中秋佳节将至，月饼市场又迎来了它的年度盛宴。近年来，月饼市场正悄然发生着变化，从过度包装到简约风尚，从高价礼盒到平价选择，月饼市场正逐步回归理性与健康的消费轨道。近日，记者实地探访了南京多家商场和超市，发现各种口味的月饼已抢“鲜”上市，呈现出“简约风”“健康风”“文化风”等新风尚。
包装简约
500元以上礼盒难觅
中秋节前夕，各大商超和电商平台早已进入“月饼大战”的阶段。近日，记者来到建邺区金鹰世界负一楼的超市内，刚到入口便已经感受到浓郁的中秋氛围：各式月饼礼盒陈列于通道最显眼位置，随处可见各类节日布置……
走进细看各式月饼礼盒，记者注意到，价格从100多元至400多元不等，最高价格的礼盒标价为498元。“如今大包装的月饼礼盒已经很少了，而且价格都控制在500元以内。”南京金鹰购物中心商营部工作人员顾晓祥拥有多年月饼销售经验，他介绍，限制商品过度包装新国标实施以来，对于月饼包装空隙率提出了一系列新规定，要求月饼的包装层数最多不超过三层，包装空隙率不超过30%等，包装“瘦身”也让价格进一步回归理性；同时，自2022年国家发展改革委等部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》以来，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，有效遏制了月饼市场的奢侈之风。
记者在走访中发现，百元左右的平价礼盒成为市场的主流，而曾经风光无限的鱼翅、燕窝等高端月饼礼盒则已难觅踪影。这一变化，无疑是国家政策引导和市场消费观念转变的共同结果。今年新修订的《月饼质量通则》正式实施，更是进一步明确了月饼馅料的使用规范，禁止使用鱼翅等野生保护动物食材和燕窝等名贵珍稀食材，为月饼市场的健康发展提供了有力保障。
在相关政策的引导下，月饼厂商纷纷调整策略，推出了更多符合大众消费需求的平价礼盒。这些礼盒包装简约大方，更加注重实用性和环保性，价格更亲民。消费者在购买时，不再被华丽的包装和昂贵的价格所迷惑，而是更加注重月饼本身的口味和品质。
口味丰富
迷你装、低糖、有机产品受青睐
创新口味，老少皆宜，也成为各大月饼商家的一个发力点。销售人员拿起一款月饼礼盒向记者介绍，礼盒内有蛋黄红豆沙、酱香酒心巧克力、洛神花阿胶、凤梨、陈皮果仁等口味，口感好又健康，都非常受欢迎。“我们一般是中秋节前60天就开始售卖月饼，这些优质礼盒到后期都卖完了。”创新口味的月饼满足了消费者追求新鲜感和个性化的需求，更成为市场的有力竞争者。
“迷你装”月饼也成为市场的新宠。这些月饼单个重量大多在50克左右，一口一个，既满足了消费者品尝多种口味的需求，又不会给身体带来负担。
“给我来点鲜肉月饼。”记者在某大型连锁糕点店铺内看到，不断有顾客来购买其特色鲜肉月饼。在招呼客人的同时，店员切了一些小块的月饼放在柜台上，招呼顾客来试吃。她告诉记者：“这是我们热销的鲜肉月饼，一年只卖一季。2023年我们卖出鲜肉月饼2000多万枚。”记者注意到这款鲜肉月饼个头小巧，价格为33.9元一斤，除了经典口味，还有宫保鸡丁、菌菇牛肉、榨菜、爆浆鲜肉等品种。店员推荐了爆浆鲜肉月饼，并表示顾客可以任选多个口味“拼盒”，避免口味单一。
健康养生也成为消费者购买月饼的重要考量。“我们今年推出一款有机糯米月饼，基本是无糖、少糖的。现在大家都注重养生，不愿意吃太甜的月饼。”顾晓祥介绍，这款月饼上柜后很受欢迎。
创意多样
文化让月饼更有滋味
高校月饼花式上新、创意十足，每款都蕴含着学校的深厚情感与独特文化，让网友直呼“神仙打架”“馋哭了”。南京大学月饼以校园北大楼、杜厦图书馆、南京大学星、天枢楼等地标建筑为元素，包装为书本盒形，如一册古籍诉说着南雍风华。东南大学围绕“东大限定美景”精心定制月饼。南京航空航天大学在中秋礼盒中融入太空元素的设计。南京理工大学的兵器博物馆、78式82毫米无后坐力炮等军工历史与文化元素被精巧设计在月饼上……
月饼融入“国潮风”设计。江苏大剧院与金鹰联名推出了《红楼梦》如意集锦团圆盒，将精巧点心与舞剧文化完美融合。苏州老字号乾生元则推出了元生缘味（二十四节气礼盒之中秋），用24幅画作展现了中国传统二十四节气的独特魅力。从春分的万物复苏到冬至的银装素裹，每一个节气都被赋予了生命力和诗意。“拼多多”电商平台数据显示，契合年轻消费者的尝新需求，新中式国风桃山皮月饼等特色月饼的销量均在持续上升。
最近，国产游戏《黑神话：悟空》上线引发空前的关注热度。苏州老字号“稻香村”和《黑神话：悟空》联名推出一款特制的月饼礼盒，把“虎先锋”“黑熊精”“波里个浪”“黄眉”等游戏角色都做成月饼图案，惟妙惟肖，充分体现苏作之精巧。让消费者在品尝月饼的同时，感受到传统文化的魅力和现代游戏的创新。据了解，此次跨界游戏联名是一场文化与味觉的双重盛宴，不仅丰富了人们的饮食体验，更能赓续非遗技艺，推动中华传统糕点苏式月饼焕发新的生命力。
江南时报记者 邓雯婷 毛艳