9月9日，“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”的话题冲上微博热搜榜首。有专做茶饮品牌设备回收生意的经营者对此表示，自己在清库存的时候，将此前花六七万元回收的十几套设备当废铁卖了2000元，“书亦烧仙草的设备我们都不收了”。还有业内人士表示，自己曾在1天之内就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。
书亦烧仙草的窘境只是茶饮行业遇冷的一个缩影。窄门餐眼今年6月发布的数据显示，茶饮行业近1年新开门店数为16.5万家，净增长数为4.6万家，这意味着在1年的时间里消失了近12万家茶饮店。此后，8月数据进一步凸显了茶饮品牌加速关店的趋势——近1年新开门店数为16.7万家，与6月基本持平，但净增长数缩减至3.5万家，又有上万家门店在2个月内关闭。
“市场太卷了，房租又太贵。”一位北京地区的连锁奶茶品牌加盟商在社交平台上分享了门店倒闭，30万元投入“打水漂”的经历。据业内人士介绍，开一家小店的投入并不少，除了支付加盟费，以及一线城市高昂的房租、用人成本之外，还要向总部采购设备和物料，并参与营销活动，30万元资金只能加盟“没那么火的品牌”，而这些品牌的盈利能力也稍逊一筹。
今天，在越来越“卷”的茶饮赛道，倒下的已不仅仅是小众品牌门店，就连主流品牌的扩张也出现“失速”。有二手设备回收商表示，2019年连锁品牌的生存率很高，无论是茶饮还是餐饮，都很少回收到连锁品牌的设备，占比只有个位数；但在2021至2022年，其回收的连锁品牌设备爆发式增长，占比近50%；而到了2024年，这一数字则“狂飙”到70%。
“喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨……几乎每个叫得上名字的品牌，今年闭店的都很多。”一位二手设备回收商说。
从头部公司经营状况来看，“新茶饮第一股”奈雪的茶8月27日发布的2024年半年报显示，报告期内收入25.44亿元，同比下降1.9%；经调整净亏损4.38亿元，而上年同期，其交出的则是正向的成绩单，盈利7015万元。奈雪的茶此前发布的《2024年第二季度运营情况》显示，2024年全年预计新开直营门店规模低于往年，而且会调整或关闭部分表现不佳的直营店。而4月上市的“第二股”茶百道同样表现低迷，财报显示，截至2024年6月30日，茶百道实现营业收入23.96亿元，同比下降10%；归属于上市公司股东的净利润2.37亿元，同比下降59.7%，去年同期为5.88亿元。
茶饮行业的“冷暖”也传递到了二手设备供需状况上，不再回收书亦烧仙草设备的“章鱼哥”表示，目前回收的闭店数最多的茶饮品牌是茶百道，“每10家里就有2家是茶百道，占20%”，但像茶百道这些品牌仍有新加盟商愿意入局，所以回收商有回收的意愿。
业内人士表示，为了降低开店成本，部分连锁茶饮品牌放开了新店对二手设备的使用，“直接买二手设备立刻能省下几万元投入。”二手设备的回收和流通正越来越红火，回收到的设备也越来越新，甚至有的门店只开了2—3个月。回收商已经开始选择性地回收具有性价比的设备、品牌，并将回收到的二手设备再转卖给加盟商，即便有品牌不允许，很多区域经理为了完成扩张业绩，也只是“睁一只眼闭一只眼”。（涂瀚文）
中国商报综合自每日经济新闻、界面新闻等
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