曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
清蒸童子鸡
材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖
做法：1.葱洗净切段，姜切片；
2.童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里；
3.鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)；
4.蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
青椒炒肉丝
用料 ：青椒2个里脊肉300蒜3瓣姜片3片葱半小根海天蚝油1勺料酒或黄酒一勺海天草菇老抽半小勺一品鲜酱油两勺淀粉1勺蛋清1个水两勺鸡精半勺白糖5克香醋半小勺
做法 ：准备两个大青椒洗净；青椒切丝。
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
放入一勺料酒或黄酒都可以，
放入一勺海天蚝油。
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多，有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。
准备葱姜蒜。
炒锅烧热，放入凉油，放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过火，口感就不那么好吃了。这道菜这么做很美味，专治不爱吃青椒的小朋友们，用筷子夹起来，菜和肉都有啦。吃上一口满口香。
腐竹木耳黄瓜
用料 ：腐竹2-3根木耳10朵黄瓜半根蒜末2瓣辣椒面1勺熟芝麻适量葱花少许辣椒油1勺生抽1大勺香醋1勺糖少许盐适量香油1勺香菜2根熟花生米少许
做法 ：腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，凉水冲洗干净，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
肉末豆腐蒸蛋
用料 ：肉末150克；鸡蛋2个；嫩豆腐1块；生抽1勺；盐1小勺；料酒1勺；蚝油1勺；老抽半勺；白糖1小勺；十三香小半勺
做法 ：嫩豆腐切块，码入碗底；鸡蛋加1小勺盐，打散，加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中；
保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右；
肉沫中加适量姜末；锅中适量底油烧热；下入肉沫煸炒至发白；加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖、半小勺十三香、翻炒均匀；把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上；淋1勺香油；
出锅撒葱花；搅拌搅拌就可以吃啦
清炖童子鸡
材料：童子鸡一只、党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗
做法：1.把鸡杀洗干净切成小块放入碗中；
2.准备党参、枸杞、姜片、红枣；
3.把姜、红枣的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤；
4.盖好盖子以后套个袋子绑紧；
5.锅中加入适量清水后把碗放入；
6.盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。
红烧童子鸡
材料：童子鸡一只、姜、葱、八角、黄酒、白酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：1.童子鸡清洗干净切块；
2.鸡块放入盆中，加入姜片（可多些），葱白，盐，生抽，老抽，八角，糖（微量，可不加）；
3.加入一瓶盖的白酒（味道会很清香，一次次摸索出的），适量黄酒，全部拌匀放入冰箱腌入味（最少半小时，冬天可放外面）；
4.把鸡肉和腌出的汁水分开，汁不要倒掉；
5.热锅，放入适量油，鸡块放锅里炒至变色，倒入前面腌的汁水（可加入少量的清水，不要太多），中大火煮至鸡肉熟透，期间要翻几次鸡肉，怕粘锅；
6.大火汤汁收浓，出锅装盆，撒上葱花。
青椒童子鸡
材料：童子鸡一只、皱皮椒2-4个、姜、蒜、生抽
做法：1.童子鸡剁成块；
2.皱皮椒手撕成片；
3.油锅加热，姜蒜炒香，童子鸡块下锅煸炒至白色，加入一勺生抽，加入热水，没过鸡肉的三分之二；
