导读：“护眼冠军”找到了！含有天然叶黄素，清肝明目，保护视力，遇到别手软！现在的孩子学习压力真的特别大，每次都要做作业到10-11点，还有手机，电视看得也相对多，用眼过度，现在很多学生视力都有点问题。上了年龄后，机能也是在走下坡，容易视觉疲劳，老花眼等问题。眼睛是我们很重要得部位，要懂得爱护眼睛。平时经常看点绿色东西，注意运动，还有就是吃一些对眼睛有好处的食材。今天分享这个护眼食材就是菠菜，小小的菠菜，营养可是很高，清肝名目，排毒养颜都很赞。接下来就一起来看看详细做法。
食谱1：鸡蛋菠菜汤
准备食材：
菠菜，鸡蛋，皮蛋，食盐，食用油
具体做法：
1.买回来的菠菜放在盆中，用手将菠菜的根茎去掉，然后放在盆中，用清水，食盐浸泡20分钟。菠菜的靠近根部的地方容易有细菌泥土，要记得那个地方要多洗下，洗净再用清水过一下，然后捞出放在一旁备用；鸡蛋表面洗净，然后倒入碗中，用筷子将它们搅散；
2.皮蛋表皮去掉，然后用手将它的壳剥掉放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。油温热后，将剥好的皮蛋放入里面，用铲子将它们切成小段，用小火炒香；
4.锅中的皮蛋炒香后，往里面加入适量的冷水，然后盖上盖子放着煮开。冷水下锅，大火煮开，很快里面的汤汁会变得相对浓白，将菠菜切成段，然后倒入里面，用勺子轻轻推动它们。菠菜下锅后，鸡蛋液也倒入锅中，用勺子轻轻推动；
5.加入适量的食盐，胡椒粉，搅拌均匀，尝试一下味道如何，味道可以的话就关火出锅了。
食谱2:蒜泥菠菜
准备食材：
菠菜，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.将准备好的菠菜放在盆中，用手将菠菜的根部去掉，然后折成一叶一叶的放入盆中里面，加入适量的水，食盐放着浸泡20分钟。洗净后的菠菜，放在盆中沥干水分；
2.蒜瓣去掉表皮，然后用清水洗净洗净后放在案板上剁成蒜泥，盛出放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油，然后开大火将锅中的油烧了，一定要大火加油烧热，然后倒入洗净后的菠菜，用大火快炒，炒的过程中用铲子勤翻动炒锅；
3.炒菠菜的时候一定要翻动，防止里面的叶子粘合一起，这样炒出来不好吃口感差，而且加入食盐的时候容易成一坨，咸味没办法均匀；
4.锅中的菠菜炒至发软后，往里面加入适量的食盐，蒜泥，然后用铲子将其翻炒。炒好后试一下味道，如果可以的话即可关火出锅。
食谱3：菠菜炒粉
菠菜鸡蛋虾米炒冬粉
准备食材：
冬粉2包，菠菜1把，霸王花4朵，鸡蛋2个，虾米适量（我这准备是4个人的量，食材自行增减。）
具体做法：
1.炒米粉或者炒冬粉要先泡水一下，这样炒的时候特别方便。但是泡水不能用开水，就算是着急煮也别用开水，开水泡出来的粉过于烂了，稍微一煮就坨了。
泡米粉选用温水泡10分钟既可以，这个时候的米粉稍微软了。加入的水要没过米粉，这样才能完全泡到。
2.霸王花放入盆中，放入适量水，一勺食盐，泡10分钟。捞出撕成细条，然后将其切细，放盆中备用。
3.虾米用水洗净，虾米不要泡，泡的话，虾米本身的鲜味就会被泡没掉了。鸡蛋打散放一旁备用。这是准备好的食材。
4.菠菜洗净，将其切细段，切好放一旁。
5.泡10分钟后的米粉，我第一次做也失误了，用开水泡，米粉泡得偏烂了，不过最后的成品真是不错，特香。将水倒掉，放入凉水中过凉2次，这样的粉有劲道，而且不容易坨。
6.米粉过凉后，用剪刀将其剪小段，加入适量的酱油，食盐一勺，少量的鸡精，食用油，这步很重要哦，这样做出来的米粉入味咸香，而且在炒的过程也很方便。
7.随后用筷子将搅拌均匀，放着腌5-10分钟。这个期间我们先来炒炒虾米。
8.炒米粉类的东西加入适量的虾米，味道鲜美更好吃了。虾米炒之前先用油煸炒出香味，油炒后的虾米更加有嚼劲，味道香，没腥味。
9.虾米炒出香味后，将准备的鸡蛋液也放进去锅中炒，炒至锅中的鸡蛋凝结成块。
10.炒香后，将其捞出放碗中备用。
11.锅中加入适量的油，将刚处理好的米粉倒入锅中翻炒均匀。
12.因为我刚用开水泡了米粉，偏软了，所以不用炒很久，将切好的霸王花倒入。
13.切好的菠菜也一同放入锅中，铲子翻炒均匀。菠菜跟米粉一同炒出来，味道可好了，而且软嫩好吃。
14.锅中的菠菜炒至成这样，将炒好的鸡蛋虾米倒入锅中，放入适量的酱油调味即可。
15.翻炒均匀后即可出锅，香喷喷的炒冬粉就完成。咸香入味，由于一开始的失误，后面还是挽救回来了，味道真是香极了。
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