白酒12香型-浓香酱香清香兼香

我们用三期内容来讲一讲白酒的香型。
小时候，对于白酒的味道印象呢，一般就是一个字，特别的辣。随着年龄和阅历的增长，才知道白酒有自己的风格和味道。我们把这样的差别称之为香型。
国家标准的香型有十二个，听起来是不是很多！我们把十二个香型总结了十二个特点，让听众对于不同的香型马上有一个初步的认知。

首先要说的是浓香型。浓香型的特点，是我国分布最广泛的香型，它的产量占所有白酒产量的百分之八十以上。平常我们知道的泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、古井贡，这些都是浓香型典型的代表。

第二是酱香型。近两年，酱香型非常受市场的认可，茅台、郎酒、钓鱼台，都是酱香型的代表。他们的特点是，酿造周期特别长，往往要一年左右。由于存放的时间比较长，所以味道更厚，酱味更足，也有喝它不上头的说法。

第三是清香型。这个香型，它的特点是，出现的时间比较早，是一个曾经给我们留下了很多记忆的香型。比如开国大典用的就是汾酒，清香型。还有像二锅头、黄鹤楼、金门高粱酒，大家小家满满的都是回忆。

第四个香型是兼香型，兼香的特点就是，有两种以上的味道，是一种复合的味道。既有浓中带酱的玉泉酒口子窖，还有酱中带浓的白云边酒。白云边酒的名称，来自于李白的名句：
南湖秋水夜无烟。耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色。将船买酒白云边。