4.烧开后加入手撕的青椒片，汤汁快收干时加入食盐调整咸淡即可。
老豆腐童子鸡
材料：老豆腐、童子鸡、香菜、葱花、新鲜花椒、蒜末、盐
做法：1.将500g老豆腐中火蒸20分钟，去出吸干水分；
2.平底锅倒少许油加热，放入老豆腐煎至金黄，最上层那面不用煎；
3.平底锅倒少许油加热，放入老豆腐煎至金黄，最上层那面不用煎；
4.用小刀从未煎的那面将整块豆腐挖出，豆腐盒留用；
5.把鸡取出放入冰水中静置片刻，之后剁块，放入豆腐盒内；
6.取一容器，放5g香菜末、5g葱花、少许新鲜花椒、5g蒜末和2g盐，淋适量滚油至出香味后拌匀，随后全部倒入鸡块上即可。
猪血炒蒜苗
配料：大蒜幼苗，猪血，姜蒜，干辣椒，料酒，白醋，老干妈，盐，酱油，鸡粉
生产步骤：
1.大蒜幼苗，将蒜叶和蒜白切成段，猪血切成块，姜蒜切成薄片，干辣椒切成小段
2.将锅中的水煮沸，加入适量的料酒，姜片，白醋，煮沸后将猪血煮一会儿。
3.烧锅中的油。油热后，加入大蒜片和干辣椒炒香，然后加入切成薄片的大蒜白
4.翻炒几下后，加入煮熟的猪血，然后加入适量的盐，酱油和老干妈一起轻轻翻炒
5.最后，加入切碎的大蒜叶和适量的鸡粉。
白菜蘑菇粉丝汤
配料：大白菜，香菇，粉丝，大葱，浓汤，盐，鸡粉
步骤：1.将白菜洗净，切成小块，洗净蘑菇，切成小块，将粉丝放在沸水中浸泡
2.烧锅中的油。油热后，放入葱炒，然后倒入适量的水并加入浓汤。
3.水烧开后，加入蘑菇和白菜，煮约七或八分钟，然后加粉丝
4.根据自己的口味适量加入盐和鸡肉粉，过一会儿再煮熟
肉末茄子
配料：茄子，瘦肉，葱，姜蒜，青椒，干辣椒，豆沙，盐，酱油，食用油，料酒，淀粉
生产步骤：
1.将茄子洗净后，切成小块，放入干净的水中，以防变色。将瘦肉切成肉末后，加入适量的酱油，料酒和淀粉浸泡一会儿
2.将洋葱，生姜和大蒜切成碎末，将青椒去籽切成细丝，将干胡椒切成段
3.在锅里烧油，再加一点油，将茄子沥干并用淀粉包裹，然后炸
4.在锅里放适量的油，将切碎的肉炒至变色，加入洋葱，姜，大蒜，干辣椒以及适量的食用油，豆沙，酱油
5.然后将茄子和青椒炒，倒入适量的水淀粉，倒入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，然后取出锅
山药炒木耳
配料：山药，木耳，瘦肉，青椒，红辣椒，葱，姜和蒜，料酒，盐，酱油，鸡粉
生产步骤：
1.清洗后将山药切成薄片，将木耳浸泡后去掉硬根，将青椒和红椒洗净切成小块，然后切成薄片
2.烧锅中的油。油热后，加入切成薄片的肉并翻炒至变色。
3.立即加入山药再炒一会儿，最后加入木耳，青椒和红辣椒再炒几分钟
4.混合适量的盐和鸡粉，翻炒，然后从锅中取出，非常简单和美味
鸡蛋烤
配料：鸡蛋，葱，盐
步骤：1.切碎的大葱，将鸡蛋捣碎放入碗中，加入适量的盐和大葱捣碎，如果您在家中有速溶燕麦，可以将其放入鸡蛋液中
2.在锅中刷一层油。油变热后，您可以将其油炸。最好为锅选择矩形小锅。
3.油加热后，倒入适量的鸡蛋液，并均匀地盖住锅底。固化后，从锅的一端滚动到另一端，然后按顺序煎鸡蛋。
葱炒猪肝
配料：猪肝，洋葱，胡萝卜，青椒，姜蒜，料酒，胡椒，盐，淀粉，酱油
步骤：1.将猪肝放入水中清洗并浸泡，将血液浸入其中，然后切成薄片，加入适量的盐，姜片，酱油，淀粉，料酒腌制
2.将锅中的水煮沸，将腌好的猪肝烫一会儿，时间不要太长，否则溶液会变老
3.将洋葱去皮后，将其清洁并切成小块。将青椒切成薄片。切碎的葱和姜切成薄片的胡萝卜
4.在锅里烧油，搅拌姜和大蒜，直到油变热，再加入洋葱和胡萝卜片，翻炒
5.软化后，加入猪肝和青椒，然后用高火炒。加入适量的盐，料酒，胡椒粉，酱油和鸡粉。
炒鸡蛋虾
配料：虾，鸡蛋，葱，盐，料酒，胡椒
步骤：1.清洗虾，将它们放入料酒和胡椒粉中，混合并腌制。
2.烧锅中的油。油热后，将虾炒，再炒至颜色改变为止。
3.炸至凝固后，加入适量的盐和葱从锅中取出
炒蔬菜
配料：蔬菜，瘦肉，绿色和红色辣椒，盐，酱油，食用油，料酒，洋葱，姜，大蒜，胡椒
步骤：1.将蔬菜清洗干净后，切成薄片，瘦肉切成薄片，切成薄片或切成小块的青椒和红椒
2.烧锅中的油。油热后，将胡椒粉炸至变黑，将其捞出，加入瘦肉翻炒，然后调入适量的料酒
3.炸后加入葱，姜和大蒜，直到颜色改变，加入香气并快速搅拌
4.炸至变软并快速煮熟时，加入辣椒，同时加入适量的盐，酱油，油和鸡粉。
新鲜蔬菜汤
配料：香菇，菠菜，葱，胡萝卜，鸡蛋，盐，鸡肉粉
步骤：1.洗净香菇，切成薄片。用沸水煮沸或放在锅中煮沸。将胡萝卜洗净，切成小块。洗净菠菜，放在一旁。
2.烧锅中的油。油热后，炸洋葱片，加入胡萝卜并翻炒一会儿，然后加入蘑菇并转移适量的盐
