上海，我们国家的超级城市，从解放前的大上海滩到现在的经济龙头，上海一直在东亚扮演者东方明珠的角色，从上世纪三十年代开始，各地文化涌入上海，上海菜也吸纳各地方菜肴风味，尤是苏、杭、浙的风味融合为一体，成为今日上海的主体风味-本帮菜，
正所谓：百店千菜皆于杭，浓妆淡抹总相宜。
想起上海美食，第一个进入脑海的总是生煎包、蟹黄包这些上海小吃，但本帮菜融各家所长，虽然菜系历史不长，但仍焕发出无尽的魅力。
红烧肉
不要怀疑，这就是正宗的上海红烧肉，这是上海大名鼎鼎的兰亭餐厅做的，上海红烧肉讲究浓油赤酱、醇厚鲜美，不过菜色嘛，确实有点欠缺。
葱烤大排
上海人会过日子的最佳证明是对葱的态度。这是外地人很难理解的。小菜场里最便宜的葱，在上海人桌上就能做出花。从前弄堂里条件再不好的人家，熬个葱油也能香出一条弄堂，包碗小馄饨，最后一定撒上切得整整齐齐的葱花。这葱烤大排，上海人人都爱吃，下面配图这个店不起眼吧，路边苍蝇馆，做的葱烤大排，不知吸引多少明星，王思聪前一段时间也被抓拍到。
红烧鳝丝
本帮菜的又一道经典菜，这家小苍蝇馆做出来的红烧鳝丝不知道上了多少美食杂志，下面不再贴饭店名字了，以免判断为广告。
清蒸大闸蟹
这说是上海菜很多小伙伴不服，但是不知道为什么，上海菜里面要是没这道大闸蟹，总是不完美的。
八宝鸭
八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，满堂皆香，地道的上海菜。
猪油百果松糕
不知道还有没有人喜欢吃这道点心了，但我必须把它写出来，因为上海人喜庆寿筵及过年过节必吃的。
奶油蛤蜊汤
这是上海菜海派菜的做法，不但融汇南北，还贯通中外，很能代表上海菜的特色。
蟹粉扒青菜
蟹粉可是本帮菜中必不可少的元素。一勺下去，实实在在的蟹肉和并不捣得很碎的蟹黄，吃在口中超级满足！
酱鸭
酱鸭是上海年夜饭桌上的必备冷盘之一。酱汁浓郁，鸭肉细腻，是甜甜的本帮味道。看着浓油赤酱，兰心餐厅的无疑。
上海本帮菜“浓油酱赤”，口味偏甜，过来旅游，要结合自己的口味去选一个适合自己的菜单。生平从未吃过上海菜，旅游过来慕名来吃，一点就是口味比较重比较甜的，那肯定受不了。