金秋九月，秋天的气息越来越浓了， 这时不仅气候凉爽，早晚温差变大，且天气干燥，这时人们的食欲也变好了， 秋天是适合进补的最佳时节，于是人们都会忙着吃大鱼大肉来贴秋膘， 为即将到来的冬季储存能量。 但吃过多的大鱼大肉， 会增加体内肠胃负担，还会让身体内环境变为酸性， 这样我们不妨多吃些碱性食物， 来中和体内的酸碱平衡， 达到增强消化功能、提升身体免疫力的功效，营养美味又健康。
秋天越来越多的根状类蔬菜应季上市， 如芋头、红薯、土豆等等， 它们从地下挖出来后还带着厚厚的泥巴，十分新鲜，别看着这些根茎食物不起眼， 但是营养价值却非常高，多吃有利于身体的健康。 芋头是秋季的典型应季食材之一，也是碱性食物， 营养极其丰富， 常吃具有开胃生津、健胃益脾、防龋齿、乌发养颜、促进消化、增强免疫力等功效，既能补充身体所需的营养，还能起到滋补效果。 建议中老年: 这种“碱性食物”要常吃，口臭没了, 头发黑了, 别不懂吃。
芋头的做法多样，可清炒，也可炖煮，红烧，炖汤、粉蒸等等都是不错的。今天就给大家分享芋头一种简单好吃的做法， 将芋头去皮后切成滚刀块（切成滚刀块更利于芋头的入味），放入锅中微微煎一下，再加入豆瓣酱一起来红烧，做法虽然很简单，但烧好的芋头粉糯香滑入味，开胃又解馋， 营养润燥不上火，上桌必吃光。尤其是身体虚弱的中老年人，不妨多吃几次这菜，肠道通了，口臭消失了，脸色也红润了，元气满满地过秋天。一起来看看它的具体做法吧。
【豆瓣烧芋头】
原料： 芋头 1盘 豆瓣酱 1小碟 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 将滚刀芋头块放进锅中翻炒几下； 3. 再加入豆瓣酱翻炒上色； 4. 加入少许水炖煮； 5. 炖煮5分钟后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁； 6. 汁收好后盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 将芋头去皮后切成滚刀块，这样的形状更利于芋头吸收味道； 2. 芋头用少许油煸炒一下，再加入豆瓣酱和少许水炖煮； 3，芋头炖煮软烂后加入盐调味后大火收汁即可。