3.炒一会儿后，加适量的水或浓汤。煮沸后，加菠菜，倒入蛋液。
4.品尝一下，根据自己的口味重新调味，然后撒一些鸡粉使其出锅
韭菜炒豆芽
配料：韭菜，豆芽，粉丝，盐，酱油，食用油，鸡肉粉，葱，姜和大蒜
生产步骤：
1.将韭菜洗净切成段，提前将皮肤在冷水中浸泡约1天，然后清洗豆芽
2.在锅中烧油，加入洋葱，生姜和大蒜直到香，然后加入豆芽并炒一会儿，再加入浸泡过的皮
3.加入适量的盐，酱油和油，搅拌均匀，倒入少许清水，煮一会儿
4.最后，加入韭菜，翻炒至变软，加入鸡粉即成。
小米蒸排骨
主料
排骨：200；红心红薯：200；小米：半杯
辅料
料酒：1大匙；生抽：1大匙；糖：1茶匙；盐：1茶匙；姜蒜粉：1茶匙；蒜末：1茶匙；姜末：1茶匙
具体步骤1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀
5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
烹饪技巧
1.小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。2.除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。3.也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。4.用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。
蒜香鸡翅
主料
鸡翅：适量；蒜：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；
辅料
盐：适量；黑胡椒：适量；蜂蜜：适量；香叶碎：适量
具体步骤
1.材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）
2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅.
滑蛋牛肉
主料嫩牛肉：200；鸡蛋：5个
辅料葱花：适量；盐：5；糖：3；绍酒：1大勺；芝麻油：2茶勺；胡椒粉：1茶勺；鸡精：适量；生抽酱油：1大勺；苏打粉：2；淀粉：2；茶勺清水：少许
具体步骤
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。
3.炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉
6.边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形。
酱油炒饭
材料：冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）；
做法1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打散，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；
2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可
番茄土豆炖牛肉
食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油
制作过程：
1.牛肉洗净后，切成3厘米的块，冷水入锅，烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后，切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿用开水烫一下，去皮，用手撕成小块。
5.锅中放油，烧至六成热，放入生姜片爆香；
6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西红柿和清汤；
7.烧沸后，再用中火炖至牛肉软熟，加入洋葱片和精盐；
8.再转大火，烧2分钟即可。
培根香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
腐竹拌黄瓜
材料：腐竹；黄瓜；食盐；生抽；香油；白醋；白糖；
做法
1腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段；
2黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可；