春天的到来，万物复苏，一派生机的景象。而春季温暖潮湿的气候，也给我们带来了多种多样的野菜。在春季时，有一种独特的野菜正向我们招手。
这种野菜就是香椿香椿，它的味道非常独特，让人爱憎分明，无论你是否喜欢它，都无法否定它的营养价值。它里面还有丰富的营养成分，维生素，矿物质以及多种微量元素，对于我们是有很好的帮助。
在春天气温高，容易肝火旺盛，是一个养肝的好时节。正如老人所言：春季不养肝，脸上全是斑。养肝的话建议不要错过香椿，它有很好的清热解毒，排毒养颜，还有养肝护肝，以及香椿中的抗氧化成分也是非常的高，也有一定的延缓衰老，保持我们皮肤紧致而弹性。
在春季的到来，香椿正冒出嫩芽来，这个时候多吃点它，准没错。香椿的吃法很多，凉拌，煎蛋或者是熬成酱都行。而我们家最喜欢的就是给它熬成酱汁，一次熬个一大盆平时想吃就取出来，非常的方便。那怎样把香椿酱熬好呢？一起来看看详细做法吧。
准备食材：
香椿，蒜瓣，辣椒，芝麻，食盐，酱油，食用油
具体做法：
香椿，一般我们在外面买回来都是非常嫩的，买回来之后用清水清洗一下。清洗的时候最好加点食盐，把它洗干净之后放在锅里面，倒入水焯水一分钟左右。
将备好的香椿焯水好后捞出放在凉水中过一下，然后捞出挤干水分放案板上。
用刀切成细丁状，切好后的香椿丁放在一旁备用。
取出适量的蒜瓣，蒜瓣去掉外皮。蒜去皮之后用刀拍碎，然后给它弄成蒜泥，处理好的蒜泥放在香椿丁里面，加入适量的白芝麻再加入辣椒面。
锅里面倒入油，要想这一道食材做出来好吃一些，而且久放不会坏，锅中加入的油可以稍微多一点。把油放进去之后烧热，然后油热了之后直接淋在这一些食材上面。用热油淋入，可以激发食材的香味，使得做出来味道更加鲜美。
然后加点食盐跟酱油，用勺子搅一搅，搅拌均匀，调一下味道，食材调味好后就可以了。
很快将也是一份美味的香椿酱就完成，味道鲜香浓郁。有香椿独特的香味以及蒜泥和辣椒，芝麻的香味，多种食材结合一起，味道非常的好。
做出来的香椿酱，我们就先放在盆里面，给它放凉，放凉之后再放在一个干净而且消毒过后的罐子里面，然后盖上盖子放在冰箱中保存。平时我们吃面条或者是吃馒头的时候就拿出来，蘸着酱吃，味道都非常独特。
香椿是春季特有的野菜，遇到的话不要错过，像这样子给它做成酱汁，放上大半年都不会坏。平时想吃的话就拿出来，很不错。
小贴士：
1.香椿要提前放在锅中焯水，去掉里面的草酸，做出来口感好，味道佳。
2.如果不喜欢吃辣椒，那么就不要加辣椒了。香椿最好用切丁，吃起来比较有口感。