今年的伏天真是热到不行，感觉比往年热太多了。出去外面稍微一动便是满身大汗，汗液流失快，身体中的能量也消耗快，容易造成身体疲惫。而且夏季热，阳气足，容易影响脾胃，对于很多食物都没有胃口。
俗话说“大暑咬5根，苦夏也轻松”，说的就是在大暑之际，应该多吃这5种食材，被称为：土中人参。是老一辈都特别喜欢吃的。因为这种菜，营养高而且好消化。这5种食材含有丰富的淀粉，健脾胃的好处，老少皆宜。
第1种：白萝卜
推荐食谱：鸡蛋萝卜蘑菇汤
具体做法：
1.准备一个白萝卜，将其表皮洗干净，洗净后的白萝卜用削皮刀将其表皮去掉。削皮后的白萝卜再次洗净，用擦丝器将其擦成细丝状，处理好后放在一旁备用。准备好的蘑菇放在水中，加入适量的食盐，浸泡会儿，泡好的蘑菇再次清洗，洗净后用剪刀剪成小块，剪好后放在一旁备用；
2.这是自家养的鸭子下的鸡蛋，鲜美营养又好吃。自家的蛋，里面的蛋黄颜色也是特别好看，很鲜艳。鸭蛋放在水中将其表面洗净，洗净后放在一旁备用；
准备一个干净的锅，锅中没有水分后加入适量的油，锅中的油温热后，将洗净的鸭蛋打入锅中；
3.不要翻动，放着煎煮，等待鸭蛋底部煎至焦黄状态后用铲子将其翻动；
4.用平底锅就是方便，只要有耐心煎出来的蛋都特别好看。鸭蛋煎至两面焦黄状态后，将准备好的蘑菇倒入锅中。用铲子将锅中的蘑菇翻炒一下，蘑菇经过油炒一下，煮出来的口感更佳；
5.倒入准备好的白萝卜丝；
6.随后往锅中加入适量的水，水的量根据食材的量自行添加。随后盖上盖子煮会儿；
7.汤在煮的过程中，将准备好的枸杞放入水中洗干净。锅中的水开了，将洗净的枸杞倒入锅内，加入适量的食盐，鸡精，再煮1分钟左右后试一下味道，可以的话就可以关火出锅了。
第2种：山药
推荐食谱：山药粥
制作过程：
1.买回来的海蛎放入盆中，加入少量的地瓜粉，适量的水，轻轻抓洗一下，将海蛎洗净然后取出沥干水分。洗海蛎的时候手不能大力抓，很容易把海蛎抓破了。洗海蛎的时候注意看一下有没有海蛎壳要挑出来。
2.山药的表面用清水洗净，洗净放一旁备用。锅中煮适量的水，水开后将洗净的山药放入锅内，焯水1分钟。胡萝卜去去皮将它擦成丝放一旁备用。洗净青菜将它切细，切好放一旁备用。大米洗净备用。生姜洗净切细备用。
3.锅中放入适量的油，将切好的生姜放入锅中炒香，把胡萝丝跟山药一同放入锅中炒，炒香后再把大米也一同放入炒；
4.锅中的所有食材在锅中炒2-3分钟，可以闻到香味，还能感觉大米变得有点焦香。炒米的时候，去煮一壶开水，食材煮香后，将开水倒入锅中。
5.水加入后，等锅中的水再次开后，用勺子搅动一下，防止粘锅。将洗净海蛎放入锅中煮。这个时候就要关成小火慢煮。
6.加上适量的食盐调味，将切好的青菜放入煮熟就可以了。这道粥我煮了30分钟左右，熬出来的粥粘稠又香浓，因为加了海蛎汤还很鲜。深秋天冷了，给家人煮这道汤，家人也都喜欢吃，而且营养丰富做法也简单，补铁补钙还健脾健胃，喜欢的话一定要试试，真是鲜香美味。
第3种：土豆
推荐食谱：清炒土豆丝
具体做法：
1.土豆洗净削掉去皮，将它插成丝状，放在水中泡30分钟。若想土豆丝爽脆，泡水这个步骤就很重要，因为泡水可以将土豆里面的淀粉给稀释出来。
2.抓出一把木耳，放在温水中，水中加入点盐巴，可以加速泡发。
3.将刚刚泡水的土豆丝捞出，再次用清水洗净；木耳也捞出洗净。
4.锅内下油，放入土豆丝翻炒。
5.倒入洗净的木耳，一同翻炒。
6.在煮的过程中会出现木耳噼噼啪啪的弹跳，又称之为"炸锅"，其实这种正常，因为泡发后的木耳会吸收水分，遇到热油就会出现这种情况。如果要避免这个问题，可以将木耳泡发后，放入水中焯水，捞出再来煮。
第4种：地瓜
推荐食谱：地瓜绿豆汤
具体做法：
1.准备好的绿豆放入盆中，用清水将其冲洗干净，洗净后的绿豆再放入水中，用水浸泡2-3小时。经过浸泡后的绿豆会变得膨胀，煮的过程中时间可以缩短；
2.准备几块地瓜，地瓜的量根据煮的量。地瓜放在盆中，用干净的削皮刀将地瓜的表皮削掉，去皮后的地方用清水洗净。
3.新鲜的地瓜削皮会有白白的汁水流出来，手上套一个手套可以解决这个问题。削皮后的地瓜放在案板上，用刀将其切成细块，切好放在一旁备用；
4.泡发后的绿豆捞出放在锅中，放入切好的地瓜块，然后盖上盖子焖煮。绿豆和地瓜在锅中煮至锅中的水开；
5.西米露不用水洗，锅中的的水开后，将准备好的西米露倒入锅中，用勺子将其翻动一下，随后盖上盖子再煮。西米露下锅后，水开后，再加入一碗水，倒入适量的冰糖，勺子搅拌均匀后再次放着煮。
6.洗锅中的水开后，倒入冷水再煮，可以使绿豆煮得更熟，更绵，出锅后的口感更佳。煮的过程中，用勺子时不时搅动一下，可以防止溢出来。
第5种：胡萝卜
推荐食谱：鸡蛋炒胡萝卜丝
具体做法：
1.准备的胡萝卜用清水已经其表面，准备一把削皮刀，将胡萝卜表面去皮，再用清水已经放案板，用刀将胡萝卜切成长条装，再切成细丝状，切好放一旁备用。准备的鸡蛋表面用清水洗掉表面的脏物，准备一个干净碗，已经的鸡蛋敲破放入碗中，加入一小勺水，用筷子凉拌均匀。鸡蛋液中加入水可以使鸡蛋炒出来更嫩滑顺口。锅怕烧热，加入适量的油，然后将打好鸡蛋液倒入锅中。
2.用铲子将锅中的鸡蛋液炒至成块后盛出放在碗中备用。鸡蛋液炒不能炒太久，炒久吃起来老，不嫩滑。
3.热锅下入适量的油，将切好的胡萝卜丝倒入锅中，铲子翻炒均匀，撒上几滴水，使胡萝卜炒起来更容易煮熟。水也不能放太多，加过多的水，影响胡萝卜的口感，锅中将胡萝卜炒8分熟。
4.锅中的胡萝卜炒至断生，将煎好的鸡蛋放入锅中炒均匀。最后加入适量的食盐跟酱油调味即可，酱油可以使做出来的胡萝卜味道更香鲜。鸡蛋最后放煮出来口感嫩滑爽口，而且鸡蛋中的细孔多，如果一开始就下锅煮，容易吸收食盐，等菜煮熟后，鸡蛋偏咸，而胡萝卜淡了，所以建议最后放。
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