白糖在军事上有着多重用途，甚至会被列为战略物资，这让人感到颇为惊讶！
我国是世界上最早生产白糖的国家之一，早在宋朝时期，中国人就已经开始享用白糖了，而当时的欧洲人还只能在野外采集蜂蜜来获取甜味。明代的科学著作《天工开物》中，详细记载了红糖、麦芽糖和白糖的制作方法。那时，人们将红糖溶解，加入蒸过的细黄泥和石灰，再用木炭过滤，最后结晶得到白糖。这种制作白糖的方法较为原始，效率远不及现在的制糖厂，因此所得到的白糖十分珍贵，一般人难以消费得起。
白糖的纯度比红糖高许多，也更耐储存。在干燥的环境中，理论上白糖不会变质，而且纯度越高，保质期越长，与食用盐颇为相似。耐储存是白糖被列为战略物资的重要条件之一。
白糖具有高热量，100克白糖所含热量高达400千卡，是猪肉的3倍，白米饭的4倍。在作战时，士兵的体能消耗极大，吃一口白糖能够迅速补充热量，而淀粉和肉类口粮则难以达到这样的效果。在糖类中，葡萄糖和果糖最容易被消化，白糖紧随其后。
二战时期，美国的单兵口粮是世界上最豪华的，分为B、C、K、D四个等级，其中D类就是各种糖果，也包括白糖。D类口粮通常在极端战况下使用，美国大兵在野战时都会携带D类口粮，因为它重量轻、热量大。在战时紧张的环境中，吃一口白糖能让人心情愉悦，科学家发现，甜味能让人感到兴奋和放松。
二战时，日本的南进计划不仅是为了掠夺东南亚地区的橡胶、石油和镍矿，白糖也是他们觊觎的重要战略资源之一。日本国土面积狭小，纬度较高，不适合种植甘蔗，国内白糖极为短缺。当日本占领东南亚后，他们的白糖供应问题才得以解决，原因就在于东南亚的气候非常适合种植甘蔗。
德国的情况与日本类似，他们国家也无法种植白糖，在18世纪时，德国严重依赖白糖进口，因为它没有像英法两国那样广袤的海外殖民地。英国可以在印度种植甘蔗，而德国则一无所有。
为了打破英国的白糖垄断，德国人培育出了含糖量更高的甜菜，能够进行工业化生产白糖。如今，世界上有两大制糖农作物，一个是甘蔗，另一个就是德国人培育的甜菜。
很多人以为我国的白糖主要来自两广地区，因为那里最适合种植甘蔗。但实际上，东北地区种植的甜菜也能制糖，其出糖率并不比甘蔗差。不过，甜菜产出的白糖一般是绵白糖，结晶颗粒较小，只能用于食用，而甘蔗产出的白糖，晶体可以结得很大，冰糖只能由甘蔗糖来制作。甜菜制出的白糖没有特殊用途，而甘蔗白糖则有。
白糖除了食用，还有许多特殊用途。它可以用来制作乙醇，乙醇可作燃料，75%的乙醇还能用于消毒，低一些浓度的乙醇还有另一个名字——酒，是一些国家部队的精神食粮！
白糖本身也能消毒，在战场上受伤的士兵，可以用高浓度的白糖溶液清洗伤口，这样伤口不易感染。其原理是高浓度的蔗糖溶液能利用渗透压将细菌内的水分吸出，从而导致细菌死亡，这与用盐水的原理相同。
白糖还能用来制作炸药，将白糖和硝酸钾按一定比例混合，能制成爆速为3200米/秒的炸药，江湖人称硝糖。硝糖的爆速是黑火药的6倍、无烟火药的2倍，虽比不上TNT，但也能充当廉价炸药了。硝糖有一个优点，就是可以调节爆速，通过控制硝酸钾的量来制造火箭推进剂。
中东地区的许多武装势力喜欢从中国购买无缝钢管，然后往里面塞硝糖，制成火箭弹，射程可达50多公里，可惜精准度较差。但不要小瞧这种土火箭，以色列需要花费大量资金采购铁穹防空导弹来拦截它。
如果这些武装力量能得到简易的制导组件，他们就能制造出导弹，无需昂贵的推进剂，直接用硝糖替代，将其搓大一些，射程达到300公里绝对没问题。
由于白糖具有这些特殊用途，我国一直对白糖的价格进行管控，以确保国内白糖生产不受国外冲击，因此白糖在我国的价格一直较为稳定。