眼下已至夏末秋初，又到了大闸蟹生长的关键期，青浦不少水产养殖场里的大闸蟹陆续开始最后一次脱壳，即将成熟上市。为进一步丰富优质产品供给，传统水产养殖场利用科技手段，提升大闸蟹品质和产量，并且叠加文旅业态，以“蟹文化”为媒介，推动文旅融合，打造舌尖上的特色亮点。
位于练塘镇徐练村的上海睿婕水产养殖专业合作社是中华绒螯蟹“江海21”良种生产单位，建有蟹种培育和高标准示范养殖基地550亩。在上海海洋大学、上海市水产研究所等科研单位技术支撑下，养殖场从“水、种、草、饵”四大要素入手，推广使用机械化、智能化渔业设备，开启了螃蟹智慧养殖新模式，实现提质增效。“河蟹是上海重要的水产养殖生物之一，人工劳动比较繁重，针对这个情况，我们研制了一个多功能浮动平台，集成投放饵料、水草清理、浮萍清理等多项功能，相较于平常的人工劳动，该浮动平台可以提升300%效率，仅需一位工作人员的操作，即可完成全塘的工作。”上海海洋大学工程学院研究生蓝天傲说。
以往管理蟹塘都是靠经验，蟹塘里的水质是否达标，全凭个人经验。为了实现精准管理，有效降低养殖损失，养殖场对蟹塘基础设施进行智慧化改造，通过安装各类智能感知设备，可随时监测蟹塘的溶解氧、温度、pH值、亚硝酸盐等指标，从而科学有效地进行管理。“我们研制了一套微流水系统，在蟹塘周围设置了多套造流系统，在蟹塘中间形成一个广泛的环形流动，改善池塘的水体体质。同时，我们在蟹塘中布置了多套传感器，收集不同位置、不同深度的水质数据，以便我们更好地了解实际生产作业中的情况，并采取相应的养殖措施。”蓝天傲说。
据养殖场负责人介绍，有了科技的加持，加上持续的水质改善以及科学投喂，今年螃蟹的规格、质量和产量整体都优于往年。
据上海睿婕水产养殖专业合作社总经理张晓苓介绍，有了科技的加持，加上持续的水质改善以及科学投喂，今年螃蟹的规格、质量和产量整体都优于往年。“目前螃蟹4壳已经脱完，进行第5脱壳，脱完可以能增长70%左右的规格，预计在10月中下旬大量上市。虽然今年高温天气对螃蟹有一定损耗，但是通过科学的养殖手段，整体成活率保持在80%以上，每亩产量在90公斤以上，预计会超过往年的产量。有了科技的加持，让我们从传统养殖跨越到了现代养殖。”张晓苓说。
今年，睿婕水产养殖专业合作社还积极构建河蟹产业多元增值与品牌打造，推出占地10000平方米，集休闲、科普教育、美食于一体的蟹逅营地，以“江海21”大闸蟹作为特色，开展蟹宴、蟹垂钓、蟹文化科普、皮划艇、浆板等体验项目，助力蟹经济发展。“我们依托蟹塘，为上海市民打造品蟹和游玩的地方，把‘江海21’大闸蟹品种推向更多更大的范围，让更多的上海市民可以品尝到大闸蟹的鲜美。我们也会对市民进行科普，讲解大闸蟹的养殖的知识，促进大闸蟹产业多元发展。”蟹逅营地负责人王逊说。
据了解，蟹逅营地致力于打造成集产学研为一体的农文旅融合项目，未来将通过吸引更多市民游客的聚集，带动水产养殖、文旅经济发展，助力乡村振兴。
记者：李双玖（名优）
摄影：李双玖（名优）
编辑：俞静彦
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终审：赵澜
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