嘿哟，咱说说哈，每年春天那可是各种蔬菜最水灵的时候哟！为啥呢？就因为那时候温度不咋高，水分还足足的嘞！那些个成熟的蔬菜呀，不
光营养含量高，吃起来那叫一个鲜嫩哟！像老胡呀，春天就可劲儿吃韭菜，为啥呢？因为韭菜还叫“起阳草”呢，适当多吃点韭菜能给咱身体补补阳气，人立马就更有精神头啦！而且韭菜里还富含丰富的粗纤维呢，老便秘的或者胖人儿多吃点，不光能缓解便秘，还能把肠道里多余的油脂给刮走，所以说春天吃韭菜好处多了去啦！
嘿呀，虽说韭菜那可是营养老高的食物呢，可市面上可不都全是纯天然的韭菜哟，有些菜农为了让韭菜长得更粗壮、颜色更绿乎，在韭菜长的时候呀，就给韭菜打激素。虽说这激素食嘿哟，咱说说哈，每年春天那可是各种蔬菜最水灵的时候哟！为啥呢？就因为那时候温度不咋高，水分还足足的嘞！那些个成熟的蔬菜呀，不光营养含量高，吃起来那叫一个鲜嫩哟！像老胡呀，春天就可劲儿吃韭菜，为啥呢？因为韭菜还叫“起阳草”呢，适当多吃点韭菜能给咱身体补补阳气，人立马就更有精神头啦！而且韭菜里还富含丰富的粗纤维呢，老便秘的或者胖人儿多吃点，不光能缓解便秘，还能把肠道里多余的油脂给刮走，所以说春天吃韭菜好处多了去啦！
嘿呀，虽说韭菜那可是营养老高的食物呢，可市面上可不都全
是纯天然的韭菜哟，有些菜农为了让韭菜长得更粗壮、颜色更绿乎，在韭菜长的时候呀，就给韭菜打激素。虽说这激素食{188-zhifu.cn}{www.sydongguang.cn}物吃个 1 两次，对身体没啥大影响，可老这么长期吃，那能不给身体造大影响嘛！所以咱买韭菜的时候，可得留神别买到带激素的韭菜。至于咋辨认打了激素的韭菜，好多好多年前呐，有个老{1youmo.cn}{www.123song.cn}菜农就跟我透了实情：记住喽，就瞅这 3 点，一眼就能认出来。接下来我就把挑韭菜的正确法子给大伙说说哈。
嘿，那叶片宽宽的，可那茎细细的哟！
嘿哟，那叶片宽宽的、茎细细的韭菜{boxutong.cn}{www.g2005.cn}呀，十有八九都是被打了啥激素的玩意儿。正常宽叶的韭菜呀，也就小拇指的三分之二那么粗，而且茎跟叶片粗细差不多呢。所以老胡跟大伙说哈，尽量少买那宽叶韭菜哟。
嘿，第二点哈：闻着{cnditron.cn}{www.901718.cn}没啥香味儿呗！
嘿，不管啥季节的韭菜呀，那闻着都可有股浓郁香味呢，尤其是春天买的韭菜，香味更浓啦！要是你买的韭菜，闻着没啥香味，那这韭菜肯定
是打激素啦！菜农给韭菜打激素，不{gxnr.com.cn}{www.861861.cn}就为了让韭菜长得更快嘛，可韭菜长得太快了，香味就不咋浓郁啦。咱就得多买香味浓郁的韭菜哈，往别的菜里放几根，就能让那菜有股超浓郁的韭菜香味哟！
嘿，第三点哈：那颜色可不咋均匀{nglh.com.cn}{www.ivyh.com.cn}呗！
嘿呀，为啥韭菜种的时候密度大呢，那给韭菜打激素呀，有些叶片在底下，压根儿就沾不着激素，所以韭菜就会颜色不均匀啦，瞧见颜色不均匀的呀，可千万别买哟。正常韭菜那颜色是深绿{vchannel.com.cn}{www.oaa8.cn}色，韭菜颜色越深呢，就说明它晒着光的时间长，这种韭菜那才香哩。
【红根和白根的区别】：市面上韭菜有2种，一种是红根，一种是白根，红根的韭菜它纤维少，吃着会更嫩一些，所以红根{gtdm.net.cn}{www.xinyanjie.cn}韭菜适合炒着吃。而白根韭菜吸水比较少，纤维多，但是它香味特别浓郁，所以白根韭菜最适合拌馅。在夏天不适合吃白根，因为纤维多、含水量少，吃着像草一样，其他季节都可以吃白根韭菜。{bx333.cn}{www.wangnawan.cn}
【炒韭菜的方法】：韭菜最常见的吃法就是韭菜炒鸡蛋，而不少人做的韭菜炒鸡蛋，要么韭菜吃着不嫩，要么鸡蛋吃着不鲜，这都是没有掌握
正确方法导致的。做韭菜炒鸡蛋时，需要先炒韭菜再{bobo2008.cn}{www.skymtv.cn}炒鸡蛋，最后起锅时再放食盐。因为鸡蛋过早炒熟，鸡蛋就会塌下去，等韭菜炒熟后再把鸡蛋放入到锅中，这种鸡蛋吃着肯定不鲜嫩了。而将韭菜炒熟起锅，然后再炒鸡蛋，这样就可以避免鸡蛋吃着不嫩。