项目，是由新锦江大厨制作的，他被称为“大世界最潮手艺人”。这位师傅把传统的工艺传承下来，又融入了自己的创新元素，制作出了多达六十六种不同口味和馅儿的酥饼。
在这中秋的节日里，上海酥饼有着独特的意义。它和鲜肉月饼有很多相似之处，就拿酥皮来说，两者都很讲究。上海酥饼的酥皮，凭借非遗技艺，有着清晰的层次和酥脆的口感，这跟鲜肉月饼的酥皮不相上下。馅料方面，鲜肉月饼的肉馅鲜美，上海酥饼的馅料则多种多样。在这个阖家团圆的氛围里，它们都是上海人家中常见的美食。
上海酥饼的非遗技艺是海派的文化遗产，如同中秋佳节传承的文化内涵一样，反映了上海人对传统美食文化的坚守。这个中秋，在品尝鲜肉月饼的同时，不妨也尝尝上海酥饼，感受非遗技艺带来的独特口感和文化韵味。
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